56道菜肴分享，假期最後一天瞭，不要虧待自己，一起為明天加油
曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為瞭我們生和的一部分瞭， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為瞭滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大傢，一起為每天的精彩生活加油！
鐵板玉脂蝦
做法：1、把上漿後的蝦仁100克入沸水鍋裡汆熟成蝦球，撈出瀝水待用。
2、把日本豆腐2根切成小節，也入沸水鍋裡汆一水。
3、凈鍋放適量油，下蠔油30克炒香，下入蝦球、日本豆腐節，摻適量鮮湯並下玉米粒和青豌豆，放老抽、味精、雞精調味，略燒入味後勾薄芡待用。
4、取鐵板燒燙後放蔥油，倒入加有蔥花並調成咸鮮味的雞蛋液，煎成蛋餅，最後蓋上燒好的豆腐蝦球成菜。
蝦粥
食材：沙蝦一斤，米100g，鹽適量，香菜一根
做法：
1、沙蝦剝皮去頭留肉，香菜洗凈切段。
2、砂鍋放水燒開，放入洗凈的米大火煮開轉中火煮米熟，放入蝦仁，改小火燒，大火燒的時候一定要開蓋燒。
3、煮到米粘稠時，放鹽調味，關火放入香菜。
山楂小排
做法：1、10個山楂用粗吸管或者開椰器去核。
2、清水鍋燒沸，加1勺料酒，下500g豬肋排焯水，撈出洗凈備用。
3、熱鍋冷油煸炒蔥薑，下焯過的豬肋排，中火炒至表面略微變黃後盛出，蔥薑棄用，鍋中留底油，倒入70g糖炒出糖色。
4、下豬肋排翻炒片刻，加600ml清水、2勺生抽、1勺蠔油和5個去核山楂，大火煮沸後，加蓋轉中火燜煮20分鐘左右。
5、開蓋，再放入5個去核山楂翻炒均勻，轉小火煮至收汁即可。
清蒸鯧魚
做法：1、將魷魚去內臟，洗凈，用刀在表面劃幾刀，放入盤子，淋上2勺料酒；
2、鋪上切絲的的薑，切末的蒜，切成段的的蔥白，放入蒸籠，蒸10分鐘即可關火，在快好的時候加入綠蔥段；
3、蒸好後，淋上1勺醬油，2勺蒸魚鼓汁，最後淋上燒熱的油，出鍋。
傢常豆腐
食材：豆腐、食鹽、雞精、蔥、薑、蒜、生抽、豆瓣、辣醬、白糖
做法：
1、將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用。
2、將豆腐切成菱形塊，薄厚適中。
3、鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用。
4、青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、薑、蒜爆香，放入一勺辣醬，炒出紅油。
5、放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水。
6、翻炒湯汁快收幹的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可。
麻辣水晶皮凍
食材：豬肉皮500g、白糖適量、鹽適量、生抽適量、蠔油適量、辣椒油適量、花椒油適量、大蒜適量、香蔥適量
做法：
1、肉皮用水焯5分鐘後撈出晾涼，再把豬皮內面的肥油刮幹凈，一點不留；
2、生薑切片，八角2個，把刮幹凈的肉皮切成細絲，然後再切成小丁；
3、切好的肉皮丁放入高壓鍋裡加2倍水，再放入薑片，八角，一勺鹽設置燉肉鍵；
4、高壓鍋解壓後倒入一個幹凈的容器徹底放涼後入冰箱冷藏到凝固；
5、取一碗中倒入生抽，糖，蠔油，辣椒油，花椒油，鹽，雞粉，大蒜末拌勻；
6、倒在皮凍上，撒上香蔥拌勻即可。
玉米發糕
食材：玉米面150克，小米面50克，普通面粉200克，幹紅棗20個，葡萄幹20克，白糖40克，幹酵母5克，水約280ml
做法：
1、幹紅棗洗凈，用溫水浸泡一個小時，葡萄幹洗凈；
2、將玉米面、小米面、面粉與白糖、幹酵母混合，倒入水，調成稀稠適中的面糊；
3、模具內薄薄塗一層油，放上一些葡萄幹，將面糊倒入模具內一半高，放在溫暖處發酵，約40分鐘；
4、待面糊發至模具9成滿即可，表面放上一些紅棗和葡萄幹；
5、放入蒸鍋，大火蒸35－40分鐘即可。
手撕茄子
做法：1、茄子洗幹凈去掉兩頭，切成均勻的長段；
2、茄子放入蒸鍋中大火蒸10分鐘；
3、搗蒜泥，蔥薑切末、小米椒切圈；
4、生抽、醋、鹽、糖調汁兒；
5、蒸好的茄子稍微冷卻後用手撕成長條擺在盤中，將調好的汁澆在茄子上，蔥花、薑末、蒜泥、小米椒放在茄子上面；
6、鍋中紅油熱至八成時澆在茄子上，趁熱拌勻。
蜜汁煎燒魚
材料:鱸魚、白糖、生抽、老抽、料酒、醋、蜂蜜、香油、白胡椒粉、薑片、蔥
做法
1、魚清理幹凈,魚身上劃幾刀,抹上薄鹽至少兩小時使魚肉緊實,準備薑片,蔥段。
2、一杯水（約150ml）、2湯匙白糖、1湯匙生抽、1湯匙老抽、1湯匙料酒、1.5湯匙醋、1湯匙蜂蜜、1湯匙香油、少許白胡椒粉調成汁。
3、魚身上拍面粉,拍好後抖掉多餘面粉。入油鍋煎到兩面金黃,魚大概五成熟時起鍋。用鍋中餘油,入蔥薑爆香，煎好的魚放入鍋中，加入調好的味汁。
4、大火燒開煮個一兩分鐘，開蓋轉中火,一邊煮一邊將鍋裡的湯汁不停的用鍋鏟兜起淋在魚身上,直到湯汁收幹,撒蔥花裝盤即可。
香菇肉末豆腐
材料： 豆腐1塊兒、肉末2兩、香菇3個（切成碎）、蒜末少許、老幹媽少許、泡椒少許、水淀粉適量、鹽少許、生抽少許、水少許；
做法
1.將豆腐切成2cm左右的方塊；
2.鍋內少許油,放入肉末炒稍幹,讓肉末裡的油分一點點的滲出；
3.放入蒜末,炒出蒜香味兒；
4.放入泡椒,老幹媽,炒30秒後放入生抽；
5.放入適量水小煮2,3分鐘；
6.放入豆腐塊,和香菇燉幾分,讓味兒進入到豆腐內,臨出鍋的時候放入水淀粉,晃動鍋子讓豆腐兄弟們都沾上水淀粉,加入適量鹽！
茄汁海鮮菇
材料：西紅柿兩個、海鮮菇若幹、小蔥兩根、蒜頭兩瓣、油、鹽、糖
做法：
1、海鮮菇去根部 洗凈，在熱水裡汆燙熟後撈起；
2、熱油鍋 煸香蒜片，西紅柿切小塊下鍋翻炒出汁；
3、倒入海鮮菇一起炒勻，適量鹽調味 再加點糖提鮮 沸騰後即可出鍋，撒上切碎的蔥花。
水蘿卜燒牛肉
食材：牛肉800克、水蘿卜1個、食用油1湯匙、食鹽2克、生抽20克、老抽15克、鹵肉料適量、蔥適量、冰糖適量、清水適量、雞精2克、薑適量、蔥葉適量、香菜適量
做法
1、牛肉洗凈切片，冷水下鍋焯水，水開冷水洗去浮末備用。
2、熱鍋冷油，油熱放調料和食鹽，放牛肉翻炒，放生抽，放老抽，炒均勻。
3、放酒菠蘿，放清水，蓋鍋蓋，大火煮開，改小火煮1小時，水蘿卜洗凈，切滾刀塊。
4、熱鍋冷油，放八角和食鹽，放蘿卜翻炒，放生抽翻炒均勻，放牛肉及肉湯。
5、蓋鍋蓋，中火煮至湯汁不多，改大火收汁，蔥葉和香菜洗凈切末，放菜末和雞精，翻炒均勻即可
牛肉炒飯
食材：牛肉200g、米飯2碗、蒜苔5根、食鹽1/2茶匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、料酒1湯匙、蠔油1湯匙、黑胡椒粉1茶匙
做法：
1、牛肉切小粒，洋蔥、胡蘿卜、蒜苔切小粒；
2、牛肉粒中加入料酒、生抽、蠔油、黑胡椒粉、糖攪勻醃制20分鐘；
3、起鍋燒油，下入所有配菜，中火翻炒至香味飄出，開大火下牛肉粒翻炒均勻；
4、倒入米飯，轉中火，炒勻後加適量鹽、生抽調味，起鍋前灑現磨黑胡椒炒勻即可。
紅油豆腐
食材：內酯豆腐、榨菜、紅油、豆瓣醬、油
做法：
1、把內酯豆腐上籠屜蒸，等有蒸汽產生時關火；
2、在豆腐盒的底部四角各劃一小口可方便內酯豆腐的倒出；
3、把內脂豆腐倒入準備好的容器裡；
4、鍋裡加少許油，放入1湯匙紅油豆瓣醬炒制出紅油，放入切好的榨菜粒，再倒入1匙紅油攪勻後倒在內酯豆腐上即可。
麻辣土雞
做法：1、往拌菜盆裡先放蒜末、薑末、味精、雞精、白糖粉和蠔油，拌勻瞭再加一品鮮醬油、醬油、香醋、油辣子和花椒粉，最後加藤椒油、紅油並撒入熟芝麻，攪勻即成麻辣味汁。
2、把鹵土雞斬成條，放在盛有麻辣味汁的拌菜盆裡，加些小蔥節和油酥花生米一起拌勻，裝盤後再撒少許蔥花做點綴，即成。
水蘿卜燒牛肉
食材：牛肉800克、水蘿卜1個、食用油1湯匙、食鹽2克、生抽20克、老抽15克、鹵肉料、蔥、冰糖、清水、雞精2克、薑、蔥葉、香菜
做法：
1、牛肉浸泡切厚片。冷水下鍋焯水，水開冷水洗去浮末備用；
2、熱鍋冷油，油熱放調料和食鹽，放牛肉翻炒，放生抽，放老抽，炒均勻；
3、放酒菠蘿，放清水，蓋鍋蓋，大火煮開，改小火煮1小時；
4、水蘿卜洗凈，切滾刀塊。
5、熱鍋冷油，放八角和食鹽，放蘿卜翻炒，放生抽翻炒均勻，放牛肉及肉湯；
6、蓋鍋蓋，中火煮至湯汁不多，改大火收汁，蔥葉和香菜洗凈切末，放菜末和雞精，翻炒均勻即可。
糖醋脆皮魚
食材：鮮魚1000克，植物油70克，醬油45毫升，料酒20毫升，醋50毫升，胡椒粉2、5克，鹽6克，味精2克，糖100克，蔥花10克，薑米5克，蒜泥15克，淀粉15克
做法：
1、將魚去鱗、鰓，凈膛洗凈，兩面打成牡丹花刀，用蔥、薑、鹽、料酒、胡椒粉醃入味後揀除蔥、薑，用水淀粉拍好；
2、油燒7成熱時，魚下鍋炸熟，取出，待油熱至8成時將魚復炸至酥脆裝盤；
3、鍋留底油，下蔥花、薑米、蒜泥、醬油、鹽、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁開時勾芡，沖入沸油，將汁澆勻在魚身上即成。
洋蔥肉片
食材：豬肉200克、洋蔥150克、青椒1根、紅椒1根、大蔥2段、色拉油1勺、味精1/2茶匙
做法：
1、將豬肉洗凈，切薄片；洋蔥洗凈切小塊；青椒、紅椒分別切塊。
2、起鍋燒油，放入豬肉煸炒。
3、加上洋蔥、紅椒、青椒與豬肉同炒，待基本成熟時，放入鹽、味精各適量，略炒。
香蔥炒腰花
食材：豬腰子200g，香蔥100g，油，鹽，薑，小紅椒，生抽，老抽，味精，水淀粉
做法：
1、豬腰處理幹凈，浸泡2個小時，切塊打花刀；
2、香蔥洗凈切段，薑絲絲，小紅椒切成圈備用；
3、取一小碗，放入兩匙涼水，放入一匙生抽、少量老抽，適量的鹽、味精、淀粉攪勻備用；
4、鍋裡倒入一些水燒開，放入兩匙料酒，將切好的腰花焯水十秒後撈出；
5、炒鍋倒油燒熱，下薑絲小紅椒炒出香味，放入腰花炒勻；
6、放入香蔥翻炒，倒入調好的味汁，大火收汁即可。
剁辣椒炒雞雞
做法：1、雞蛋清洗幹凈後切薄片，加薑末，紅剁椒，料酒醃制20分鐘左右；
2、長青椒洗凈去籽切段，蔥薑蒜切片；
3、熱鍋下油，油熱後，依次下入花椒，薑、蔥、蒜炒香；
4、放醃好的雞胗片大火翻炒至斷生；
5、加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生， 放少許鹽，淋少許香油即可。
豆角炒肉絲
做法：1、長豆角一把，洗凈後切成段，紅椒半個，去籽後切成絲，放入盤中；
2、裡脊肉切絲，加入食鹽，胡椒粉，料酒，滴幾滴老抽調底色，攪拌均勻，再加入植物油攪拌，用植物油鎖住肉絲的水分；
3、大蔥白斜切成片，大蒜也切成片；
4、鍋裡燒清水，水開後倒入長豆角和紅椒，長豆角變為青色，焯水40秒以上，斷生以後，撈出控水；
5、起鍋燒油，倒入肉絲，炒至變色，盛出備用；
6、鍋裡燒油，倒入蔥、蒜、幹辣椒，爆香；
7、再倒入豆角和紅椒，翻炒片刻，加入肉絲，倒入料酒，蠔油，食鹽，雞粉，胡椒粉，白糖，翻炒化開，勾水淀粉，開大火收一下汁即可。
雙椒蒸豆腐
食材：水豆腐、紅綠剁椒、醬油、食用油、蔥
做法：
1、把豆腐切片，用手輕輕撥開成斜狀，蔥切絲，放入水中浸泡備用;
2、將剁椒均勻撒放在豆腐表面，澆上醬油，用保鮮膜將豆腐盤包嚴實瞭;
3、蒸鍋內計入適量水燒開後，放入豆腐盤，蓋上鍋蓋蒸十分鐘;
4、十分鐘後關火，拿出豆腐盤，去掉保鮮膜，撒放上瀝幹水的蔥絲，把燒五成熟的油潑在豆腐盤中即可。
紫菜糯米炒飯
食材：大米160g，糯米80g，紫菜10g，胡蘿卜一根，香芹一棵，鹽1/2小匙
做法：
1、糯米和大米比例為1：2，糯米提前浸泡2小時，然後與大米一起洗凈，加水放電飯鍋煮熟；
2、紫菜剪碎，溫鍋下10g冷油，放入紫菜碎小火慢炒2分半的時候關火，繼續用餘溫炒瞭30秒，出鍋；
3、胡蘿卜和香芹都切成米粒大小；
4、鍋裡放10g油，切好的胡蘿卜芹菜粒加進去一起炒至斷生；
5、把煮好的白米糯米飯打散，放進去一起炒，加鹽炒勻，最後加入之前煎好的紫菜酥快速拌炒均勻。
腐竹排骨湯
食材：排骨、腐竹、黑木耳、枸杞、薑、蜜棗、水、鹽
做法：
1、排骨焯水去血沫，腐竹泡發切條，黑木耳泡發去蒂；
2、排骨薑加水電燉鍋燉40分鐘,接著放泡發好的腐竹黑木耳和蜜棗再燉15分鐘，不時攪拌一下，粥的稠度適宜時加入白果、腐竹和瑤柱再煮20分鐘；
3、放枸杞燉5分鐘,最後放適量鹽即可。
榨菜肉餅
食材：豬肉350克、榨菜70克、蔥薑30克、油適量、鹽1茶匙、生抽1湯匙、蠔油1茶匙、胡椒粉少許、糖1茶匙
做法：
1、豬肉剁成末，加入蔥薑，榨菜，調入鹽，糖，生抽，蠔油，胡椒粉，拌勻後，順著一個方向攪打肉末，使之上勁。
2、鍋坐油，小火，把肉末搓成肉球，再按扁入鍋煎制。
3、兩面煎至金黃後，加入適量開水，略煮一會，出鍋時可用適量生粉打個芡汁，即可上桌。
油淋茼蒿
食材：茼蒿300g、鹽2g、蒸魚豉油5ml、蔥絲2g、蒜末2g、紅辣椒2個、熱油5g
做法
1、茼蒿切段，茼蒿幹先入開水焯兩分鐘。然後再放入葉子焯水一分鐘撈出瀝幹水分，裝盤備用。
2、蒜末、蔥絲、辣椒絲切好備用。
3、加點鹽、適量蒸魚豉油，用筷子拌勻。
4、在焯好水的茼蒿上面撒上辣椒絲、蔥絲、蒜末。
5、炒鍋裡倒適量油加熱。
6、把熱油澆至菜表面即可。
醬雞蛋
食材：雞蛋800g、八角2個、花椒3g、茴香6g、桂皮2g、香葉4片、冰糖40g、老抽10g、生抽15g 、鹽少量、幹紅椒2個、料酒20ml
做法：
1、燒開水，雞胗綽水，撈出備用；
2、鍋內放入少許油，放入幹料，過油出香味；
3、然後放入老抽，生抽。入開水煮沸騰，放入冰糖，料酒，放入雞蛋；
4、大火煮開以後再小火燜煮。水慢慢蒸發，看看雞毛的軟爛程度；
5、剩下不多湯汁的時候開始大火收汁，不用收的太幹，即可出鍋。
爆炒肥腸
食材：豬大腸600g，面粉100g，尖椒2個，紅尖椒2個，洋蔥1個，薑蔥蒜，雞粉半茶匙，白糖半茶匙，生抽1勺，料酒1勺，白醋3勺，鹽
做法：
1、豬大腸洗幹凈，然後用剪刀將肥腸剪開，放入面粉揉搓一會，然後放入鹽繼續揉搓，接著用清水沖洗幹凈，然後倒入白醋繼續揉搓，這樣的做法是把裡面的肥油洗幹凈；然後鍋中放水，燒開後放入薑片蒜片和料酒，然後放入肥腸煮10分鐘左右撈出切成小段備用；
2、尖椒和紅尖椒洗幹凈，切成塊；洋蔥洗幹凈，切成洋蔥圈；薑蔥蒜切碎；
3、鍋中放入油，油熱後放入薑蒜爆香，然後放入肥腸翻炒，接著放入尖椒、洋蔥翻炒一會，接著放入鹽、雞粉、白糖、生抽，翻炒均勻後，最後撒上蔥花就可以上鍋瞭。
茄子青椒面
食材：茄子1個，青椒1/2個，大豆蛋白素肉20克，拉面
做法：
1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。
2、水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。
3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然後加入其他調味料和素肉一起炒。
4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。
香幹芹菜葉
做法：1、芹菜葉去黃葉，整洗幹凈，香幹切小丁備用。
2、燒鍋開水，把芹菜葉放入焯水後撈出迅速過涼水，擰幹水分後，切末。
3、鍋裡下油，下香幹翻炒，放少許醬油調色。
4、待香幹炒好後，放入芹菜末翻勻，加鹽，雞精調味，淋少許麻油起鍋。
酥炸西葫蘆
食材：2個西葫蘆、200g面粉、1茶匙泡打粉、1茶匙胡椒粉、1茶匙鹽、1茶匙蜂蜜
做法：
1、西葫蘆切成條狀；
2、調制面糊，將面粉、泡打粉、鹽混合均勻，加入適量植物油，再緩緩加入清水至面糊濃稠；
3、將切條的西葫蘆倒入面糊中，掛上一層面糊；
4、油鍋燒熱，下西葫蘆條炸3-5分鐘，炸至金黃，撈出瀝油。
清炒地瓜葉
食材：地瓜葉、植物油、鹽、生薑、蔬果調味粉
做法：
1、精選地瓜嫩葉洗凈，生薑切碎備用；
2、炒鍋下水燒開下2匙油，把洗凈的地瓜葉倒入鍋中焯勻的地瓜葉撈起；
3、炒鍋下油，放入薑末炒香加入地瓜葉翻炒；
4、加鹽蔬果粉調味，撒入少許清水炒勻裝盤即可。
粉條炒包菜
做法：1、卷心菜洗凈切絲、粉條泡軟；
2、五花肉切薄片，蔥切片、薑切絲、蒜切片，紅椒切丁；
3、起鍋熱油，下肉片滑炒出油，然後放幹紅椒、蔥薑蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入包菜；
4、當變軟出水時，下粉條翻炒，放鹽，讓粉絲充分吸收炒出的水分；
5、直到入味變軟，加入紅椒炒勻即可。
青菜蝦仁
食材：鮮蝦1盤、菠菜1盤、淀粉1小勺、料酒1小勺、油適量、鹽適量
做法：
1、鮮蝦去殼後挑出蝦線， 加入鹽、料酒和淀粉等調味料醃制一下；
2、燒鍋水，加入點鹽和油；
3、將菠菜放入鍋中焯燙變色後撈出；
4、熱鍋涼油，放入醃制好的蝦仁進去翻炒；
5、翻炒至蝦仁變色後加入焯好的菠菜進去翻炒；
6、翻炒兩下後加鹽調味即可。
雞蛋煎餛飩
做法：1、雞蛋加1克鹽，打散備用。
2、鍋中水燒開，先把餛飩放鍋中煮熟。
3、煮熟的餛飩瀝幹水份，將餛飩放入蛋液中裹上蛋液。
4、把裹上蛋液的餛飩放入油鍋中煎至表面金黃並翻個面。
5、多餘的蛋液別扔掉，倒入鍋中快速用筷子把每隻餛飩分開，煎好的餛飩放廚房用紙上吸去多餘的油脂即可。
麻辣土雞
做法：1、往拌菜盆裡先放蒜末、薑末、味精、雞精、白糖粉和蠔油，拌勻瞭再加一品鮮醬油、醬油、香醋、油辣子和花椒粉，最後加藤椒油、紅油並撒入熟芝麻，攪勻即成麻辣味汁。
2、把鹵土雞斬成條，放在盛有麻辣味汁的拌菜盆裡，加些小蔥節和油酥花生米一起拌勻，裝盤後再撒少許蔥花做點綴，即成。
菠菜餃子餡
食材：菠菜、粉絲、雞蛋、面粉、面醬、醬油、油、鹽、雞粉。
做法：
1.首先是和面，軟面餃子，所以面活得軟一點好吃。
2.菠菜擇幹凈，清洗幹凈，下開水鍋焯一下，可以去掉草酸，然後撈出放涼水裡浸泡。
3.兩個雞蛋打散，加半勺水和少量鹽攪打均勻，下鍋煎成蛋餅，剁碎。
4.粉絲用開水泡軟，剁碎。
5.菠菜把水擠幹，剁碎，加入面醬、醬油、雞粉以及兩大勺植物油和一大勺香油調拌均勻。
山藥炒苦瓜
材料：山藥1根；苦瓜1根；水淀粉2勺；蒜末；薑末；鹽；糖；
做法
1苦瓜洗凈，對半剖開，軟肉層的瓜瓤用勺片除，切成條塊狀備用；將山藥洗凈刮去外皮，切條塊狀備用；
2將切好的山藥條、苦瓜條用清水稍加浸泡後撈出，控幹水分；鍋燒熱註油，油溫五、六成時，將山藥條倒入鍋中；
3煎炸過程中註意用筷子攪動以免沾粘，山藥條炸至表面略為收縮斷生起鍋控油，同樣方法將苦瓜條過油；鍋內油倒出留少許底油，下蒜末薑末爆香，山藥條苦瓜條回鍋，下少許糖、鹽調味，澆入水淀粉勾薄芡起鍋。
紅燜羊肉
食材：羊肉750克 番茄醬200克 蔥1段 薑1塊 花椒10克 老抽1茶匙 紅曲粉5克鹽適量 糖1湯匙
做法：
1羊肉洗凈。
2羊肉切塊，涼水下鍋焯一下。
3準備輔料。
4羊肉焯出血沫後洗凈備用。
5自動烹飪鍋裡放入蔥段、薑片。
6放入羊肉。
7碗裡放入鹽、老抽、白糖、番茄醬、紅曲粉加800毫升水，攪勻。
8花椒裝在調料盒中，蓋好蓋子。
9把碗汁倒入鍋中，把裝有花椒的調料盒也放進去。
10蓋好鍋蓋，啟動功能，烹飪程序自動執行，就不用管瞭。
11聽到滴滴聲後關閉電源開關，將鍋內食材攪拌均勻即可。
滑炒肉片
材料：裡脊肉250克、韭黃段、紅椒片、鹽、蛋清、水淀粉 、醬油、味精、料酒、色拉油
做法:
1.裡脊肉切片，加鹽、蛋清、水淀粉上漿；
2.鍋置火上，放入油燒至四成熱，下肉片滑熟，盛出；紅椒片用油放熱，待用；
3.鍋內留底油，下韭黃段爆炒，加料酒，用醬油、鹽、味精調味，勾芡，倒入肉片、紅椒片，炒勻裝盤即可。
夫妻肺片
食材：牛肉、牛雜、酥花生米末、香菜、醬油、香油、花椒粒、味精、八角、花椒粉、桂皮、料酒、紅油
做法：
1、將鮮牛肉、牛雜洗凈，入清水鍋內，用旺火燒沸，去掉浮沫撈出；
2、炒鍋置中火上，加入上面的內臟和牛肉和鹵包。放入花椒粒、桂皮、八角，蔥，薑再加適量清水、料酒，改用小火燒18~20分鐘，將火力壓小，煮至牛肉、牛雜熟而不爛，撈出晾涼；
3、取碗一個，舀入原鹵水，加味精、辣椒油、花椒粉、醬油，調成味汁；
4、晾涼的牛肉、牛雜切成片、混合在一起，淋上味汁調勻，盛入盤內，撒上油酥花生米末和香油即成。
滑蛋牛肉
食材：嫩牛肉300克、蛋3個、鹽2克、料酒5克、生抽5克、蠔油5克、油20ml、淀粉10克、香蔥、蒜蓉少許；
做法：
1、牛肉切片，放入鹽、料酒、生抽、蠔油、蒜蓉和淀粉拌勻，醃制10分鐘；
2、碗中打入3個雞蛋，打散；
3、起鍋燒油，倒入醃制好的牛肉，迅速滑散至變色；
4、牛肉一變色，立即倒入打好的蛋液中；
5、迅速把牛肉與蛋液混合，倒入油鍋中，滑炒至蛋凝結即可。
香辣豆腐肉片
材：豆腐、裡脊肉、淀粉、郫縣豆瓣、生抽、大蒜、花椒、植物油、小蔥、鹽、夏日鮮薑、鮮椒
做法：
1、辣椒鮮薑切絲，小蔥切細段，豆腐切塊；
2、入油，加入大蒜，花椒，郫縣豆瓣，生抽炒香，加入適量水，燒開；
3、裡脊切片，裹上淀粉入湯汁裡煮；
4、等肉片快熟，加入豆腐辣椒與鮮薑一起煮，加鹽調味即可。
火腿炒土豆粉
食材：土豆粉，火腿腸，青菜，雞蛋，辣椒碎，油，老抽，生抽，醋
做法：
1、將土豆粉放入鍋裡煮熟，撈出過涼，控幹水分；
2、把雞蛋打入碗中，打散；
3、熱鍋放油，倒入蛋液，炒成蛋花，盛出備用；
4、鍋留餘油，放入辣椒碎，炒出香味，放入火腿片和青菜，炒勻；
5、放入雞蛋碎、土豆粉、一勺生抽、半勺老抽、一勺醋，翻炒均勻即可。
青蒜炒肚絲
食材：熟豬肚、青蒜、蔥、幹辣椒、生抽、豆瓣醬、料酒、白糖、醬油
做法：
1、豬肚切絲，青蒜切斜段、蔥切蔥花；
2、熱鍋涼油，放入蔥花、幹辣椒、豆瓣醬，小火炒出香味；
3、放入切好肚絲，翻炒均勻烹入料酒，後加入鮮味醬油，少許白糖。加入青蒜，再次炒制青蒜斷生即可。
豆腐蝦餅
食材：蝦仁、豆腐、料酒、面粉
做法：
1、蝦仁解凍後加入少量料酒去腥，然後用清水沖洗幹凈後，剁碎；
2、豆腐用勺子壓碎；
3、剁碎的蝦仁和豆腐、適量的面粉混合，攪拌至面粉無顆粒；
4、熱鍋冷油，用勺子挖一勺面團，放入鍋內；
5、一面煎至定型後，翻面煎至兩面金黃即可。
雞蛋茄子煲
食材：雞胸肉、雞蛋、茄子、彩椒、鹽
做法：
1、茄子切成小丁，加鹽抓勻，醃制十分鐘；
2、彩椒切小丁和雞蛋液攪拌均勻，加少許鹽；
3、將茄子直接放到不粘鍋內，用小火煲熟即可；
4、鍋內放油，下入雞胸肉丁，炒散；
5、放入煲好的茄子，鋪平；
6、再倒入彩椒雞蛋液，小火煨熟，翻炒均勻即可。
醬油雞
做法：1、在鍋中，加入1湯匙油，炒薑片和蔥片，加入醬油雞湯和水煮沸。
2、把雞放在鍋裡，蓋好，慢慢煮，每隔幾分鐘把雞翻一次。
3、使雞肉的所有部分色澤鮮艷，煮20分鐘左右，雞身都變成深褐色。
4、加入1茶匙芝麻油，蓋上蓋子，煮5分鐘，然後再放火5分鐘。
5、取出雞排，倒一些汁或蘸在一個小碗裡。
香幹芹菜葉
做法：
1、芹菜葉去黃葉，整洗幹凈，香幹切小丁備用。
2、燒鍋開水，把芹菜葉放入焯水後撈出迅速過涼水，擰幹水分後，切末。
3、鍋裡下油，下香幹翻炒，放少許醬油調色。
4、待香幹炒好後，放入芹菜末翻勻，加鹽，雞精調味，淋少許麻油起鍋。
茄子豆角
食材：茄子、大蒜、幹辣椒、生抽、蠔油、植物油
做法：
1、茄子洗凈切成長條狀，用清水浸泡；
2、豆角洗凈切成長段，幹辣椒切小段、大蒜拍破切碎；
3、起鍋燒油，倒入茄子，炸軟撈出控油；
4、豆角下油鍋炸至表皮起皺後撈出控油；
5、炒鍋留少許底油，放入蒜末和幹辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒；
6、加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮一會，待湯汁收濃即可。
玉米面桃酥
食材：玉米面200g、白砂糖40g、玉米油120g、雞蛋一枚、泡打粉3g、小蘇打3g、黑芝麻
做法：
1、玉米面、泡打粉和小蘇打混合，過篩；
2、雞蛋打散跟白砂糖和玉米油混合在一起攪拌均勻，然後倒入玉米面中；
3、把面團分成若幹個，均勻一些，揉成小球狀，壓扁，撒上黑芝麻少許，裝入烤盤；
4、烤箱預熱，140°上下火，15分鐘就可以瞭。
西葫蘆炒土豆
食材：土豆1個、西葫蘆半個、小米椒3個、鹽1小勺、食用油適量
做法
1、準備好食材，將清洗幹凈的西葫蘆和土豆分別切成片；
2、鍋燒熱之後倒入適量的食用油，油燒熱之後放入土豆片慢慢翻炒；
3、翻炒至土豆表面微焦時加入少許鹽繼續翻炒；
4、翻炒入味後切好的西葫蘆片和少許鹽，翻炒均勻撒小米椒關火出鍋。
椒鹽鮭魚
做法：1、鮭魚切成1公分厚的片狀, 表面輕裹上地瓜粉；
2、平底鍋中放入少許油, 中火, 將鮭魚塊煎至表面金黃色；
3、再利用鍋內的油脂爆香蒜頭與薑片；
4、起鍋前加入鹽、黑胡椒粉、蔥花、香菜末，翻炒均勻。
包菜炒香菇
做法：1、香菇洗凈，將包菜葉剝開，放在水中洗凈，撈出控凈水，將包菜撕成塊；
2、香菇切成片，豬肉切末，薑切末，大蒜切片；
3、鍋加油燒熱，下入薑蒜爆香，再下入肉末，小火翻炒至肉末顏色變白；
4、下入香菇片翻炒，將香菇炒出香味，下入包菜大火翻炒，翻炒至包菜斷生，包菜稍變軟；
5、加入鹽、生抽快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤。
香炸小南瓜片
食材：小南瓜一隻、面粉、蒜、芝麻、鹽
做法：
1、小南瓜洗凈，切成圓片。
2、蒜切成蒜泥，加上面粉、芝麻和鹽，放水攪拌成能夠裹住小南瓜片的糊；
3、鍋裡放油，待油熱後調到中火，用筷子夾住小南瓜，沾滿調好的面糊，迅速下鍋炸；
4、炸至金黃出鍋濾油，外酥裡嫩的香炸小南瓜片就做好啦。
牛肉醬拌面
食材：面條150克、細香蔥 5根、蔥油 2湯匙、生抽 1湯匙、醬油 1/2湯匙、米醋 1/4湯匙、牛肉醬 1湯匙、食鹽 1/2茶匙、白糖 1茶匙
做法：
1、鍋內水煮開後，下入面條，煮開添半碗冷水，再次煮開再添半碗冷水，煮開後面條出鍋過涼水；
2、充分冷卻的面條入事先準備好的冰涼開水中浸泡一下；
3、面條充分瀝幹後加蔥花，以及所有的調料拌勻即可。