50餘款經典傢常味道推薦，鮮香十足垂涎欲滴，真是太好吃瞭
曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為瞭我們生活的一部分瞭， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為瞭滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大傢，一起為每天的精彩生活加油！
水煮肉片
做法：1、豬通脊肉切成片後用少許醬油和水淀粉漿一下。
2、芹菜洗凈切成段，青蒜拍松斜切成小段，萵筍葉洗凈切成段。
3、蔥、薑、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎。
4、坐鍋，放少量油，油燒熱後放入豆瓣辣醬，炒出紅油後放入蔥、薑、蒜翻炒幾下，放少量水。
5、開鍋放入少許鹽、雞精，放入青菜，斷生後撈出裝入碗內，將漿好的肉一片一片滑入鍋內，待肉變色熟透後連湯一起裝入碗內。
6、將鍋洗凈燒熱，將花椒粒、幹紅辣椒倒入鍋內翻炒焙脆後，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上。
7、坐鍋，倒入少量油，燒熱後淋在肉片上即可。
胡蘿卜炒蛋
食材：胡蘿卜0.5顆、香蔥2根、雞蛋2個、鹽1/2小匙
做法
1、將胡蘿卜削皮，切成細絲，香蔥切成段備用。雞蛋打入碗內，用筷子攪打成蛋液，加入鹽1/4小匙，繼續攪拌至鹽溶化。
2、炒鍋燒熱，加入油1大匙燒至8成熱，倒入打散的蛋液，用筷子劃散，直至雞蛋定型成小塊狀,盛出備用。
3、炒鍋燒熱，放入胡蘿卜絲及鹽，用小火翻炒至胡蘿卜絲變軟。最後加入炒好的雞蛋碎及香蔥段，用小火炒至香蔥段變軟即可出鍋瞭。
剁椒菜花粉絲煲
做法：1、將五花肉洗凈，切成片。粉絲放入開水中燙軟，撈出，放入冷水中過涼。
2、菜花掰小朵，洗凈。炒鍋中倒入適量植物油燒熱，倒入五花肉片煸炒。
3、加入1顆大料炒出香味，炒至五花肉出油。放入蔥薑末炒香。倒入剁椒炒勻。加入料酒、醬油翻炒均勻。將菜花倒入鍋中炒勻。加入適量清水，約2/3小碗。加入鹽。
4、再加入白糖炒勻，蓋上鍋蓋用小火燜至菜花軟爛。待菜花軟爛後，倒入粉絲炒勻。加入雞精調味。
5、起鍋前加入適量蒜片和香蔥末提香即可出鍋。
西芹炒白幹
做法：1、西芹切斜刀，青椒切絲；
2、白幹切條；
3、炒鍋放少許油煸炒白幹，微微焦黃即可；
4、放入西芹和青椒，大火翻炒至斷生；
5、加適量鹽、鹽翻炒均勻關火。
酸辣回鍋三文魚
原料:挪威三文魚200克，青紅椒各半個，幹紅辣椒5根，幹蔥1頭，大蒜4瓣 ，青蔥1根，口蘑4個，杏鮑菇1根 調料：花椒粉1/4茶匙（1克），咖喱粉1/2茶匙（3克），料酒1湯匙（15ml），幹淀粉1茶匙（15克），蒜蓉辣椒醬2湯匙（30克），老幹媽豆豉辣醬2湯匙（30ml），番茄醬2湯匙（30克），老抽1茶匙（5ml），鹽1/2茶匙（3克） ，糖1茶匙（5克），水淀粉1湯匙（15ml）
1）三文魚斜道切成3厘米寬的塊，放入大碗中，調入花椒粉，咖喱粉，料酒和幹淀粉攪拌均勻，醃制10分鐘；
2）平底鍋中倒入油，待油溫7成熱時，放入魚塊，每塊之間要有間隔，否則會粘連在一起，煎至兩面金黃撈出；
3）將幹蔥切片，大蒜切片，青蔥切碎。青紅椒去蒂去籽後切塊。口蘑和杏鮑菇洗凈後切成2毫米厚的薄片；
4）平底鍋中再倒入一些油，放入辣椒，幹蔥片，大蒜片和蔥花爆香後，放入蘑菇翻炒，待蘑菇有點變軟的時候，放入蒜蓉辣椒醬，豆豉辣醬和番茄醬炒勻後，倒入開水，倒入煎好的三文魚塊，1分鐘後再倒入青紅椒塊；
5）調入老抽，鹽，糖攪拌均勻後，淋入水淀粉即可。出鍋前可以再點一點點香油，增香提味，不放也可。
土豆排骨湯
食材：500g排骨、250g土豆、20g西紅柿、適量鹽
做法：
1、土豆洗凈去皮，切滾刀塊；西紅柿洗凈切塊。
2、排骨洗凈，冷水下鍋，焯水3分鐘，撈出過涼，控幹水分。
3、將焯水後的排骨放入高壓鍋中，壓20分鐘。
4、放入土豆、西紅柿，再燉10分鐘。
5、燉好後，放入鹽，再蓋上蓋子，過5、6分鐘就可以裝盤瞭。
鮮蝦蛋餃湯
材料：蝦、蛋餃、熟鵪鶉蛋、豬肉末、山藥、青菜、香菇、蔥、薑、油、料酒、白胡椒粉、香油、生抽、蠔油
做法
1.香菇、山藥、蔥薑切末加入肉餡中，再加入鹽、糖、生抽、蠔油、白胡椒粉、香油拌勻，順一個方向攪打至肉餡上勁。
2. 將雞蛋打散成蛋液待用，不沾煎鍋倒少許油，倒一勺雞蛋液晃動至蛋液凝固成圓形蛋皮。
3. 趁蛋液半凝固狀態時，將肉餡放在蛋皮上，掀起一邊蛋皮將肉餡覆蓋住，輕壓邊緣至蛋餃粘合住即可。
4. 鍋裡油燒熱，放入蔥、薑炒香，放入蝦，淋入少許料酒，煸炒至蝦變紅，鍋裡倒入清水，大火煮沸。
5. 加入蛋餃，再次煮開後轉中火燜煮5分鐘，鍋裡加入剝殼後的鵪鶉蛋，再放入青菜煮至斷生。
6. 加適量鹽、胡椒粉調味，出鍋前淋上香油，撒蔥花即可。
幹貝粥
食材：米，幹貝，海蝦，花生油，鹽，蔥，胡椒粉
做法：
1.幹貝洗凈後用溫水泡軟。
2.大米淘洗幹凈後與幹貝一起放入電飯鍋中，插上電源，蓋上蓋，按下開關鍵。
3.鍋裡的粥煮至9成熟時，開蓋放入海鮮，並加鹽調味，拔下電源，利用鍋裡的餘熱讓蝦熟透。
4.裝碗時撒上蔥花和胡椒粉。
三鮮豆腐餅
食材：北豆腐、海米、香菜、胡蘿卜、肉餡、面粉、胡椒粉、料酒
做法：
1、北豆腐用刀碾平，與肥瘦四六分的肉餡一起放入碗中，加入海米碎，然後倒入許料酒，胡蘿卜末、薑末和香菜末，再加入十三香和鹽調味，順時針抓勻；
2、取少許面粉加入水，調成厚面糊，放入餡料中，順時針抓勻；
3、熱鍋涼油，利用模具放入丸子壓成小圓餅煎制，一面煎挺實之後翻面，煎至兩面金黃肉餅發脹即可。
涼拌萵筍
食材：萵苣1-2根、鹽適量、米醋1勺、生抽1勺、糖少許、香油1小勺、蔥適量、幹辣椒2、3個、熱油3-4勺、白芝麻適量
做法：
1、萵筍去皮洗凈，切成細絲，加一勺鹽，抓勻，放15-20分鐘，擠幹放入盤中。
2、加小半勺糖、生抽、米醋，撒上幹辣椒段、蔥粒，淋上芝麻油。
3、撒上芝麻，淋上熱油，拌勻即可用享用啦。
鮮蝦飯團
食材：米飯150克、鮮蝦5個、豌豆20克、胡蘿卜20克、油適量、鹽適量
做法：
1、胡蘿卜切成小丁；
2、鮮蝦從背部用剪刀剪開，取出紗線；
3、下鍋煮熟後剝去外皮；
4、點擊填寫制作過程和技巧鍋中放入一點點油，油熱後放入胡蘿卜和豌豆翻炒；
5、倒入米飯翻炒，放點鹽調味。
芹菜炒素雞
材料：芹菜、素雞、胡蘿卜、蔥花、鹽、花生油
做法：
1、芹菜去根葉筋，洗凈切寸段，素雞和胡蘿卜洗凈，切片。
2、芹菜入沸水鍋，焯3~5分鐘，撈出瀝幹。
3、鍋燒熱，加花生油，倒入蔥花炒香，放入胡蘿卜煸炒1分鐘。
4、加芹菜和素雞，炒30秒，加精鹽調味，翻炒均勻即可。
風味黑豆豉炒香幹
材料：香幹、豬後腿肉、榨菜、黑豆豉、蔥、薑、紅辣椒、鹽、雞精、糖、老抽
做法：
1、香幹洗凈，切小方丁，瘦肉剁肉末，榨菜切碎，紅辣椒、薑、蔥切碎。
2、鍋燒熱，倒入油，放肉末炒至變色，加紅辣椒和薑末炒香。加一大勺黑豆豉和老抽翻炒。
3、倒入香幹和榨菜，加鹽和雞精調味，加一點水炒至入味，加糖和蔥花拌勻即可。
醬香花蛤
材料：花蛤、大蒜、 蔥末、海鮮醬 、 豆豉 、料酒
做法：
1、花蛤用清水泡3小時，洗凈，大蒜剁成蒜蓉，蔥洗凈切蔥末。
2、鍋燒熱，加少許油，放大蒜蓉和豆鼓煸香，放入花蛤翻炒片刻。
3、加一勺海鮮醬、少許料酒和水，煮至收汁，撒蔥花炒勻即可。
蒜泥菠菜雞蛋
材料：菠菜、雞蛋、木耳、蒜子、鹽、味極鮮、麻油
做法：
1、菠菜去根洗凈、水發木耳切絲、蒜子切成蒜泥。雞蛋打散。
2、鍋中放清水，分別下菠菜和木耳絲，焯熟撈出。
3、鍋中放油，倒入雞蛋液，煎成蛋皮，然後切絲。
4、菠菜放盤中，倒入蛋皮絲、木耳絲、蒜泥，小半勺鹽和適量味極鮮，淋幾滴麻油拌勻，即可。
雙色土豆泥福袋
原料：100克馬鈴薯粉、30克培根片、30克三文魚、1個牛油果、1塊西米墨魚脆片、3朵三色堇花草、1個檸檬、50克椰蓉、50克黃色面包糠、15克芝士粉
調料：
30克香甜沙拉醬、3克鹽、20克糖粉、5片威化紙、2袋牛奶、5克黃油
做法：
1、牛奶燒開下土豆粉調勻成糊狀。三文魚切粒、培根切粒、牛油果搗成泥狀。
2、平底鍋下黃油，炒培根粒、三文魚粒、牛油果泥至香，再下美國土豆泥、鹽炒香放涼備用。
3、用威化紙包成福袋形狀，糖粉加檸檬汁調和，刷於福袋褶葉上，入烤箱上下火60度烤4小時。
4、面包糠用平底鍋慢火炒酥。將烤好的福袋取出、分別裹上面包糠和椰蓉裝盤點綴即可。
土豆火腿燜面
準備好食材：面條200克、土豆1個、火腿腸半根、青豆100克、食鹽1勺、生抽2勺。
1、把土豆去皮後切成小方塊，火腿切成小方塊，青豆清洗幹凈。
2、在鍋裡燒熱半鍋水，把面條放進去燙軟後裝碗待用（面湯可以盛出來待用），最好在碗裡裝點冷水，一面面條都黏在一起瞭。
3、起鍋，在鍋裡倒入適量的油，開小火燒熱，把土豆塊倒進去翻炒至表面焦黃。
4、把青豆倒進去一起翻炒1分鐘。
5、接著把火腿也倒進去一起翻炒均勻。
6、把之前煮面的面湯倒進鍋裡，然後把面條放進去。
7、放入2勺生抽和1勺食鹽，開大火燒沸湯汁後，轉小火蓋上鍋蓋燜面。
8、燜至鍋中湯汁比較少時，用筷子攪拌下面條，使面條和土豆火腿更入味，湯汁變得比較幹時即可準備出鍋。
五花肉炒腐竹
用料五花肉200克、腐竹500克、蒜3瓣、蔥兩小棵、淀粉適量、鹽味精、醬油適量
做法腐竹掰小段溫水泡發，肉切片，蔥蒜切細備用，淀粉兌清水備用
起油鍋燒八成熱下蒜炒香，隨後下五花肉炒至微黃，然後下腐竹，大火炒，隨後加入鹽味精醬油調味
炒到差不多熟瞭，下兌清水的淀粉勾芡，最後撒入蔥花略炒起鍋
紅薯糯米果子
材料：紅薯、糯米粉、糖、奶粉、葡萄幹
做法：
把紅薯洗凈去皮切成小塊，蒸熟;一部分留下當餡，一部分碾碎做成紅薯泥，和糯米粉、糖、奶粉混合在一起揉成團，然後做成一個個小面餅，把之前的紅薯丁放在面餅中間，揉成小丸子，在盤子上刷一層油，放上紅薯團，喜歡吃葡萄幹的人還可以在上面粘上葡萄幹，隔水蒸熟即可。
青椒豆腐泡
原料：豆腐泡(也叫油豆腐)、青菜椒、幹辣椒
做法：1、買回來的豆腐泡用水沖洗一下，如果是大的，就一分二，如果是小的就直接用；青菜椒切塊。
2、起鍋熱油，放入幾個幹辣椒和菜椒爆炒，再放入豆腐泡翻炒幾下後再用鹽、蘑菇精調味，即可出鍋。
紅燒豆腐丸子
/食材/老豆腐、肉、大青椒、西紅柿、薑末、蔥末、鹽、白胡椒粉、蛋黃、辣椒、老抽、雞精
/做法/1、老豆腐切成丁，大青椒去籽去蒂，切片，西紅柿打十字花刀，開水浸泡5分鐘，撕去外皮，切柿子丁。
2、肉切丁，和豆腐一起。加適量薑末、蔥末、鹽、白胡椒粉、蛋黃和生粉，攪拌均勻。
3、擠豆腐丸子，下入油鍋，表面炸硬後撈出。油溫升油，復炸至表面金黃。
4、鍋留底油，下入辣椒炒香，再下入西紅柿粒炒出汁，加適量高湯，下入豆腐丸子和老抽翻炒均勻。
5、大火收汁，下入青椒，加適量雞精調味，炒至青椒斷生即可。
香辣榨菜醬
食材榨菜1塊、鹽1小撮、油1勺、面條1把、五花肉1塊、蔥花1撮、辣椒粉1勺
做法1.食材準備好
2.將五花肉切成小塊
3.油鍋燒熱，將五花肉絲到進去，慢慢翻炒，稍微煎炒出多餘的脂肪
4.五花肉絲微微變幹的時候，倒入榨菜絲一起翻炒
5.放入少許鹽和辣椒粉
6.撒入少許蔥花即可
洋蔥炒土豆片
材料：土豆、洋蔥、辣椒、五花肉、料酒、鹽、雞精、生抽。老抽
做法：
1. 土豆去皮，切片，洋蔥洗凈去掉外皮，切片備用，五花肉切片
2. 炒鍋燒熱倒油，油熱以後先放五花肉爆炒，等肥肉炒出油後放入土豆炒，等顏色變黃以後放入洋，繼續炒，炒出香味後放辣椒
3. 放入一小勺老抽，料酒，等土豆著色後放入一小勺生抽，加水沒過土豆加鍋蓋煮，水快燒幹時，熟瞭以後加鹽，雞精，盛起裝盤
西芹熗腐竹
食材芹菜，腐竹，木耳，花椒，蔥，蒜。
做法1.西芹切細段，腐竹切絲，黑木耳切絲。
2.鍋裡放油，加入花椒做成花椒油，然後把花椒過濾出來。
3.鍋裡放入蒜末、蔥末爆香，再淋點香油熗鍋。
4.放入西芹絲和腐竹絲炒香。
5.放黑木耳絲，炒勻，加鹽調味。
青椒素炒杏鮑菇
食材準備：青椒3～4隻、杏鮑菇2隻、大蒜瓣4～5瓣、生抽、老抽、鹽適量；
做法步驟：1.將青椒切成細條狀或薄片，杏鮑菇洗凈切細條狀，蒜瓣切丁備用。
2在熱鍋中加入一些食用油（可比平時炒菜時略多些，杏鮑菇吸油。）待油熱時，加入切好的大蒜爆香。大蒜炒出香味後加入切好的青椒絲翻炒，加入少許食鹽，讓青椒入味，脫水。
3.待青椒稍微斷生時加入杏鮑菇，大火翻炒。再加入鹽，生抽調味。少許老抽調色。待青椒和杏鮑菇都斷生之後加入少許雞精拌炒均勻即可。
傢常五彩豆腐
食材韌豆腐，甜玉米、甜豌豆，幹香菇、胡蘿卜，油，鹽、生抽，淀粉，香油
做法1. 幹香菇用冷水泡發，胡蘿卜去皮切丁，甜玉米和甜豌豆解凍，韌豆腐切成小塊。
2. 炒鍋燒熱放油，先加入胡蘿卜和香菇略炒，再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均勻。
3. 註入開水，放入豆腐塊，水量以沒過豆腐為宜，加入適量生抽、鹽調味，蓋上鍋蓋，燉煮10分鐘。
4. 最後用水淀粉勾芡，淋幾滴香油即可出鍋。
豉香擂辣椒
材料：鮮辣椒200g、油適量、鹽適量、豆豉適量、生薑適量、大蒜適量、小蔥適量。
做法：
1.辣椒洗凈去蒂去籽，生薑切絲，大蒜切片。
2.鍋裡油熱後，放入薑絲、大蒜片，豆豉超香。
3.倒入辣椒段，小火炒制。
4.調入適量精鹽，細火把辣椒炒軟表皮起泡即可。
5.把炒好的辣椒盛入幹凈的容器裡，用木棍搗成泥（幹凈的小碗，搟面杖即可）。
6.等辣椒成泥即可。
7.把辣椒泥盛到盤子裡，灑上蔥末即可。
西芹百合炒腰果
原料：百合50克、西芹100克、胡蘿卜50克、腰果50克、鹽1/4小匙、砂糖1/2小匙(糖不可少)
做法：1、將中西山百合切去頭尾分開數瓣，西芹切丁，胡蘿卜切小薄片。
2、鍋內下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼。
3、將油倒出一半，剩下的油燒熱放入胡蘿卜及西芹丁，大火翻炒約1分鐘。
4、放入百合，鹽，砂糖大火翻炒約1分鐘即可盛出，灑上放涼的腰果即可。
口水雞
做法：1、洗幹凈雞腿，去掉皮下脂肪，燒開鍋，先大火蒸5分鐘；
2、給雞腿翻個個，再大火蒸5分鐘，關火後繼續燜10分鐘；準備一盆加冰塊和薑片的冰水，把雞肉泡進去，直到徹底變涼；
3、切些黃瓜段，調汁：紅油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黃酒1勺、芝麻2勺 香花生一小把、辣椒碎一勺、香蔥末、薑末、味精1/4勺、鹽3克，冰水1/4杯混和均勻；
4、雞肉斬塊，把調好的汁澆在上面，拌勻後進冰箱冷藏30分鐘就可以吃瞭，辣辣麻麻的很好吃
回鍋洋芋
材料：洋芋、紅椒、青椒、薑、蒜、孜然粉、辣椒粉、幹紅椒、鹽、雞精
做法：
1、洋芋去皮切塊、蒜切瓣、薑切成小片、紅椒和青椒去籽切塊，將鹽、孜然粉和辣椒粉混合在一起。
2、倒油，炸洋芋塊。開大火。
3、炸至金黃後，撈出。鍋內留底油。
4、開大火，先放炒蒜薑和幹紅椒。
5、出香味後放入洋芋塊。
6、放入混合好的辣椒粉和孜然粉後，再放一點雞精，翻炒均勻後，放入青紅椒塊，翻炒少許，即可。
【腐乳燒牛肉】
用料：主料牛腱子250克腐乳(紅)3塊輔料薑2克香葉3片桂皮1根大蔥3克幹辣椒5個
做法
1.準備用料：紅油腐乳3塊，加水攪拌成汁。切一段大蔥白、2片生薑備用
2.切青椒絲備用
3.牛腱子肉切大塊，燒一鍋開水，倒入牛肉，汆出血水後撈出瀝幹
4.油熱後加入大蔥段、生薑片、幹辣椒，爆香
5.倒入牛肉，大火翻炒
6.倒入腐乳汁
7.倒入4勺白酒
8.倒入2勺生抽
9.倒入1勺鹽
10.加入八角
11.加入桂皮
12.加入香葉
13.加入小碗3碗水，翻炒，換高壓鍋，壓30分鐘
14.牛肉燒好後加入青椒絲翻炒、收汁即可
臘肉炒兒菜
準備食材：兒菜3個、臘肉1小塊（約50g）、小米椒4個、鹽少許
制作方法：1、準備好食材，兒菜和小米椒用清水沖洗幹凈，臘肉用溫水沖洗並瀝幹水分；
2、將清洗幹凈的兒菜的臘肉分別切片備用，小米椒切小段備用；
3、煤氣灶開火，鍋燒熱後放入臘肉小火慢慢翻炒。老傢自己醃制的臘肉，肥肉較多瘦肉少，翻炒的過程中可以炒出很多油，所以肉入鍋前不需要再重新加食用油；
4、一直保持小火翻炒至臘肉表面微微變焦黃狀態，這樣炒出來的臘肉吃起來更香。炒的過程中不宜大火，大火容易炒糊；
5、加入切好的兒菜和小米椒一起翻炒；
6、翻炒至兒菜表面微微變色時加入少許鹽調味，翻炒入味後關火出鍋；
醋溜白菜
材料：白菜、蔥、紅椒粒、鹽、糖、醋、雞精。
做法：
1、白菜剝片洗凈後控控水份，切成大塊。蔥切蔥花。
2、熱鍋倒油，油溫要高，將白菜和蔥還有紅椒放入鍋內一切慢炒。
3、翻炒幾下後放入白糖和醋，一直開大火，繼續翻炒。出鍋前再放鹽和雞精，翻炒均勻，即可。
炒茄泥
材料： 茄子兩根、尖椒1個、香菇三四朵、生薑一塊、鹽1/2小匙、糖1/2小匙、生抽2小匙；
做法：
1.備料，茄子洗凈去蒂，切成厚片，放入燒開瞭水的蒸鍋裡蓋鍋蓋蒸10分鐘，取出稍微晾涼；
2.生薑切末，尖椒去蒂去籽切小丁，香菇去蒂切丁；不燙手的蒸茄子用刀斬碎，待用；
3.鍋燒熱下少許油，先入1大匙薑末爆香，接著下香菇丁炒軟，然後下入尖椒丁翻炒一下，繼續下茄子泥，加鹽、糖、生抽調味翻炒均勻即可
鐵板鴨掌
用料：鴨掌600克、茄子250克、豬五花肉粒50克、青紅椒節40克、小米辣碎10克、洋蔥絲50克、蒜泥、辣椒醬、海鮮醬、排骨醬、桂林辣椒醬、桂林豆瓣醬、雞精、味精、幹淀粉、濕淀粉、鮮湯、色拉油各適量川味鹵水1鍋。
做法：
1、把鴨掌治凈後，放入川味鹵水鍋鹵至軟熟待用。另把茄子削皮並切成丁備用。
2、鍋裡放色拉油燒至六成熱時，把茄丁裹勻幹淀粉，下油鍋炸至表面色金黃時，撈出來瀝油，另下入豬五花肉粒炸熟待用。
3、鍋留底油，放入小米辣碎、蒜泥、桂林辣椒醬、辣椒醬、海鮮醬、排骨醬、桂林豆瓣醬炒香，摻少許鮮湯並下入茄丁和豬五花肉粒，稍煮後用濕淀粉勾薄芡，並調入雞精和味精，出鍋裝在墊有洋蔥絲的滾燙鐵板上。
4、鍋裡放少許色拉油，燒熱後下鴨掌煎成金黃色，用筷子揀出來整齊地擺在鐵板上，最後舀入用熱油炒香的青紅椒節即成。
凍豆腐紅燒肉
做法：1.鍋中放油，白糖放入鍋中小火翻炒到白糖成焦糖色
2.五花肉泡去血水，切成塊的放入鍋中，快速翻炒使肉塊表面蘸勻糖，炒到肉塊油脂析出，倒出浮油
3.鍋中放入清水，料酒，鹽，大火燒開，小火燉30分鐘
4.凍豆腐放入鍋中，放入胡蘿卜
5.收湯，撒蔥花，翻炒均勻出鍋
剁椒雞蛋
材料：雞蛋，剁辣椒，蔥，青辣椒，蒜，糖，鹽，植物油，
做法：
1、雞蛋打散，加少許料酒和水，鹽、加少量糖。
2、鍋入油燒熱，下雞蛋，用筷子攪散，熟後盛出備用。
3、少量油，加蒜末煸香，加入剁辣椒略煸炒，加青辣椒末。
4、倒入炒好的雞蛋，混合後加入蔥末，略翻炒出鍋。
幹煎雞蛋杏鮑菇
材料：杏鮑菇1個、雞蛋2個、鹽適量、油適量、料酒適量、蒜末少量。
做法：
1.將杏鮑菇洗凈，切成薄片。
2.雞蛋中倒入適量料酒，打散。
3.炒鍋中倒入適量油，能夠比平時炒菜略微多一點點。倒入雞蛋，攤熟，盛出。
4.鍋中留少量底油，下入杏鮑菇，煎制。
5.待杏鮑菇變軟，且一面煎至金黃，再翻面持續煎。
6.直至杏鮑菇斷生，且雙面都金黃的時分，下入雞蛋，炒勻。
7.下入鹽調味。
8.再撒上蒜末即可。
孜然蘑菇
材料：蘑菇 適量、面粉 1個、雞蛋、胡椒粉、鹽
做法：
1、把蘑菇一個撕三瓣。豪邁地撒兩勺鹽，醃一刻鐘，不是為瞭入味兒，是為瞭出水。然後使出你的握力，攥水，越幹最後越脆。
2、 一個雞蛋，半碗面粉，胡椒粉，一點點鹽，一點水，不要太稀，不要太稀，不要太稀。我的稀瞭還備少瞭，所以隻有薄薄的面衣，也好吃就不計較瞭。
3、把蘑菇倒進面糊裡，包裹均勻。第一遍用中火炸，一條一條下，變淡黃色或者變硬就夾出來。
4、晾一會兒大火復炸，差不多翻炒幾下就可以出鍋瞭。
腰豆神仙豆腐
原料：神仙豆腐、罐裝紅腰豆、香菜
做法：1、打開袋裝的神仙豆腐後用水浸泡並沖洗2-3次控幹水分。
2、起鍋熱油爆香薑末倒入神仙豆腐爆炒放入紅腰豆、少量的辣椒醬、蕃茄汁、鹽、蘑菇精翻炒均勻後即可出鍋最後撒上香菜。
涼拌牛肚
/食材/牛肚500克、紅辣椒1個、大蔥1根、生薑1塊、大料適量、香油6克、醬油6克、料酒大匙、精鹽3克、白糖3克
/做法/1.大蔥洗凈切段；紅辣椒洗凈切片；牛肚洗凈，放入沸水中燙煮5分鐘，撈出後刮除油脂；
2.把牛肚、料酒、大料、蔥段、薑塊同放至開水中，煮至牛肚熟爛，待涼後切片裝盤；
3.食用前將紅辣椒和剩下的蔥切絲，撒在牛肚上，淋上調勻的醬油、鹽、白糖、香油即可。
涼拌面筋
食材幹面筋200克、黃瓜1根、胡蘿卜1根、花生米50克、鹽3克、香醋5克、生抽5克、辣油4克
做法1.面筋泡一下水2.泡好的
3.加入黃瓜絲
4.另入胡蘿卜絲
5.加入生抽
6.加入香醋
7.加入鹽及辣油
8.加入壓碎的花生米
9.攪拌均勻，裝盤
金槍魚豆腐餅
材料：盒裝北豆腐（老豆腐）一盒、金槍魚罐頭（水浸）一盒、洋蔥半個、圓白菜葉兩大片、鹽少許、五香粉少許、雞蛋一個
做法：1、盒裝老豆腐取出並瀝幹水分，放在大碗裡用勺子碾碎，金槍魚罐頭打開，取出金槍魚並用手攥一下控幹水分，然後抓散放入大碗裡備用；
2、洋蔥切碎末，圓白菜葉取外面的兩大片即可，洗凈後切成小碎片備用；
3、平底鍋加少量油，放入洋蔥碎炒香，然後放入圓白菜碎略翻炒一下，加少許鹽，不用等變軟即可出鍋，一起倒入大碗中；
4、大碗裡繼續加入一個雞蛋，放少許鹽和五香粉，一起拌勻
平底鍋預熱，抹一點油開中小火，取豆腐按成掌心大小的豆腐餅，放入平底鍋中，一個鍋可同時做四個左右豆腐餅，然後蓋上鍋蓋，中小火煎3min左右，打開鍋蓋晃動一下平底鍋，轉小火再煎1min左右，下面固定後即可翻面，翻面再中小火煎3min左右，兩面金黃就可以；
5、煎下一鍋豆腐餅的時候一定再放一點油，另外此時碗裡的豆腐可能出水，沒關系，用手按餅的時候稍微擠壓出多餘水分即可，不用太幹，留一點水分煎出的豆腐餅更多汁。
傢常小炒肉
食材：銀耳1朵、幹木耳半把、幹黃花菜半把、五花肉100g、蔥1段、薑1小塊、醬油1勺、醋1勺、油1勺、鹽1勺
做法
1、把幹銀耳、幹木耳、幹黃花用清水泡發，有根蒂的去掉根蒂，銀耳撕成小朵，洗凈瀝水備用
2、五花肉切薄片；蔥切片、薑切絲備用
3、熱鍋熱油，放入五花肉煸炒出油
4、放入蔥和薑炒香
5、調入醬油和醋，記得要放醋哦！大火炒勻炒香
6、放入泡發的菜繼續大火翻炒兩分鐘左右
7、調入鹽，炒勻即可關火
幹鍋香辣啤酒雞
材料：嫩雞半隻；啤酒150ml；八角1顆；小茴香2g；青、紅辣椒各2個；薑1小塊；大蒜5瓣；
生抽15ml；鹽；雞精少許；
做法：
1、嫩雞洗凈切成小塊，用鹽、30毫升啤酒、生抽、薑片醃片刻；青紅辣椒斜切成段，薑切片，大蒜拍破；
2、鍋中倒入少許油，放入薑片、大蒜、八角、小茴香煸香，放入雞塊翻炒變色，加入生抽、鹽翻炒均勻。
3、加入剩餘的啤酒，蓋鍋蓋用中小火燜煮5分鐘；
4、最後放入青紅椒段翻炒一會兒，放入雞精炒勻即可。
香菇油面筋
食材：幹香菇，油面筋，青椒，甜面醬，生抽，糖，蝦粉
做法
1、幹香菇洗凈，提前用溫水浸泡好。青椒切成小塊備用。油面筋用刀切開備用。泡好的香菇擠幹水並切成小塊。
2、熱鍋熱油放入香菇炒香。放入油面筋，加入香菇水，蓋上蓋子燒開，用鏟子把油面筋壓扁。
3、放入甜面醬、生抽和糖翻炒均勻，小火燜三分鐘。放入青椒塊和少許蝦粉翻炒均勻出鍋。
長豆角燒茄子
主料：細紫茄子四條，豆角十根
配料：薑末、蒜末、剁椒各一湯匙
調料：糖一湯匙，生抽一湯匙，蠔油一湯匙，香油一茶匙，高湯一湯勺，鹽適量
做法：
1、豆角不要切，用手掰成段，稍微長一點。用鹽醃漬（入味），茄子切條，也用鹽醃漬十分鐘，淘洗幹凈，擠掉水分。
2、薑末蒜末，剁椒，攪拌均勻。
3、少許油煸炒豆角，到喜歡的軟度，有喜歡很軟的，有喜歡不軟的自己看著辦，炒好盛出。
4、鍋裡一湯匙糖，下茄子煸炒，不要變色啊，（我的就變色瞭，所以就不好看）。
5、少許油下蒜末薑末剁椒，放一湯匙生抽，一湯匙蠔油，一湯勺高湯，小火燜一會，大火收汁即可。
鮮芋紅豆薏仁奶露
·主料·芋頭｜2個、蜜紅豆｜1茶匙、薏米｜1茶匙
·輔料·牛奶｜250毫升
·做法·1. 薏米提前煮熟備用，芋頭洗凈蒸熟去皮。
2. 芋頭切小塊放入料理機，倒入牛奶，開料理機打幾下。不用打得太細，有顆粒感更好吃。
3. 倒出，加入蜜紅豆和煮好的薏米。
4. 攪拌一下就可以吃啦～
牛肉幹
食材牛肉1斤a辣椒面薑片孜然\b料酒鹽糖醬油花椒粉
做法1)牛肉洗凈，切成長5cm寬2cm的條狀
2)放入調料b，攪拌均勻3)貼上保鮮膜，放入冷藏室醃5小時以上
4)醃好後放入少許淀粉，攪拌均勻
5)小心倒入電飯煲中，用筷子將表面扒平一點
6)蓋好蓋子，按下煮飯鍵，待跳至保溫悶幾分鐘攪拌下，再繼續重復直至水幹
7)待煮飯鍵按不下去瞭，打開蓋，一手強按住煮飯鍵，一手用筷子不斷旋轉攪拌
8)攪拌至牛肉發幹，看上去沒有水分看，加上薑片，辣椒面，孜然
9)繼續一手按煮飯一手不斷攪拌，隻是牛肉徹底幹
10)用篩子篩掉辣椒面等雜質，放冷即可當零食食用
杏鮑菇炒玉米
材料：杏鮑菇1個，甜玉米粒100g（煮熟後剝粒冷凍的），尖椒1個，胡蘿卜1/3根，大蒜，鹽1勺，生抽1勺，老抽1/2勺，花生油。
做 法：
1.杏鮑菇洗凈切丁。
2.尖椒、胡蘿卜洗凈切丁，大蒜剝好後切片。
3.甜玉米解凍備用。
4.炒鍋裡放入適量的花生油，下蒜瓣爆香。
5.聞到蒜香後下胡蘿卜丁，翻炒均勻。
6.下剝好的玉米粒，翻炒半分鐘。
7.放入杏鮑菇丁，加一勺鹽翻炒至杏鮑菇變軟。
8.下尖椒丁，繼續翻炒至尖椒斷生。
9.調入1勺生抽，半勺老抽調味，大火翻炒均勻即可出鍋。