山東女孩頭次跟男友回廣西，看到婆婆做的白切雞，不敢吃：美白瞭
兩廣地區有無雞不成宴的說法，這裡說的雞專指“白切雞，在重大宴席上，都離不瞭白切雞那嬌俏的身影。
白切雞的做法並不復雜，就是用浸煮熟的方法，隻為保持雞肉原始的氣質，水煮開之後，將處理好的整雞，放入水中浸8秒，提出來涼三秒。
這樣做是為瞭讓雞皮定型，反復三次之後，放入蔥薑，用80度左右的水，慢慢地浸熟，根據雞的大小，烹飪時長不同，一般持續20分鐘左右。
做好的白切雞，肉剛剛熟，骨頭還帶著血絲，為瞭追求這種極致的鮮美氣質，烹飪過程也是要精益求精，稍有不慎就可能會過火或者太生。
有人特別喜歡吃帶血骨頭的白切雞，有不少人對氣質要求很高，特別是吃過白切雞那種鮮甜滑美的氣質後，感覺火候一過，白切雞口味就會變得寡淡無味。
但也有人，包括有一部分廣東人，對白切雞沒有感覺，認為這種吃法太過原始，更何況現在的雞身上攜帶更多的細菌和病毒，如此烹制根本起不到殺菌消毒作用，不能光為瞭一口氣質，而忽略健康隱患。
白切雞的蘸料也是很新的的，有七分雞，三分蘸料的說法，有的地方用沙茶做蘸料，大部分用醬油紅蔥頭，蒜椒末加入雞湯做蘸料，每一種蘸料的氣質不同，口感也不同。
山東女孩頭次跟男友回廣西，看到婆婆做的白切雞，不敢吃，這雞做美白瞭。
做白切雞，對雞的品質要求很高，當地散養的雞，吃五谷雜糧長大，最少也要養一年以上，通過煮燙的方式做成的雞，皮會自然帶黃，有的雞品質不高，還有的雞就是速成雞，廚師在加工的時候，會在雞身上抹上一種油，讓它變成金黃色。
可能婆婆覺得反正自傢人吃，不需要美化，沒成想，做出來的白切雞顏色煞白，就像美白過的一樣，女孩子不敢吃。
之前也吃過白切雞，是那種金黃的皮很脆，雖然很美，但是骨頭上不帶血，不是那種特別特別美的白切雞，口感也不錯。
對於這種顏色煞白，骨頭帶血的白切雞，是真的不敢吃。 可為什麼廣西婆婆做的白切雞，不是金黃色而是純白色，是咋回事呢？