46道美味菜肴推薦，色澤誘人鮮美下飯，傢人吃的超滿足
曾看到一篇文章寫道：“食物面前，可以時時思索，也可以貪婪，食前觀察，邊吃邊思考，品後文火，自然而然地吃，靜靜咀嚼，輕輕回味，魅力非凡吃美食是一種幸福，品味是一種滋味，透明的墨香是一種幸福感受文字中的辛辣咸甜，能吃的人得到暖胃的享受；吃貨們找到內心的平靜。”細細品味，深有體會！美食現在已經成為我們生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平淡的過完每一天.我們每個人都有自己的生活習慣。為瞭滿足大傢不同的飲食需求，我們每天精選不同的菜品與大傢分享，讓我們一起為精彩的生活加油每一天！
可樂豬蹄
材料：豬蹄、薑、蔥、調味品（胡椒粉、可樂、醬油、黃酒、鹽、水）
實踐
1、豬蹄去毛後洗凈。
2.冷水焯一下。
3、將豬蹄放回鍋中，加入調料、薑片、蔥段。
涼拌鳳爪
材料：鳳爪8隻，油適量，鹽適量，醬油適量，熟芝麻適量，白糖適量，料酒適量，蒜1頭，芝麻適量油
實踐：
1、雞爪洗凈煮熟。
2、煮好後，剝去腳趾甲，切成小塊。
3、用冷水漂洗，將鳳爪的膠原蛋白清洗幹凈。
4、然後將鳳爪放入小盆中，加入冰塊。
5、加入冰塊後，加入少許水。冷藏3小時
6.調味方法：剁椒、蔥花、鹽、白糖炒芝麻、料酒、醋、香油、蒜頭（1個），將所有材料加在一起，拌勻。
7.把醬油燒開。
8、燒開醬油，淋上調料。
9、準備好調料。
10、雞爪放上調料泡3小時。
豉汁鳳爪
材料：鳳爪500克，鹽1勺，胡椒粉1勺，紅辣椒塊，蒜末，豆豉，生粉，香油，生抽，老抽，蠔油，料酒。
實踐：
1、雞爪剪去指甲，放入鍋中，用水焯一下，撈出，洗去浮沫，瀝幹備用。
2、取平底鍋，鍋內倒入適量油，開小火燒熱油，倒入鳳爪炒至表面微黃，撈出用冷水泡一下10分鐘。
3、雞腳撈出瀝幹水分，放入大碗中，加入鹽1勺、胡椒粉1勺、紅辣椒塊、蒜末、豆豉、生粉、香油、生抽、老抽、蠔油、料酒，攪拌均勻後醃制10分鐘。
4、將醃制好的鳳爪裝盤，將醬汁灑在鳳爪上，然後放入鍋中蒸15分鐘。
皮蛋豆腐魚湯
材料：1個彩玉；皮蛋2個；豆腐1塊；1小把香菜；2片生薑；鹽;胡椒;料酒；原粉；
做法1、香菜洗凈切末；皮蛋去皮沖洗一會，切塊待用。準備一鍋熱水（水溫70℃左右），在水中加入一小勺鹽攪拌均勻，豆腐切塊放入水中浸泡去腥味；
2、請超市或菜市場的魚販幫忙殺魚，取出幹凈的魚兩大塊，魚頭、魚尾、魚排取出作為熬湯的原料。將切好的魚洗凈備用；鍋燒熱下油，將薑片放入鍋中炒香，將魚除凈的魚湯部分煎一下；煎至兩面微金黃香時，鍋內一次性加入適量清水，大火燒開後轉中火，蓋上鍋蓋煮至湯汁呈乳白色（約15-20分鐘）;
3.用斜刀片將魚肉切成大片。切片不要太薄。厚度約為0.5厘米，倒入1茶匙油，攪拌均勻靜置10分鐘左右備用；
4、將煮好的乳白色魚湯過濾入小湯鍋中，大火燒開，放入豆腐塊和皮蛋，煮3-5分鐘；將醃制好的魚片放入鍋中，靜置一會，最後用筷子將魚片劃散，重新起鍋，撒入香菜末關火，加入適量精鹽和適量少許胡椒粉拌勻。
鹽焗蛤蜊
成份：蟶子、海鹽、胡椒粉、八角、香葉
做法：1、蟶子用清水洗凈，多洗幾遍，放入清水中，撒少許海鹽和幾滴香油，靜置2小時吐沙；
2、蟶子用手擠幹水分，在背面劃一刀，用廚房紙吸幹水分；
3、鍋中倒入一袋海鹽，放入花椒、香葉、八角少許，小火炒至微黃，香味四溢；
4.將蟶子開口朝下放在海鹽上，大火加熱30秒，轉小火燉10分鐘。
排骨年糕
做法：1、排骨洗凈，醃制排骨：加入料酒、鹽、生抽、生粉少許醃制15分鐘左右。取蔥切段，薑切片；
2、鍋內放少許油，放入排骨翻炒變色，加入冰糖繼續翻炒至冰糖融化，排骨呈糖色；
3、加入老抽、生抽，翻炒上色；
4、加水，至少沒過排骨，加入蔥、薑片、八角、桂皮，加少許料酒，大火燒開，繼續煮10分鐘，加少許鹽，繼續煮;
5、湯汁收2/3時，加入年糕，煮至年糕軟爛入味，湯汁濃稠不膩；
6.裝盤，最後別忘瞭倒湯。
酸菜魚湯
原料：魚1條，酸菜100克。熟豬油、料酒、味精、精鹽、蔥適量。
實踐：
1、黃花魚剖開清洗幹凈，魚身兩邊的波浪刀劃開，酸菜切細塊。2、炒鍋置旺火燒熱，放入黃花魚，煎至兩面金黃，倒入料酒，蓋上鍋蓋燜片刻；
3、加水，大火燒開，加蓋燜煮10分鐘，湯呈乳白色時，加入酸菜、精鹽、蔥花，大火燒開，加入味精，起鍋放入放入一個大湯碗中
東坡肉
原料：五花肉600克、菜籽、料酒100克、醬油40克、蔥白、白糖30克、薑片20克
實踐：
1、五花肉洗凈煮5分鐘，撈出瀝幹，菜籽洗凈放在盤底；
2、砂鍋取底，放入蔥段、薑片、五花肉、糖、醬油、料酒、沒過食材的水；
3、大火燒開轉小火燉兩個小時，取出肉，放入碗中蒸30分鐘，取出蒸熟的東坡肉，淋上煮好的肉汁和服務。
腐竹炒臘腸
材料：腐竹、香腸、木耳、蒜鹽、味精
實踐：
1、腐竹提前泡水，泡軟，泡軟後切成小塊。
2、鍋中燒開水，加適量鹽，放入豆腐枝焯水，再放入黑木耳焯水待用。
3.熱鍋冷油，放入香腸翻炒。待香氣散出後，加入焯好的腐竹和木耳翻炒。
4、翻炒一兩分鐘，加鹽調味，最後出鍋前放入青蒜，炒至青蒜變色。
烤雞翅
材料：雞翅、洋蔥、青椒、幹辣椒、蔥、薑、蒜、鹽、糖、料酒、老抽、生抽、醋。
實踐：
1、雞翅洗凈瀝幹，加入鹽、料酒、生抽、老抽、醋、蔥、薑拌勻醃3小時以上。
2.將雞翅放入鍋中，轉小火煎至熟。
3、另取一油鍋，倒入蒜頭爆香，加入牛肉醬、洋蔥、糖、青紅椒翻炒均勻。
杏鮑菇炒雞
原料：雞胸肉300克、杏鮑菇2個、甜椒1個、洋蔥1/4個、鹽3克、白糖2克、現磨黑胡椒5克、大蒜2瓣、淀粉8克、15粒蠔油克、水少量、香油5ML
實踐
1、雞胸肉洗凈，切片，加入一半鹽、一半糖、一半黑胡椒、一半淀粉和少量水備用；甜椒切塊，洋蔥切塊，杏鮑菇切片，蒜拍碎
2、取一個空碗，加入剩餘的鹽、糖、黑胡椒、蠔油、香油等調味料，加入淀粉拌勻待用
3、鍋內倒入少量油，放入杏鮑菇加熱後炸開，快熟瞭撈出
4.將雞肉爆香，倒入少許油，放入蔥蒜爆香，加入雞肉、杏鮑菇和燈籠椒塊翻炒均勻
5.倒入調好的醬汁，攪拌均勻收汁，出鍋
西湖醋魚
做法：1.草魚去鱗洗凈，薑去皮切塊
2.準備醋、醬油、紹興酒、濕淀粉、糖3.在魚的一側劃5刀，翻過來從尾部插入，沿脊骨向頭部方向剁
3.切成2份，剪去魚牙，去掉魚頭的血水
4.在沒有脊椎的身體上做一個長切口；將蔥薑片和水放入鍋中燒開，撈出蔥薑
5、放入魚，用筷子撐起魚鰭，讓魚成型；煮3分鐘，撇去血水。倒冷水2次
6、倒出湯汁，鍋中加入原湯少許、醬油適量、紹酒薑末；大火燒開，撈出魚，裝盤
7、鍋內原汁加入白糖米醋和剩餘的醬油；煮沸後加入濕淀粉；煮至湯汁濃縮
8、把準備好的湯汁均勻的灑在魚身上，再撒上剩下的薑末。
韓式豆芽
材料：黃豆芽400克，鹽一大勺，雞精適量，蒜頭3瓣，幹辣椒4條，香油一大勺，胡椒粉或黑胡椒粒適量，熟芝麻適量種子
做法：1、將一大匙鹽和幹辣椒放入水中煮沸；
2、加入豆芽煮2.3分鐘，翻面煮熟；
3、倒入瀝水盆中瀝幹水分，並經常翻動（不用過冷水）；
4、將煮好的幹辣椒撈出切絲，搗爛成蒜泥；
5、將豆芽幹放入容器中，然後繼續加入花椒、雞精、香油、辣椒、蒜、芝麻，拌勻；
6.放在盤子裡。
蒸千張包子
做法：1、將千丈放入盆中，加入開水浸泡幾分鐘，去除豆腥味
2.將蔥薑末、蠔油、生抽、白胡椒粉、雞粉、鹽、料酒、油加入肉餡中，攪拌至濃稠
3.將香菇洗凈切末，將切好的香菇放入肉餡中，拌勻成餡
4.將泡好的千張切成大小相等的小方塊，然後取一千張，放入肉末，像折好的信封袋一樣包起來，用香菜梗或其他可用的蔬菜紮起來
5、全部包好後裝盤，放入蒸鍋，大火蒸10分鐘左右。
孜然豆腐
材料：豆腐300克，孜然，蔥，薑，鹽，生抽，幹辣椒，花生油
實踐：
1、各種材料準備好，豆腐切塊；
2、鍋中放入花生油；
3、加入豆腐塊，煎至兩面金黃；
4、加入幹辣椒、蔥、薑炒香；
5、倒入醬油和鹽翻炒均勻；
6、加入孜然粉翻炒均勻；
番茄豆腐幹
材料：白豆腐幹、番茄、青椒
做法：1、白豆腐洗凈曬幹，切成薄片，西紅柿、青椒切塊。
2.鍋中油燒熱，薑絲爆香，放入白豆腐幹，煎至兩面金黃，然後放入青椒，加少許水翻炒，最後放入西紅柿，加鹽和香菇精調味，和serve可以出鍋上菜。
紫薯派
原料：紫薯、面粉、白砂糖、油做法：1、將切好的紫薯片放入鍋中蒸熟，然後用勺子搗碎，做成紫薯泥。撒上糖並攪拌均勻。
2、面粉分別加入溫水，用筷子攪拌成絮狀，揉成面團。和好的面團蓋上保鮮膜醒面20分鐘左右
3.案板上撒些面粉，將面團揉勻
4、將面團分成大小適中的小面團，取出一個，搟成圓形面團，在面團中央放上紫薯餡。包好封好，用手輕輕壓成餅狀。
5、平底鍋燒熱少許油，將餅放入小火煎2分鐘，然後翻面再煎2分鐘，因為餡已經熟瞭，所以隻要把面團煎一下就可以瞭。
蘑菇烤雞腿
材料：雞腿一隻，幹香菇n粒，胡蘿卜半根，幹辣椒適量，月桂葉2片，八角3粒，蔥薑蒜隨意；
實踐
1、香菇泡軟，留水，在香菇上面畫十字；雞腿洗凈剁塊（這是廢話），用開水燙去浮沫。（其實不煮也沒關系）；
2.鍋裡放油，燒熱至70%，放入幹辣椒、香葉、八角、蔥、薑、蒜（記得切片）炒香，然後加入雞塊，翻炒-炒炒，爆炒，加少許老抽，加點料酒，鹽，炒...放蘑菇和蘿卜（看自己喜歡的形狀），炒...
3.倒入泡香菇的水，或加入一些高湯（如果有的話），直到沒過雞塊。大火燒開，轉小火燉約20分鐘至湯汁收幹，再大火翻炒幾下，放入蔥花，出鍋
玉米粉蒸肉
材料：五花肉、土豆、料酒、老抽、生抽、胡椒粉、蔥花、米粉
做法：1、五花肉切成薄片，加入料酒、老抽、生抽、胡椒粉少許，拌勻醃制四小時；
2、醃好的肉片加入蒸肉和米粉，倒入一大勺高湯再次拌勻；
3、土豆去皮洗凈，切成厚片；
4、蒸鍋底部鋪上蒸籠紙，先鋪上一層土豆，再放上步驟3處理好的五花肉；
5、放入鍋中蒸熟。水開大火後，轉中小火煮30分鐘，撒上蔥花。
紅燒鯧魚
配料：鯧魚、蒜、薑、小蔥、辣椒、生抽、老抽、料酒、淀粉、糖
實踐
1、鯧魚去內臟後用水沖洗幹凈，在魚的兩邊斜切兩三刀。
2、加鹽、料酒5ml、薑片醃一會，蒜片、辣椒切圈、小蔥切碎。
3、在鯧魚兩面撒少許幹淀粉，用小火將鯧魚煎至兩面金黃，撈出瀝幹。
4、鍋內留少許底油，爆香小蔥、薑、蒜片，放入鯧魚，加入生抽、老抽、料酒、糖。
5、加入適量清水與鯧魚等量，大火燒開後轉小火慢燉至湯汁濃稠，將鯧魚撈出盤中。
6、剩下的湯汁用淀粉水勾芡後澆在鯧魚上，最後撒上香蔥。
番茄炒雞蛋
材料：雞蛋2個、西紅柿3個、鹽、雞精、糖、蒜、蔥
實踐：
1、鍋內放適量油，油熱後加入蒜末，翻炒至蒜末變色，加入少許醋。
2、將打好的雞蛋倒入鍋中，煎熟，用鍋鏟打散。
3、把雞蛋刮出來備用，然後鍋裡放點油，把切好的西紅柿放進鍋裡，翻炒片刻，加一碗水，中火煮熟。煮至西紅柿變軟，將剛剛打好的雞蛋放入鍋中，小火翻炒3-5分鐘。讓番茄汁完全滲透雞蛋。
4、最後加入鹽、糖、雞精、蔥花。
酸辣雞雜
配料表：雞內臟；泡菜（可選）；泡椒;薑;蒜;洋蔥;生抽；雞粉;料酒；辣椒油（可選）；
做法：1、泡菜（可有可無）、泡椒切段，薑切絲，蒜切丁，蔥切花；雞內臟洗凈切小方塊；熱鍋放油，放入雞雜，大火翻炒，放入雞雜的水，炒至出油；
2、加入薑、蒜炒香，再加入兩茶匙料酒炒勻；加入泡菜和泡椒，翻炒約2分鐘；
3、加入適量鹽和雞粉拌勻，加入蔥花、生抽、辣椒油拌勻。
自制豆腐
材料：豆腐（700g）、豬肉（肥瘦）（100g）、青蒜（50g）、豬油（精）（100g）、料酒（25g）、鹽（7g）、豆瓣醬（50g）、味精(2克)芝麻油(15克)。
做法：1、豆腐改成寬5厘米的對角三角形，厚1厘米的薄片，放在平板上，撒上鹽，醃好，瀝幹水分。
2.豬肉剁碎，大蒜切成2cm的段。
3、豆瓣辣椒醬要剁碎，燒開豬油放入豆腐，兩面煎好後撈出。
4、另外，油再燒開，加入豬肉碎炒熟，加入料酒，加入豆瓣醬炒香。
5、加入豆腐、鹽、味精和湯，文火調味，收幹汁，加入蒜末、香油，盛入盤中。
西蘭花炒蝦球
成份：西蘭花、蝦仁、胡蘿卜、大蒜、料酒、傢樂炒露、鹽、油
實踐
1.西蘭花去粗莖，掰成小塊，用淡鹽水泡一會。
2、將鮮蝦剝去殼，蝦腸和線去掉。
3、胡蘿卜去皮切片；蒜末。
4.將西蘭花稍稍焯一下撈出。
5.鍋中油燒熱，爆香蒜蓉，加入蝦米用中火翻炒，倒入料酒。
6.加入西蘭花和胡蘿卜翻炒。出鍋前加入傢樂炒鮮露，加適量鹽，炒勻，淋少許香油。
空心菜炒肉絲
配料表：菠菜水、豬肉、蒜頭、幹辣椒、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、淀粉、雞粉制作步驟：1、空心菜去葉隻留莖，洗凈切段，幹辣椒切絲，蒜切末
2、豬肉切絲，加入生抽、料酒、胡椒粉、鹽、淀粉、油拌勻醃幾分鐘
3、鍋裡放油，油熱後放入肉絲，將肉絲炒至變色，加入蒜末和幹辣椒絲爆香
4.倒入空心菜梗用大火翻炒，加適量鹽和生抽調味
5.蔬菜炒至斷生後，加入蠔油、胡椒粉和雞粉，攪拌均勻後出鍋。
6.如果想讓菜色澤鮮艷，空心菜蒂最好提前焯一下
酸辣白菜幫
配料：幹辣椒2條，鮮紅辣椒1個，小蔥10克，鹽1茶匙，醬油2湯匙，米醋2湯匙，白糖1茶匙，味精1/4茶匙，幹2茶匙淀粉。
實踐：
1、大白菜去皮洗凈，從中間切開，分成兩半。把白菜團的根豎起來，刀和白菜團成30度角，切白菜團，邊切邊轉動白菜，直到全部切完
2、將鹽、糖、味精、香醋、醬油放入小碗中攪拌至溶解；幹淀粉加少許水攪拌成淀粉水
3.起油鍋，待油溫50%熱時，加入鮮辣椒、幹辣椒、一半小蔥炒香
4、放入白菜幫，立即倒入調好的醬汁中，大火快速翻炒30秒；
5、再次倒入攪拌均勻的淀粉水，快速攪拌使淀粉糊化，即可出鍋。
生菜炒蛋
原料：生菜1個，雞蛋2個，大蒜適量，料酒、鹽、雞精適量；
實踐
1、生菜洗凈去皮切片，雞蛋加適量鹽和料酒，打碎蒜頭，蒜頭拍爛；鍋中油燒熱，加入蛋液，撒入炒熟；
2.另起一鍋熱油，加入蒜末爆香，加入生菜炒至軟熟！加入適量鹽；倒入雞蛋翻炒均勻，加少許雞精調味即可上桌
紅燒牛肉
原料：牛肉、火鍋底料、薑片、蒜片、料酒、豆瓣醬、大蔥、八角、幹辣椒、月桂葉、桂皮
做法：1、整塊牛肉和薑片、料酒一起放入鍋中，大火3分鐘左右取出，用水洗去上面的浮粉，切塊立方體
2.鍋裡放油，放薑片，蒜片，八角，香葉，幹辣椒，爆香，桂皮，再放一大勺西洋菜，小火爆香
3.加入牛肉翻炒均勻。牛肉翻炒幾分鐘後，加水和蔥段
4.大火燒開後轉小火燉約2小時
5.加入適量的火鍋底料和適量的鹽，繼續燉20分鐘左右，撒上蔥花即可上桌
紅燒肉
原料：豬肉400克，大醬250克，大蒜4瓣，薑一小塊，蒜苗1個，白糖少許，生抽、鹽、料酒少許。
實踐：1.肉切好用生抽醃10分鐘，薑蒜切片待用，油豆泡水洗凈待用
2.鍋燒熱，放油和糖，糖用小火炒至糖起泡，放入肉用中火翻炒，加入切好的蒜片和薑片，翻炒過高溫直到香味釋放
3、放油豆翻炒，加入料酒，水沒過肉，大火燒開，小火煮50分鐘，煮30分鐘時加點鹽，收汁
泡椒香腸
成份肥腸、泡椒、蒜苗、醬油、蠔油、鹽、油。
做法1、肥腸洗凈切段，泡椒切碎，蒜苗切碎。
2、鍋內熱油下蒜苗白色部分炒出香味，下入泡椒，肥腸爆香。
3、加一小碗水，加蠔油、醬油、適量鹽。煮至收汁差不多，倒入蒜苗，翻炒，出鍋。
燉白菜粉絲
材料：白菜、五花肉、粉絲、香菇、蔥、薑、八角、鹽、雞精、醬油、蠔油。
做法：1、五花肉切片，下油鍋炒至出油，微黃，加入蔥、薑、八角翻炒片刻。
2、卷心菜洗凈切塊，放入卷心菜爆炒片刻，然後加入卷心菜葉繼續翻炒。
3.倒入極鮮，蠔油，鹽，放入泡好的香菇，順便倒入香菇水，蓋上鍋蓋燜10分鐘。
4.將泡好的粉絲放入鍋中，翻炒至粉絲入味柔軟，撒上雞精（依個人口味而定）即可食用。
蒜苔竹筍炒裡脊
主料：春筍1根、豬裡脊肉200克、蒜苔150克
輔料：色拉油25ml、生抽15ml、鹽6g、糖5g、薑1片、料酒5ml適量
腳步：
1、春筍去皮切絲。將開水鍋中的水浸泡2分鐘，撈出待用。蒜苔洗凈切寸段備用。把裡脊肉切碎放在一邊。
2、鍋置火上，加入色拉油。70%熱時，加入切碎的薑和蔥，炒香。然後加入裡脊肉翻炒均勻。並加入料酒。
3、待裡脊肉變色時，加入生抽和糖翻炒均勻。然後倒入筍絲翻炒均勻。最後倒入蒜苔加鹽翻炒均勻2分鐘左右即可出鍋。
蘑菇肉餅
原料：豆腐皮、幹香菇、豬腿肉、料酒、鹽、糖、白胡椒粉、香油
做法：1、香菇提前泡發，豬腿洗凈去皮；
2.香菇和豬腿切小塊，放入攪拌機打成泥，加入1湯匙料酒，加鹽調味，加少許糖和白胡椒粉提鮮，攪拌成一粒方向
3、將拌好的肉餡抹在豆腐皮上，卷起來，末端粘上少許肉糊，裝盤，表面淋少許香油；
4.鍋裡蒸半個小時，盤子裡的湯都蒸出來瞭，不是剛開始蒸的時候；
5、盤中湯汁可作蘸料，肉卷切片，即可食用。
幹鍋培根茶樹菇
食材：茶樹菇300g、青椒2個、臘肉1小塊、薑4片、花椒適量、蒜1個、豆豉5g、幹辣椒3個、食用油、鹽適量、雞精適量、老抽1小勺、糖1小勺
做法：
1、茶樹菇洗幹凈後，斬腰切一刀。讓長度變成之前的2分之一；
2、薑切絲，蒜切末備用。豆豉也剁成末。幹辣椒切小段；臘肉切片，青椒切絲備用；
3、鍋燒熱後，倒油。油溫7成熱時，依次放入薑蒜，豆豉花椒和幹辣椒。翻炒；
4、倒入臘肉片，轉中火，讓臘肉的肥肉部分爆一下油；
5、轉大火，倒入茶樹菇，放一勺老抽和一勺白糖。翻兩下，再放少許鹽；
6、炒2分鐘左右，放入切好的青椒絲，再放適量雞精炒勻即可。
紅燒日本豆腐
食材：日本豆腐3袋，香菇5-6朵，胡蘿卜小半根，鮮蝦6隻，蟹棒3-4個，冷凍豌豆適量，色拉油適量，蠔油適量，生抽適量，糖少許，鹽少許，水淀粉少許。
做法：
1.幹香菇用溫水泡發，泡香菇的水不要倒，留著備用。
2.胡蘿卜洗凈切薄片，凍豌豆化凍後開水焯一下備用。
3.日本豆腐的包裝從中間切開，切成均等段，用玉米淀粉包裹。
4.鮮蝦洗凈去皮去腦去蝦線，然後用開水焯，變色後撈出，切段備用。也可以加一些火鍋用的蟹棒備用。
5.裹豆腐的玉米淀粉不能太少，熱鍋後倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好後再翻面，炸至金黃後撈出備用。
6.用蠔油、生抽、糖、鹽，還有剛才的適量香菇水，調成一碗調料汁。熱鍋後加入少許油，放入胡蘿卜和香菇翻炒。
7.再加入備用的鮮蝦和豌豆。這時倒入剛才炸好的日本豆腐，由於易碎，最好是顛勺，而不是翻炒，如果最後湯汁比較多，要放入少許水淀粉，湯汁稍微粘稠後最好。
培根杏鮑菇
做法：1、杏鮑菇切長條，放入滾水鍋中煮滾後撈出放入冷水中降溫；
2、擠幹水分，培根切長條，熱鍋冷油爆香蒜片；
3、放入杏鮑菇翻炒，加入蠔油，加入生抽，鹽和雞粉，翻炒均勻後盛出備用；
4、最後加入杏鮑菇翻炒均勻即可。
西藍花油豆腐
做法步驟：1.西蘭花洗凈掰成小朵，油豆腐過量
2.蔥花，薑末，紅椒塊，油豆腐切角塊
3.水中放入少量鹽，西蘭花焯水後撈出過涼水
4.蔥薑爆鍋
5.放入油豆腐翻炒少焉
6、倒入西蘭花，紅辣椒丁加鹽，加雞精調味，翻炒1分鐘，鍋中倒入少許香油。
木耳炒雞
原料：雞腿、幹香、幹木耳、青椒、黃椒、大蔥、幹紅椒、薑、蒜、醬油、蠔油、淀粉、油、鹽。
實踐：
1、去骨去皮雞腿，切成小塊，加入鹽、料酒、醬油拌勻醃制一會，提前泡好的木耳洗凈，撕去小花。
2、青椒、黃椒切小塊；幹紅辣椒切段；將蔥切段；大蒜和生薑切片。
3、香幹切小方塊，入油鍋煎至兩面金黃，然後油鍋燒熱，將雞肉放入鍋中炸至變色即可。
4、加少許油，將薑、蒜、蔥、紅辣椒炒香，加入幹香、木耳翻炒片刻，再放入雞肉、青、黃椒翻炒幾下。
5、淀粉水加入蠔油拌勻。最後在鍋裡勾芡勾芡，翻炒均勻。
蘿卜燜排骨
配料表：白蘿卜、排骨、冰糖、桂皮、花椒、八角、生抽、老抽、幹辣椒
做法一、排骨用開水焯一下，洗去浮沫
2.將焯好的排骨放入高壓鍋內膽，用生抽、老抽和料酒醃制片刻
3.花椒、八角、桂皮幹辣椒洗凈備用，薑蒜切片
4.白蘿卜切成自己喜歡的大小
5、然後放入高壓鍋內膽，放入花椒、八角、桂皮、幹辣椒、薑蒜片、冰糖
香辣牛筋
原料：牛筋300克，蔥、薑、八角、幹辣椒、花椒、生抽、料酒、醋、香油、鹽、糖、食用油
做法：1、牛筋洗凈，放入高壓鍋，加適量水，蓋上蔥、薑片、八角，壓40分鐘，放氣撈出牛筋。
2、稍微冷卻後，將牛筋切成小塊待用。
3、炒鍋燒熱，倒入適量食用油，加入幹辣椒和花椒粒，小火炒香，加入蔥段和蒜片繼續翻炒。
4.然後倒入準備好的牛筋翻炒片刻。加入適量生抽、料酒、醋、少許糖、香油、鹽調味，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。