老漳州記憶36：荔枝雜憶-百吃不厭的佳果
《往事》80
每年的4月底4月初，是漳州荔枝“大出”的季節，也是全傢老小“嘴孔”（嘴巴）開心的時候。不論在貧窮的過去，還是忌甜的暮年，我對荔枝有一貫的偏好，一年等一回嘛，總要大飽口福吃個痛快！
漳州是全國著名的水果之鄉，得天獨厚，四季果香，各種水果數不勝數，從開春起，枇杷、楊梅、桃子、李子、荔枝、龍眼、黃旦、西瓜、梨、洋桃，柚子、蘆柑，本地“果子”輪番上市，四季佳果不斷，市郊的天寶香蕉和程溪菠蘿更是長年盛產，一年之中，不愁吃不到新鮮的水果。在過去物流不暢的年代，這更顯難得，據說當年把全國排球基地設在漳州，除瞭有排球之鄉源遠流長外，能夠方便充足地供應運動員水果，也是新的的原因。
貧窮年代，但每當荔枝上市，因為一傢“大細漢囝”都愛吃荔枝，父親總會從拮據的生活費中擠出錢來買荔枝，每天買菜回傢還另提著滿滿的一籃子的荔枝。那時公傢的水果店每斤1角五分，農民挑到市場賣也才2角，價格稍貴但荔枝個個飽滿圓潤沒有蟲害。在票證無所不在的年代，就沒見過發放荔枝票，這大概是荔枝不易保鮮難以外運帶來的繁榮吧。即使當下，荔枝仍是很親民的水果，烏葉一斤才2元。
圓山與荔枝海相輝映
漳州南郊的九湖是著名的荔枝產地，這裡有幾萬畝成片的荔枝園，形成遠近聞名的荔枝海，現在已開辟成獨特的郊野生態公園——荔枝海公園。荔枝海高處有一個奇特的石頭，形狀像一隻母雞，當地人稱之為雞母石，上面有項南的題字。如今正是荔枝大采摘時間，在鳳凰山上遠眺，30萬株荔枝樹像是綠色的波濤，樹上荔枝“紅星點點”，非常壯觀。這些荔枝樹都是參加過土改、合作化和公社化的“百年老樅”。集體經濟時代，荔枝是生產隊主要的經濟作物，九湖農民工分收入都會超過一元錢，堪比城裡的工人，比一般單一糧食產區好多瞭。當年新規允許農民留有少量的資本主義尾巴——自留地，而這裡留的是自留果。一棵荔枝樹，勝過養幾頭豬，是農民的搖錢樹。
文革前中學生每學期都要下鄉勞動半個月，我們都是往天寶一帶幫助割稻子，學校有的班級分配到九湖幫采荔枝，讓其他班級羨慕傷瞭，邊摘荔枝又可吃，其實雖有口福，但荔枝園成群“黑虻子”的叮咬也是很可怕的。
步道穿過荔枝園
青澀的荔枝你見過嗎
荔枝高產豐收有賴於肥料，城裡的垃圾就是農民爭著要的堆肥，農民把街上的“畚掃”一掃而光，荔枝園成瞭不花成本的垃圾處理廠。人糞尿更是果樹菜地高效的有機肥，賣“粗尿”錢是市民的小錢櫃，後來糞便也被統購統銷。我傢住在古城道口街，新華西街道與九湖生產隊掛鉤，由九湖農民負責每傢每戶的糞便清運，再按戶口本每月發給幾角錢。每當荔枝收成的時候，生產隊便會用板車載來新鮮荔枝低價供應片內居民。這也算一種城鄉協作工農互助吧。
除瞭九湖，荔枝傳統產地還有浦南、郭坑，港尾，漳浦也種瞭不少荔枝，最早上市的就是來自漳浦的“早紅”荔枝。長泰、靖城、豐山都是後來才種植的。荔枝樹害怕霜凍，比龍眼樹嬌貴，產地邊界更偏南，隻分佈於福建南部的沿海平原丘陵，山區就很少見瞭。
荔枝產量大，保鮮期短，保鮮技術一直無法突破。50年代，一些歸國華僑滿腔愛國熱情，向海外僑胞集資，投資興辦瞭漳州罐頭廠，生產荔枝罐頭遠銷國內外，解決瞭荔枝的深加工和市場銷路。每當水果旺季，罐頭廠都要招收大量的臨時工剝荔枝削旺梨。新橋頭南端的漳州酒廠，還生產荔枝酒，小學時學校曾組織我們去酒廠義務勞動，大傢手剝荔枝，知道這是地方財產，都很自覺不會隨手去拿荔枝吃。
過去的年代，囝兒比較臭賤，孩子往往是營養不良，卡路裡缺乏，不會講究荔枝是否“燥熱”，總是讓孩子隨意吃個痛快，一年荔枝上市也就十來天，說停就停，從來沒聽過有誰糖分過量攝入生瞭荔枝病。當今漳州生活水平提高，更懂得講究“燥”（so）和冷的養生之道，荔枝屬於燥熱水果，所以很多人隻敢吃少量荔枝，更不讓小孩子去動它。
荔枝樹與蜜蜂共生
我一生愛吃荔枝，更愛荔枝蜜。上山下鄉時，為尋找生計之路向房東老農學習養蜂，曾隨幾個蜂農朋友結伴到浦南的詩坪和九湖采荔枝蜜。果農非常歡迎飼蜂人，蜜蜂傳粉是荔枝豐收的先決條件，兩者之間是共生聯系，所以農民對果樹農田噴藥時都會提前通知養蜂戶。
1974年清明時節，我們從華安沿九龍江坐“電船”轉場九湖荔枝海。荔枝蜜花期，是蜂農一年收成最好的季節，荔枝蜜優質高產，天氣好每一到兩天就可割蜜，蜜源豐富時，任你盜采，蜜蜂隻會更辛勤采蜜。4月1日前，荔枝花期結束，大部隊要轉往泉州，打季節差，再去采那裡的荔枝蜜。我因隻有5箱蜜蜂，就留在漳州傢裡的磚坪（陽臺）上，準備接著采市內的龍眼花。整個荔枝、龍眼花期一個多月，我一共收瞭200多斤蜂蜜，每斤8角左右，這是我上山下鄉期間的唯一的一桶“金”，用這些收入，傢裡添置瞭閩江牌縫紉機和鳳凰28寸農用自行車。也借此體會到瞭聖經裡上帝對以色列民族“流奶與蜜之地”應許的涵義。
我是蜜蜂的朋友？天敵？
荔枝原產於我們，是本土水果，栽培歷史有幾千年。荔枝植物學分類屬無患子科常綠喬木，與龍眼、紅毛丹同屬。漳州荔枝最主要是蘭竹和烏葉兩大品種，早紅荔枝現在已不多見。以前長泰華安把荔枝都叫“烏葉”，而雲霄人則把荔枝一律都叫“尿包”，一直不解為什麼叫瞭這麼低俗的名字。後來才知道，“尿包”就是荔枝的一種品種“玉荷包”，廣東叫“玉荷包”其實就是漳州的“早紅“荔枝，雲霄是潮劇區，受廣東影響叫“玉荷包“就不奇怪瞭。後來漳州各地也開始種植妃子笑、糯米糍等品種，錯開各種荔枝的時尚期。現在物流發達，海南廣東的荔枝可早本地一個多月就在漳州上市，一年中吃到荔枝的時間越來越長瞭。
剛摘下的蘭竹荔枝
荔枝與龍眼是兩種親緣很近的果樹，植株樹冠花穗都很像，當年小孩子要辨認它們，主要看枝幹分叉和樹幹的樹皮。荔枝主幹很矮就分叉，容易爬上樹，樹皮較光滑，龍眼樹樹幹很高才分叉，樹皮粗糙。小孩子時就感到奇怪，漳州城裡到處種有龍眼樹，卻難見到荔枝樹。全市區走遍遍，隻在市交際處（現漳州賓館）庭院內見到種有幾棵。而在鄉社（鄉下），荔枝樹往往成片種植，龍眼樹則種在村前屋後少有成片龍眼園。不知有誰能解其中奧秘？
荔枝的七大品種