山東哪道菜最好吃？經過評選，這8道魯菜最出名，你吃過幾種？
孔孟之鄉，好客山東，這句話想必很多人都聽過。
山東人的熱情豪爽，文化的源遠流長，加上美景美食，構成瞭獨具一格的美麗山東，山東人的熱情，總讓人體會到賓至如歸，魯菜的美味鮮爽又總讓人流連忘返。
魯菜講究真功夫，也追求“食不厭精，燴不厭細”，傳承千年，才有瞭如今魯菜的輝煌。
今天就來給大傢介紹去山東必點的八道魯菜，是“魯菜之魂”，也是本地人的心頭好。
第一道菜：蔥爆海參
山東臨海，人們自古就有吃海鮮的習慣，對於烹飪海鮮也是別有門道。
蔥爆海參這道菜更是體現瞭魯菜的“平和中正，咸鮮味美”，原料精選個大肥碩的大海參，加上山東特有的高品質大蔥，註定瞭它的不凡。
烹飪好的蔥爆海參，海參油亮豐潤，蔥香四溢，有些許綠菜點綴，是視覺上的盛宴，也是舌尖上的美味。
嘗上一口，首先襲來的是濃鬱的蔥香，辣而不烈，細品還有回甘，接下來就是盈潤彈牙的海參，輕輕一抿，軟而不爛，又彈又糯。
實屬人間美味！
第二道菜：九轉大腸
提到魯菜，自然少不瞭的就是九轉大腸。
光聽這個名字，就讓人感覺威風凜凜，它的香味就如同名字般霸道。
九轉大腸不僅制作工藝復雜，層層反轉，層層疊加，才有瞭這個奇妙的口感和層次豐富的氣質。
成菜後的九轉大腸，顏色鮮亮紅潤，芳香撲鼻，層次分明。
光看著就讓人食指大動。嘗上一口，大腸軟糯 Q彈，經過長時間的烹飪，氣質已經滲透瞭每一層，咸香動人，肥而不膩，別有一番滋味。
第三道菜：油爆雙脆
油爆雙脆也是魯菜裡面非常有代表性的一道菜。
油爆雙脆不僅色香味俱全，而且對火候的要求極為刁鉆，多一秒少一秒都不是那個味兒，可謂是非常考驗功力瞭。
成菜後的油爆雙脆，配色豐富，口感脆美爽滑，豬肚的滑爽被體現得淋漓盡致，咸鮮味美，美而不綿，鮮美的氣質更是吃過就難以忘懷。
第四道菜：油燜大蝦
油燜大蝦也是一道經典魯菜，精選上好的鮮活原材料，個頭飽滿，蝦肉緊實Q彈，蝦黃鮮美。
優質的原材料也註定瞭它優秀的品質，烈火烹蝦，寬油炒制，激發瞭蝦本身的鮮美，加上調好的料汁，異香撲面而來。
成菜後色澤油潤紅亮，嘗上一口，蝦的鮮美在口中迸發，蝦肉緊實，調汁咸鮮味美，還有絲絲回甘。
第五道菜：四喜丸子
四喜丸子看似簡單，卻別有內涵。
油潤又個頭大的四喜丸子，外表赤醬色，淋上濃鬱的湯汁，配上新脆的蔬菜，在桌上就是一道靚麗的風景。
嘗上一口，鮮活的醬香和肉的葷香從舌尖蔓延到口腔。
肉質飽滿，肥瘦適中，美而不散，搭配馬蹄的脆甜和香菇的鮮，更是鮮咸味美，香濃可口，令人難以忘懷。
第六道菜：木須肉
木須肉比起前面的菜來說，少瞭幾分復雜的技巧。
更多的是一種樸實的美味，是一道非常下飯的傢常菜，是很多山東人童年裡難以忘懷的氣質。
木須肉的制作方法較為簡單，就是精選的五花肉片加上黃花菜和筍片爆炒制作而成，寬油猛火，五花肉的葷香被激發得徹徹底底。
經過炒制的五花肉，肥而不膩，瘦而不柴，外表金黃油亮，帶皮的有嚼勁，再配上筍片的鮮美，黃花菜的特別。實屬是一道下飯神菜。
第七道菜：扒原殼鮑魚
扒原殼鮑魚源自青島，是一道非常值得一試的魯菜。
精選個大肥美的帶殼鮑魚，將鮑魚烹制熟後，再放入到原先的殼中。
頗有種原汁原味的天然之感，勾芡的澆汁輕盈剔透，濃而不膩。鮑魚肉肥碩飽滿，嘗上一口，肉質肥美飽滿，彈潤勁道，食之難以忘懷。
第八道菜：山東酥肉
比起前面魯菜的精美繁復，山東酥肉就多瞭一種樸實的美味。
醃制過的豬肉有著特別的香氣，經過掛糊炸制之後，再加上高湯的蒸制，酥肉軟爛入味，湯鮮味美。
酥肉的外表金黃酥脆，外皮被反復過油炸制，形成瞭特有的酥脆口感。
喜歡吃酥脆口感的，還可以炸完之後就直接食用，也別有一番樂趣。
今天給大傢介紹的八道魯菜，大傢有沒有吃過的？喜歡的是哪一道呢？大傢可以在評論區討論一下。
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