42款經典下飯菜推薦，好吃的美味的營養的統統有，選擇幾道嘗嘗吧
曾經看到一篇文章說，“吃之前，總要想想自己能不能饞。吃前觀察，邊吃邊想，邊吃邊吃，順其自然，慢慢咀嚼，享受柔軟。”回味。”精致韻味是一種幸福，品位是一種滋味，透明墨水的清香是一種幸福，感受文字中的辣、咸、甜。“細細品味，深有體會！美食現在已經成為我們生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐，簡單的過好每一天。我們每個人都有自己的生活習慣。為瞭滿足每個人不同的飲食需求，我們每天都會選擇不同的菜品與大傢分享，期待美好的生活每一天！
炒菠菜粉絲
配料表：菠菜、粉絲、蒜末、醬油、鹽
實踐：
1.菠菜洗凈切塊，粉絲用熱水泡軟
2、鍋內倒入清水，加少許鹽，將菠菜放入菠菜中稍稍焯一下，撈出
3、鍋內油燒熱，放入切碎的大蒜炒香，蓋上少許醬油，小火煮熟。
4.加入粉絲攪拌至半透明，然後倒入菠菜，用大火攪拌均勻。
5.水裡加少許鹽，將菠菜焯一下，可以保留菠菜的綠色
6、粉絲盡量用熱水泡一下，不要泡到軟瞭，會影響口感和風味
避風塘炸蟹
1.將螃蟹洗凈，切成小塊備用
2.將配料切碎
3.將大蒜切碎，炸至金黃色
4.在蟹刀切開的地方撒上生粉
5.將蟹肉用大蒜炒至金黃色，撈出備用
6.鍋內放餘油，大火將材料炒熟，下入炸好的螃蟹
羽衣甘藍粉絲
材料：粉絲1條，炸花生米（不包衣），芫荽葉少許，紅辣椒，野辣椒，豆芽，辣椒油，陳醋，鹽，香油。
實踐：
1.將粉絲折成10厘米長的段，用開水煮熟，撈出晾涼；豆芽洗凈，用開水焯至熟，撈出晾涼；將紅辣椒切成圈；
2、花生米切半，粉絲和野辣椒一起，加入香料拌勻，裝盤，香菜放入香菜。
醬香金針菇
材料：蘑菇1個，老湯2湯匙，鹽1湯匙，蔥2根，生抽1湯匙，陳醋半湯匙，白糖半湯匙。
實踐：
1、金針菇洗凈去根，大蒜去皮切碎。
2.取一鍋，倒入花生油小火燒熱，爆香蒜頭
3、加入2湯匙老幹媽炒香，加入1湯匙生抽、半湯匙陳醋、半湯匙白糖和1容器水，大火煮熟。
4、加入1湯匙鹽，加入金針菇拌勻，讓金針菇均勻浸入醬汁中，然後開大火煮半分鐘，讓金針菇軟化，撈出，關火加熱並將它們放在盤子上
魚香肉絲
餅幹湯魚腐
材料：馬鮫魚、雜菌、娃娃菜、枸杞、雞蛋、面粉
制作方法：
1、取去骨鮮小巴取肉，加面粉和雞蛋做成魚飼料。
2.鍋裡放油燒至60%，放入魚丸炸至金黃撈出。把雜菌和娃娃菜換成飛水備用。
3.加入高湯煮！
麻辣豆腐
材料：炸豆腐、青椒、雞湯、鹽、洋蔥
做法：1、鍋內放油，放入蔥花爆香，再放入炸好的豆腐翻炒幾下。
2、加入泡過豆腐的雞湯，加少許鹽，小火燉10分鐘。
3、10分鐘後，放入青椒，轉中火，蓋上鍋蓋，用文火煮8分鐘。
鵪鶉蛋肉丸
原料：五花肉、鵪鶉蛋、大白菜、蔥、薑、雞蛋、馬鈴薯淀粉、料酒、醬油、醋、鹽、油
實踐
1.將豬肉拌入餡料中。不喜歡機器攪拌的可以自己剁
2.蔥薑切碎
3、將蔥花、薑末、生抽、醬油、料酒、蠔油、醋、馬鈴薯淀粉、鹽放入肉餡中，再加入生雞蛋一個，順方向攪拌均勻
4、鵪鶉蛋下鍋煮熟，一般5分鐘，將煮熟的雞蛋用冷水泡一下，剝去殼，洗凈備用
5.把肉餡放在手上壓成肉餅，把鵪鶉蛋包進去，用手揉成光滑的球
6.在平底鍋中加熱油。當油溫70%熱時，加入丸子炒。一定要經常轉動它們。
7.取出炸好的丸子備用
8、鍋內留少量底油，加入蔥末、醬油、耗油、糖，燒開後放入炸丸子
9.大火收湯，倒出
10、白菜洗凈，用熱水燙一下，裝盤，中間放上煮好的丸子
韭菜炒蝦
材料：海蝦240克，韭菜200克，紅辣椒3個，生薑10克，植物油1勺，鹽1茶匙
實踐
1.先將蝦洗凈，去掉蝦頭和蝦線
2.將加工好的蝦洗凈，切一些薑備用
3、韭菜洗凈切寸段，紅辣椒切小段
4.鍋燒熱倒入油，油多一點
5.油燒熱，將蝦和紅辣椒炒熟
6.炒至蝦變色，加鹽和糖調味
7.繼續翻炒至蝦殼感覺有點脆，加入韭菜
8.快速翻轉兩次，即可上桌。
胡椒豬肝
材料：豬肝、青椒兩個、蒜苗兩個、蔥適量、薑適量、胡椒粉適量、鹽半勺、幹淀粉一勺、生抽一勺、半勺醋一勺，料酒一勺，白胡椒粉半勺，糖，味精
實踐：1、豬肝洗凈後，切成2.3毫米厚的薄片，用清水沖洗幾遍；然後用水浸泡30分鐘，換水繼續漂洗至沒有血跡為止；用漏勺取出晾幹；2、準備好食材：青椒、蒜瓣、大蔥、薑；加鹽半勺，幹淀粉一勺，生抽一勺，醋半勺，料酒兩勺，白胡椒半勺，花椒4、5個，白糖少許，大蔥。和薑片；拌勻，品嘗；準備小菜，蒜苗切碎，青椒切菱形；
3.鍋裡放油燒熱，油會剩下一點點，等油熱瞭，開始冒煙。70%或80%時，倒入好吃的五花肉片；
4.大火快速攪拌，數5秒或用眼睛觀察。如果豬肝表面剛開始變白，有的還沒有變白，顏色略帶粉紅色，要立即取出；
5、鍋內留底油，先放入青椒和蒜頭邊攪拌邊炒1分鐘；倒入炸好的豬肝，大火翻炒幾下；把火滅瞭！蒜葉炒香，蒜葉焯至斷，加少許味精，裝盤；
羽衣甘藍、橙子苦瓜
配料：苦瓜1/2個、橙子1個、蜂蜜5克
實踐
1.苦瓜洗凈，切塊，用勺子挖出果肉
2.用刀把橘子皮剝下來
3.切成與苦瓜內孔一樣大小的條。
4.將橙條塞入苦酒中
5、用刀將裝滿橙條的鹵水快速切成均勻的薄片。
6.將切好的苦瓜放在盤子裡，在苦瓜上澆上蜂蜜和橙汁
黑豆白菜
材料：白菜2顆、小蔥1根、幹辣椒少許、豆豉1湯匙
實踐
1、白菜洗凈，小蔥洗凈，白菜和小蔥切成1.5厘米左右的段放在碗裡，幹辣椒切小段，
2.鍋裡放油燒熱，加入幹豆豉炒香，關火加入幹辣椒炒香。
3、將炸好的豆豉辣椒油倒入白菜中，加少許鹽、雞精、糖、生抽拌勻。
烤排骨
材料：排骨適量，薑半片，蒜幾瓣，青紅椒各適量，洋蔥半個，幹辣椒適量，豆泥
第一種方式。炒鍋倒入植物油燒熱至80%，放入排骨炒至所有排骨上色焦黃，撈出備用；
2、取一炒鍋，燒熱平底鍋，倒入植物油燒熱至出現油條，加入薑、蒜、幹辣椒炒香；
3、加入豆瓣醬用紅油炒熟；
4.加入排骨和蔬菜翻炒至蔬菜變軟即可上桌；
涼黃瓜花生
原料：花生200克，黃瓜1條，鹽適量，香醋1湯匙，香油4滴，香菜1根，大蒜1頭。
第一種方式。將花生米放入燒熱的鍋中，加入幾滴食用油，小火攪拌至顏色略有變化，即可熄火晾涼。
2.將黃瓜切成段，用刀在每一段上劃幾刀，切成兩段
3、熱水加醋，加少許香油熬汁。2、豆子切成小方塊放入鍋中，加入少許鹽，一點點撒上面粉。3、攪拌均勻，讓每片豆子均勻的裹上一層面粉。面粉不要用太多，裹一層就好瞭。好的
4.蒸籠蓋上濕佈，放入拌好的豆子和面粉
5.蒸15分鐘
京醬肉絲卷餅
1.面粉加適量鹽，加入適量開水，拌勻，放涼，加入適量冷水，揉成軟面團醒發
2.裡脊肉掰開，加入少許鹽、蠔油和料酒，拌勻醃入味
3.將剩下的面團分成小份
4、平底鍋預熱加少許油，放入搟好的薄餅，兩面變色鼓起後即可出鍋
5、鍋內放適量油燒熱，加入肉絲炒香
桂花蓮子飯
配料表：蓮藕、糯米、冰糖、桂花、鹽
做法：1、將糯米洗凈，用水浸泡24小時備用。
2、蓮藕洗凈，保留外皮，用刀將蓮藕頭切掉，用咸糯米填滿蓮藕的氣孔，填餡時輕輕將蓮藕垂直對折，或戳用筷子輕輕一點，讓糯米充分填滿蓮藕的孔隙。
3、把剛剛切下來的藕頭放在藕上，用牙簽紮起來。
4、鍋內倒入適量水沒過蓮藕，大火燒熱，水開後加入冰糖、桂花、鹽，蓋上鍋蓋，轉小火煮1.5小時，即食，取出晾涼，切開即可。食用前加少許桂花或蜂蜜，味道更佳。
鮮肉包子
原料：面粉300克，水120克，酵母2克，白糖10克，豬肉，薑，蔥，鹽，生粉，雞蛋，醬油
實踐：
1、面粉、糖、酵母混合，加水，揉成光滑的面團，發酵至兩倍大。
2.豬肉加入蔥、薑、鹽、糖、生粉、雞蛋和生抽，拌勻備用。
3、將面團分成小份，搟成薄片，包上餡料。
4、平底鍋燒熱倒油，將面包放入鍋中，開中火，煎1-2分鐘，底部開始剝皮，然後加水至水位達到面包體的1/3，大火煮熟，蓋上鍋蓋煮至熟。它幹瞭。
麻辣炒魔芋
配料表：魔芋、黑菇、幹辣椒、薑、蒜、蔥、醬油、油、鹽
做法：1、魔芋切塊，燒開一鍋水，加鹽焯水，撈起靜置半小時，倒出瀝幹的水。
2、香菇切絲或切片，薑蒜剁碎，洋蔥、蔥切段，幹辣椒切段。
3、鍋裡放油，把蔥薑爆香，加入幹辣椒炒香，再加入魔芋和黑蘑菇，翻炒片刻，加醬油上色。
4、加適量鹽調味，加蔥花一片，出鍋即可。
香辣牛肉片
菜花怎麼洗，小花都碎瞭。不必太小，油炸後不好吃；五花肉切成薄片，幹辣椒切成圈，蒜切碎待用。
熱鍋放油，放肉片炒香，放蒜片，幹辣椒，炒香，放花菜，花菜下鍋，鍋裡倒油，蓋上鍋蓋，不定時加熱時間。時間，加入醬油，待花菜變軟後加入白糖，拌勻。
拌勻，灑水以保持蔬菜濕潤和美味，當一些水蒸發後從鍋中取出。
一品麻辣黃牛掌
特點：這款特級麻辣黃牛掌首先采用瞭一種特殊的原料——牛掌，是牛身上難得一見的部位。粉嫩細膩，膠原蛋白綿密，像一塊果凍，Q彈，口感豐富。一位工人。
主要原料：新鮮牛掌5隻。
材料：幹辣椒50克，花椒桂皮25克，八角15克，孜然10克，藥材2株，蔥末150克，薑末150克，雕酒150克花朵，大蒜100克，原湯30克，加紅油50克，香醋25克，蒜末20克，味精10克，煮熟的白芝麻5克。
實踐：
1.將5個新鮮牛掌炒熟，洗去剩餘的毛，刮洗幹凈，縱向均勻切4條（骨頭要深到能看到骨頭，這樣容易熟）。
2.鍋內倒入清水，加入牛掌煮20分鐘，撈出洗凈。
3、湯桶中倒入適量的水，放入牛掌，一包調料（幹辣椒50克，花椒25克，桂皮15克，八角10克，小茴香2克，藥材，洗凈用紗佈包好），蔥150克，薑片，花雕酒150克，蒜頭100克，大火煮熟，轉小火煮1小時至軟，加入80克鹽、50克糖繼續用小火煮1小時。
4、牛腳取出去骨，放入鐵盒中趁熱，放重物壓緊，放涼，放入冰箱冷藏定型。
註意：牛尾塊莖可以重復使用。每次使用後，應清除桶內污垢並煮沸一次。下次使用前加入淡水。
做：
1、將煮熟的牛掌切成10厘米長、4厘米寬的片，黃瓜切成5厘米長的片。
2、取黃牛掌一片，蓋上兩片黃瓜，裝盤，折疊後翻6組，淋上紅油醬，撒上10克雪花。
紅油汁的制作（1份）：
將煮好的牛掌高湯30克放入桶中，加入紅油50克、香醋25克、蒜末20克、味精10克、煮白芝麻5克拌勻。
提示：
1、如果選擇牛肉餅，需要將斷骨剔除，否則切的時候會“粘刀”，吃起來很渣。
2、牛腿凍很稠，一定要用小火煮到變軟，否則肉質會變硬，筋道沒有嚼勁。
一品黃瓜花
成品香脆可口，下酒亦佳。這是一種享受。原料：黃瓜塊30個（分批制作）