46款菜肴分享，有葷有素開胃解膩，抽空做幾道，傢人吃瞭美滋滋
曾經看到一篇文章說：“吃之前，總可以想一想，也可以嘴饞，吃前觀察，邊吃邊想，嘗後文火，順其自然，細嚼慢咽，回味柔和，食之魅力非凡是一種幸福，味道是一種味道，透明的墨香是一種幸福，感受文字中的辣、咸、甜。“細細品味，深有體會！美食如今已經成為我們生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是吃好一日三餐，用簡單的方式過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣。為滿足每個人不同的營養需求，我們每天都會選擇不同的菜肴與您分享，讓我們共同期待美好生活每一天！
陳皮靈芝豬肉湯
準備食材：藥明10克，靈芝100克，排骨250克（1人份）。
制作步驟：靈芝洗凈1小時，切小塊，豬肉洗凈，瀝幹水分，與準備好的陳皮、靈芝一起放入水中浸泡1-2小時，加少許鹽調味即可服務。
營養功效：藥明性微熱，具有行氣散結止痛的功效。靈芝不僅可以提高免疫力，還有安神的作用。對脾胃虛寒引起的胃痛失眠患者有一定療效。
佛手柑枸杞雞湯
準備食材：佛手10克，枸杞子30克，雞半隻。
做法步驟：先將枸杞洗凈20分鐘，將雞肉洗凈，將泡好的枸杞放入鍋中燉1-2小時，加少許鹽調味即可食用。
營養功效：枸杞子可以補肝腎，養肝明目。佛手行氣止痛而不傷陰。與湯同飲，對胃痛、頭暈的患者有一定療效。
阿膠燉阿膠
準備原料：阿膠6克，瘦豬肉100克，香料適量。
做法步驟：先將豬肉加水焯一下，然後上膠燉，加少許鹽調味即可食用。
營養功效：
1、具有養血活血的作用。適用於長期流血、身體虛弱、貧血者；
2.滋陰潤肺。適用於血虛萎黃，眩暈心悸，虛勞咯血，久咳不止；
3、阿膠活血化瘀、祛斑養發；
4.孕婦可安胎，預防先兆流產。
銀杏海鮮湯
準備食材：白果1桌、豆腐1/2盒、蝦仁300克、鮮幹貝5個、香菇3個、小黃瓜1條、酸筍半根、薑片、料酒、鹽、生粉、青蔥洋蔥適量。
練習步驟：
1.蝦仁去殼，去腸泥，加入新鮮幹貝、薑片、酒、鹽和生粉拌勻，放入熱水中焯6分鐘；放在一邊;
2.豆腐切長條，香菇壓碎，黃瓜切半切片，酸筍備用；3.將薑片和蔥爆香。先炒黃瓜、香菇、筍片，再加入海鮮、白果、豆腐，加2碗高湯。立即服務。
營養作用：銀杏可以改善血液循環，預防老年癡呆癥，加上海產品的滋補作用，非常適合老年人作為維持和提高體力的醫療營養品。
烤豆腐塊
材料：豆腐皮500克，醃料適量，料酒1湯匙，熟芝麻適量，紅油1/2湯匙，白糖1/2湯匙
實踐：
1.豆腐皮洗凈，順邊卷起，切成細條松開。
2.將豆腐絲沿著沒有切開的部分卷起，用牙簽紮好，放入鹵汁鍋中。
3.加入適量紅辣椒，大火燒開，關火醃制一夜入味。
4、豆腐絲放入幹凈的小鍋中，加入料酒一湯匙、白糖半湯匙、紅油半湯匙，撒上熟芝麻，拌勻。
香辣紅燒肉
材料：五花肉480克、醬油、料酒、冰糖、蔥薑蒜、豆豉10粒、幹辣椒2條、桂皮1段、八角3粒、草果1粒、月桂葉2片
實踐：
1、五花肉用薑片和料酒焯一下，撇去浮沫。切洋蔥，切片或去除薑和大蒜，並準備香料。
2、五花肉切塊待用。鍋內放少許底油，放入蔥、薑、蒜爆香。
3.開中火，加入五花肉翻炒。翻炒至五花肉呈油狀，呈金黃色。
4.加入剩餘的香料，攪拌兩分鐘。加入醬油、料酒、冰糖，攪勻上色，再加入開水，蓋上鍋蓋，以中火燜煮1小時40分鐘，再開蓋，轉大火收湯至濃稠。
烤羅非魚
原料：羅非魚、鹽、蔥、薑、香菜、料酒
做法：1、木薯洗凈，從背面切開洗凈；
2、將羅非魚放入盆中，加入生抽、料酒少許，加入鹽、胡椒粉、蔥花、薑絲、辣椒粉，撒勻醃制半小時；
3、在電烤盤的頂板和底板刷上油。待上下烤盤烤好後，將醃制好的魚放入下烤盤，蓋上上烤盤；
4、炸四分鐘後，待魚香時，可同時關閉上下烤盤電源，打開上層烤盤，將魚放入烤盤即可食用。
水煮大蝦
材料：蝦仁、薑片、香蔥、料酒
做法：1、先將蝦洗凈，剪掉胡須，取出蝦線。
2、鍋中放入水、薑片、炸肉排（切碎）和料酒燒開。
3.水開後，放入處理好的蝦，中火煮1分鐘後關火。
4、蝦撈出放入冷水中，瀝幹水分。
5.準備好自己喜歡的調料和蘸料即可食用。
蘸料方法：將海鮮醬油和適量芥末放入盤中拌勻，加少許蔥花裝飾。
自制豆腐
材料：老豆腐200克，胡蘿卜一小段，香菇一個，紅辣椒20克，鹽少許，油少許，醬油少許，淀粉少許
Step1.準備材料
2.紅辣椒和胡蘿卜切小塊，香菇撕小塊，豆腐切小塊
3、燒熱的鍋中倒入油，將豆腐整齊地倒入油鍋中。
4.豆腐兩面煎至金黃
5.鍋裡倒入適量熱水，沒過豆腐，加醬油和鹽
6、豆腐燒熱後，先加入胡蘿卜片，再加入紅辣椒、香菇和少量水淀粉。一是讓湯更濃稠，二是讓豆腐的味道更濃
7.繼續大火煮5分鐘左右，收汁裝盤
西紅柿雞蛋
材料：西紅柿3個、雞蛋2個、鹽適量、油適量、糖一勺
做法：1、西紅柿切塊，雞蛋打入碗中，加入適量鹽拌勻。
2、開鍋小火，倒入多餘的油。
3.倒入打散的雞蛋，炒至熟盛備用。
4、再次起鍋。取少許油，加入西紅柿並攪拌。
5.西紅柿煮熟後，將雞蛋倒入翻炒到底。
6.加入糖和鹽攪拌均勻即可出鍋
雲菇芹菜炒肉
材料：豬肉6湯匙、芹菜1/4條、雲菇1朵、兵丁2根（切段）、蒜1粒（剁碎）、水煮筍6片、蠔油1湯匙、香菇1茶匙生抽、糖1/2茶匙、生粉1/2茶匙、酒1湯匙、鹽、油適量
實踐：
1.將豬肉片與調味料拌勻，醃制片刻
2、芹菜撕去筋，切段，雲菇用熱水泡一下，去蒂洗凈。
3、油燒熱，將芹菜放入旺火下，加入鹽攪拌至變色，撈出，
4.加熱後，爆香蒜茸，加入豬肉翻炒至變白，加入雲菇、芹菜、蔥花、潑酒，加入筍片，快速翻炒，蓋上鍋蓋煮至熟
年糕紅燒肉
做法1、麗水肉片洗凈，年糕切條。醬汁：醬油、辣椒醬、鹽、豆豉和糖調成醬汁。
2、油鍋燒熱，放入豬肉，炒至表面微焦，放入年糕，炒至年糕微焦，瀝幹鍋內的油。
3、鍋中放入五花肉，並排，倒入醬油，翻炒幾下，加入料酒，加水不沾肉，山楂2-3顆。
4、蓋上鍋蓋，大火煮5分鐘，轉中火煮至湯汁剩1/3。
5、放入年糕，加入醬汁，蓋上鍋蓋，煮至年糕成熟，大火收汁，撒入鍋中的蔥花。
蝦三明治
材料：吐司3片、大蝦10隻、黃瓜半條、西紅柿半個、雞蛋2個、面粉1湯匙、沙拉醬適量
實踐：
1.大蝦10隻左右，去頭、去皮、去線，然後放入沸水鍋中煮至熟，撈出蝦仁打開，使其變細2.黃瓜番茄片
3、再打一碗蛋黃，兩個雞蛋+1湯匙面粉，打成細糊
4、材料準備好後，就可以做三明治瞭。首先，在面包上抹上一層沙拉醬，然後在上面放上幾片番茄
5.再放幾片黃瓜，最後放一層蝦，再放一片塗上沙拉醬的面包
6.第一層做好後，按照剛才的順序再蓋一層，然後把四個邊剪掉
7、最後裹上一層雞蛋汁，入油鍋炸至金黃色，取出切塊。
幸運如意卷
材料：豆腐皮、香菇、素火腿、黃瓜、豆芽
1、素火腿、香菇、胡蘿卜、黃瓜（或青筍）、豆芽切碎洗凈；
2、放入鍋中，加少許鹽一起攪拌；
3.將炒好的蔬菜放在豆腐皮的一側，卷起來，一定要卷得緊一點；
5、將搟好的素蛋卷放入面皮中，揉勻；
6、鍋中油燒熱7分鐘，下鍋炸，小火炸至顏色金黃，撈出；
7、用廚房紙把表面的油切菱形片吸幹，裝盤。
菜會素湯
材料：素雞肉丸子、幹香菇、生菜和紅蘿卜
調料：紅棗、蓮子、當歸、薑片、花椒面、鹽
做法：1、將幹香菇泡水；生菜去皮洗凈，挖出一些丸子，胡蘿卜洗凈，挖出丸子。如果手頭沒有工具，也可以用滾刀把它們切成塊；
2、燒開半鍋水（如果用素湯會更好），加入香菇、當歸頭、蓮子、薑、紅棗、花椒面、素雞丸，小火燉一小時和沙拉起鍋前，加入胡蘿卜、燉肉和少許鹽，就做好瞭。
桂花瓜
原料：蠟帶600克、桂花5克、白砂糖60克
做法1、準備冬瓜，用鹽洗凈皮；
2、冬瓜去籽去肉，切塊；PS：冬瓜皮可選
3、切好的冬瓜加入白糖，將冬瓜醃至變軟，糖溶化至呈水狀；
4、將洗面南瓜倒入鍋中，加入桂花用大火煮熟；
5.燒開後轉小火，煮至熟，水開
6.放涼即可享用，香甜可口。
南瓜蛋餅
材料南瓜350克/面粉100克/糯米粉50克、雞蛋2個/水約150毫升/薑/蔥
做法1、南瓜和果肉去皮，洗凈切片，蔥花切段，薑切段；將雞蛋打入蛋液中
2.將南瓜、薑末、蔥花放入大碗中，倒入面粉和糯米粉，加少許鹽（可以根據自己的喜好加糖），倒入蛋液，加水約150毫升，並充分混合制成面糊3.鍋裡放油，倒入一半面糊，蓋上鍋蓋，中火煎至凝固，翻面，最後煎至兩面金黃，中心熟透，取出平底鍋，切塊，放在盤子裡，用同樣的方法煎一半的面團
咸牛肉醬
原料：牛肉2杯，紅辣椒5杯，鹽半杯，味精2湯匙，豆油1湯匙，芝麻4湯匙，白醋4湯匙，豆瓣醬4湯匙，4湯匙糖
做法：牛肉和辣椒切好，先用油將牛肉炒熟，再加入其他食材入鍋。
豆鯧
做法1.在鯧魚兩面做深十字刀，在魚的兩面抹上適量的鹽（記得要擦魚腹內側和魚鰓內側）
2、毛豆適量；八角、桂皮、花椒、薑末、蒜片各適量
3.平底鍋燒熱去油，轉小火，放入鯧魚翻鍋，用鍋鏟把魚的每一部分都煎一下（翻魚的時候，鍋鏟順著方向放魚肚，用棍子配合）
4.將魚的另一面各煎香。煎魚背的時候，鍋的傾斜度加大，鍋鏟壓著煎。炸好後，將魚移到鍋邊，鍋稍微傾斜。加入大蒜、薑末、胡椒粉、八角和桂皮，用小火翻炒
5.將魚排放在鍋中，開大火，倒入一勺二鍋頭酒，迅速蓋上鍋蓋燜15秒
6、加入適量的水，水的量以沒過魚的大部分為宜，加入適量的老抽，再倒入毛豆，再加入適量的花椒，大火燉5分鐘
7、5分鐘後，將魚從魚腹方向翻過來，蓋上鍋蓋，大火再煮5分鐘。煮的時候晃動鍋子，防止魚粘鍋。5分鐘後關火收汁，加入適量雞精收幹湯汁，關火起鍋
小米紅棗枸杞粥
材料：小米50克、紅棗10克（約4顆）、枸杞10克、冰糖10克
步驟：1.將小米和紅棗洗凈，放入鍋中加水
2.大火煮好後轉小火煮10分鐘，加入枸杞再煮10分鐘
3.出鍋前兩分鐘加入冰糖
豆芽炒牛肉絲
做法一、準備材料：牛肉切絲，豆芽去尾
2.加入鹽、糖、老酒、適量淀粉，攪拌均勻，待油鍋出鍋
3.將薑拍碎，撈出油鍋
4.小火炒薑絲，加入牛肉絲
5.馬上加入豆芽，翻炒幾下，加鹽再翻炒
6.加入少許黃酒調味
7.撒上蔥花，蔥花可以切的更長一些，可以代替青椒絲做裝飾
8.關火，加入味精，拌勻
粉絲炒白菜
做法：1.白菜洗凈切塊，粉絲洗軟；
2.五花肉切片，蔥切片，薑切片，蒜切片，紅辣椒切片；
3.鍋中油燒熱，將肉片滑入油中翻炒，加入幹紅辣椒、蔥、薑、蒜爆香，加入老抽、料酒翻炒片刻，加入白菜;4、待水變軟後，加入粉絲和鹽攪拌，讓粉絲完全吸收炒好的水；
5.直到味道變淡，加入紅辣椒炒勻
雞蛋薯餅
材料：土豆1個，雞蛋1個，奶酪2片，火腿3片，面粉，鹽，胡椒粉，水適量
實踐：
1.火腿切丁；土豆洗凈去皮切塊，放入蒸鍋蒸10分鐘左右
2、將煮熟的土豆趁熱搗成泥；把芝士片放進去趁熱攪拌
3、加入面粉和雞蛋攪拌成面糊；加入切碎的火腿並攪拌均勻
4、再加入適量鹽和胡椒粉調味；平底鍋刷一層薄油，不要開火，放一勺面糊進去，抹勻
5、然後轉小火慢慢煎至定型；輕輕搖動平底鍋，蛋糕凝固後小心翻動，煎至另一面金黃。
腰果雞
配料表：雞肉、雞蛋、胡蘿卜、青紅椒、蔥薑、油、料酒、醬油、白糖、淀粉、陳醋、鹽、腰果
做法：1、雞肉洗凈切丁，塗上蛋清備用；將腰果炒至金黃備用；
2.胡蘿卜洗凈去皮切丁；將青椒和紅椒洗凈切丁；蔥切段，薑切碎；
3、水燒開，胡蘿卜焯水後撈出過涼水，口感爽脆；
4、然後將雞丁放入沸水中焯一下，撈出過水；
5、鍋內留少許油，下蔥薑爆香，下雞塊，加少許料酒，不停攪拌，加少許生抽提色提味，加半勺糖勾芡。五分鐘後關火，加入少許陳醋和鹽，最後放入腰果，起鍋裝盤。
清炒肥腸
原料：豬大腸、紅辣椒、青椒、薑、蒜
做法：1.將辣椒洗凈，切塊備用
2、肥腸的清洗，小竅門：先用鹽和堿在正面搓洗幹凈。然後把腸子翻過來，翻過來，用同樣的方法洗幹凈。會洗掉很多油。直到水清澈無異味為止。足夠的。
3.肥腸放入鍋中冷水，水燒開，焯水，瀝幹去浮油
4、放入高壓鍋，清水沒過腸子，加入料酒、老抽、生抽、蒜、薑。空氣後，按壓8分鐘。取出來切成小塊。
秋葵香菇炒臘腸
原料：秋葵100克；白玉菇100克；2根廣式香腸；生抽5克；5克大蒜；鹽適量
實踐
1、先把廣式香腸的“整根”上鍋蒸熟，然後炒到沒那麼重口味。蒸完香腸，就可以準備其他的菜瞭，然後把蔬菜切好準備。
2.熱油將蒜片爆香。
3、先炒白玉菇，炒出的白玉菇入味後，加入秋葵翻炒一會。
4.拌入切好的香腸。
酸豆豆炒肉
配料表：肉碎、刺山柑、薑絲、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、香油、油、胡椒粉、糖
做法：1、刺山柑用清水浸泡20分鐘，洗凈，用手擦幹，切成小塊。
2、將肉放入碗中，倒入料酒、老抽、植物油和白胡椒粉，拌勻醃5分鐘。生薑去皮切碎，幹辣椒切成小塊。
3、鍋內倒入油，大火加熱至油70%熱，將肉放入肉中，快速攪拌至肉變色熟透後取出。
4、鍋中繼續加少許油，大火加熱。當油熱到40%時，加入切碎的薑片和辣椒片。炒出香味後，加入刺山柑，改中火翻炒至少3分鐘。
脆皮小黃魚
原料：小黃魚4條，面粉200克；1湯匙玉米淀粉；0.5克泡打粉；60-70克水；五香粉1克；1茶匙鹽；煮酒；薑;以下
1.黃花魚去內臟和頭，沖洗幹凈
2.蔥切碎，薑切碎。用一茶匙鹽和一茶匙料酒抹滿魚身，放薑蔥醃半小時以上
3、拌糊：將一湯匙面粉、一湯匙生粉、五香粉和泡打粉放入碗中，邊加水邊攪拌至無面粉顆粒
4.將醃制好的小黃魚放入炸好的面糊中，兩面均勻裹上面糊
5.鍋裡倒入油，加熱至70%~80%熱，將裹好面糊的小黃魚放入鍋中，轉小火，慢火煎約一分鐘，再煎一張一張拿出來
無水南瓜餅
-材料-南瓜半個、鹽2克、酵母粉3克、面粉、糖適量
-做法-1.蒸南瓜，放入面包桶，2.放入所有面粉
3.設置發酵程序，一個程序完成後，面團發酵成功
4.將發酵好的面團取出排氣
5.分成小份放溫暖處分兩次發至兩倍大
6.放入蒸鍋蒸10分鐘
苦瓜炒肉
原料：豬裡脊肉、苦瓜、大蒜、鹽。
做法：1、取苦瓜的種子，怕苦的可以買黃色的多一點，切片用鹽水泡半小時，擠出苦水。
2.肉片薄，抓星星。
3.在熱油中加入少許鹽。
4.加入肉片攪拌均勻。
5.翻面推開，加入切好的蒜末。
6.倒入苦瓜炒熟。
炸茄子
1、面粉和水攪拌均勻，倒入打散的蛋液，攪拌成稀糊狀，攪拌均勻。
2、茄子洗凈，去核，切成約7毫米厚的大片。
3、平底鍋燒熱，倒油，將面皮蓋在茄子片上，放入鍋中，炸至兩面金黃，茄肉熟軟。
4、蒜頭做成蒜蓉，淋上醬油，淋上香油1滴拌勻。
5.炸茄子配蒜蓉醬。
蟹味香菇蛋
材料：蟹肉菇100克，雞蛋3個，小蔥1-2根，鹽2勺，白胡椒粉適量，淀粉10克，牛奶20克
1.先把香菇和蟹肉一起放入煎鍋裡，不用加油，香菇出水即可，然後和雞蛋一起翻炒，這樣水沒有雞蛋的味道。
2.將香菇皮瀝幹水分，將香菇和蟹肉一起盛入盤中待用。蔥花切適量備用。大碗裡煮3個雞蛋，加入淀粉和牛奶，如果沒有牛奶就換水，加鹽和白胡椒粉調味。
3、用打蛋器攪拌蛋液，使淀粉和牛奶完全融入蛋液中。隻需將蘑菇倒入葉子中並攪拌均勻即可。
4、鍋中倒入適量食用油。鍋燒熱後，將蟹味香菇蛋液倒入鍋中。待蛋液起泡到邊緣時，用鍋鏟在鍋內打圈攪拌。
5.將螺絲攪拌成小塊，關火。小蔥香濃，香菇滑嫩，雞蛋松軟，蟹味香菇蛋就做好瞭。
桃脂燒肉
做法1、桃脂洗凈，用溫水泡軟，撈出瀝幹，剝去外皮；五花肉洗凈切塊備用。
2、油燒至70%熱，放入肉塊翻炒片刻，加入醬油翻炒上色，加水略沒過肉，大火燒開。
3.加入蔥、薑、鹽和糖，小火煮至肉熟，然後加入桃脂，轉大火再煮5分鐘，起鍋裝盤。
黑糖饅頭
-配料-紅糖、面粉、芝麻、
-方法-1.面粉加水揉成光滑的面團
2.芝麻和紅糖混合，取一個面團揉成皮，將紅糖放入面團中。
3、用拇指在兩邊把面團按到中間，食指把面團往下壓。捏緊面團，形成一個三角形！
4、將做好的三角紅糖饅頭放入蒸鍋（蒸籠也可以），蒸好後就可以吃瞭！
韭菜雞絲炒豆芽
材料：綠豆芽、雞胸肉、韭菜、淀粉、鹽、生抽、料酒、白胡椒粉。
做法：1、雞胸肉切成薄片，加入淀粉、生抽、料酒、白胡椒粉醃10分鐘。
2、綠豆芽洗凈，鷹嘴豆洗凈切小塊，鍋內油燒熱，加入醃制好的雞絲，攪拌至碎，撈出備用。
3、熱鍋冷油，放入豆角翻炒片刻，再加入豆芽和鹽翻炒至軟。加入切好的豬肉片，攪拌均勻，關火即可上桌。
千島醬雞丸
原料：雞腿肉450克，芥菜心11顆，千島汁10克，蒜末2克，雞粉5克，胡椒粉1克，鹽5克，香油1克。
做法：1、取雞肉，加入鹽、味精、生粉、粘米粉和水醃制20分鐘，滑入40%的熱油中搓成丸子。2、鍋留底油，放少許蒜茸和千島汁，再放入雞丸，加高湯、鹽、雞粉、香油、胡椒粉，勾芡油鍋，裝盤.
3、芥菜心焯水後，鍋中放適量底油，在芡汁中加入芥菜心料酒稍炒片刻後放在雞丸邊上。
炸槳
配料表：魚尾、蔥、薑、蒜、幹辣椒、花椒、料酒、醬油、鹽、糖、醋
做法1、將蔥、薑、蒜洗凈切碎。將魚尾的一側沿魚骨切至魚尾，然後縱向切成數條，用料酒和鹽醃制10分鐘左右；
2.在平底鍋中加熱油。油熱後下花椒、幹辣椒爆香，然後下蔥、薑、蒜爆香；
3、然後將魚尾放入鍋中，兩面煎至金黃，加入料酒、醬油和適量的水煮熟。用鍋鏟將湯汁澆在魚身上，蓋上鍋蓋燜十分鐘；
4、打開鍋蓋，加入糖和醋調味，然後開大火煮至湯汁濃稠。
平菇炒肉絲
做法1.平菇洗凈撕裂切片。用雙手輕輕握住蘑菇，將蘑菇中的水分擠出。
2、肉切塊，小蔥切碎，薑蒜切末。
3、將肉放入碗中，倒入醬油、鹽、五香粉醃制5分鐘。
4、芹菜和蒜苗切段。
5、取一個平底鍋，加入適量的油燒熱，倒入肉片翻炒。
6.加入蔥、薑、蒜炒香。
7.放入芹菜和蒜苗，加鹽、醬油和五香粉。佈羅德
8、倒入香菇翻炒幾下，大火煮5分鐘。
9、翻炒均勻即可食用。
芹菜金針菇
材料：芹菜半根、金針菇一包（200克）、枸杞20顆左右、食用油半湯匙、鹽1.5茶匙（分兩次用）、香醋1茶匙、香油半茶匙、少許雞粉
實踐：
1、取金針菇的根撕開。芹菜要先從上往下撕開外層的筋，然後清洗幹凈。
2、將芹菜的長度切成三段，和金針菇的長度差不多，然後切成楔形。
3、鍋內水燒開後，放入半湯匙食用油和1茶匙鹽，然後將芹菜末焯水3分鐘，撈出後立即用冷水沖洗幹凈瀝幹水分。然後將金針菇焯水1分鐘，撈出瀝幹。枸杞先用開水泡一會兒，然後洗凈。
4.取半茶匙鹽。加入1茶匙香醋。取半茶匙芝麻油。取一些雞湯。拌勻後裝盤。
紅燒黃魚
做法：1、先將黃花魚內臟洗凈，瀝幹水分，在黃花魚兩面切2條口子，撒少許鹽醃制一會。將油倒入熱鍋中。油熱，油冒青煙時，將醃制好的黃花魚放入油鍋中炸制。
2、用中火慢慢煎至黃陶兩面金黃。
3、加入適量水燒開，輕輕倒入醬油。
4、將蠔油、蒜茸、老抽少許、豆瓣醬半勺置火上，蓋上鍋蓋。（這個豆瓣醬不辣）5.煮至湯汁濃稠，嘗嘗味道，不用加鹽，咸味就夠瞭，最後撒些香蔥和小米椒，就可以起鍋瞭。
香辣豬手
原料：豬蹄、薑、蒜、幹辣椒、花椒、八角
做法：1、豬蹄洗凈，薑、蒜切段；
2、鍋中燒開水，加入蔥和薑片，倒入少許料酒，將豬蹄放入水中，水開後撈出浮粉；
3、鍋內放油，將幹辣椒、花椒、八角、薑、蒜爆香；
4、加入豬蹄繼續翻炒，老抽、陳醋和適量鹽調味，加水沒過豬蹄；
5、大火燒開後轉小火至豬蹄熟透，大火收汁。
炒菠菜
做法：1、將菠菜洗凈，用加鹽的開水焯一下，撈出瀝幹；
2.加入少許鹽攪拌；
3、鍋中油燒熱，放入幹辣椒、花椒爆香；
4.趁熱把菠菜倒在菠菜上，拌勻。
滋補烏雞湯
原料：烏雞、當歸、黃芪、人參、黨參、百合、蓮子、紅棗、枸杞、香蔥、食鹽
做法：1、烏雞半隻，洗凈切塊；
2.鍋內加入適量清水，將雞塊放入鍋中過冷水，水開後撇去浮沫，將藥物洗凈放入鍋中，蓋上鍋蓋小火煮約一小時即可一半;
3、放入湯碗中，加少許鹽調味；
4、出鍋後撒上香蔥點綴。
炒白菜
配料表：白菜葉、千葉、玉米油、薑、胡椒粉、鹽、醬油、辣椒油、大蒜
實踐
1.白菜葉適量，切細條。
2.葉子一千半，切成細絲。
3、鍋內燒熱適量油，將薑蒜、幹紅辣椒、花椒爆香。
4、加入洗凈的卷心菜千葉翻炒兩下，倒入半勺水略煮。
5、辣椒油、鹽、生抽適量適量，攪拌均勻關火即可食用。