每日一膳｜這道窩蛋糖水，蘊含瞭老廣的養生智慧_美食料理

每日一膳｜這道窩蛋糖水，蘊含瞭老廣的養生智慧

小龙教育

2023-03-31 04:40:55

粉絲靚菜——牛奶紅豆沙窩蛋

紅豆200克，黃冰糖100克，雞蛋3隻，陳皮1瓣，鮮奶500毫升。

做法：

(1)紅豆洗凈浸泡3~4小時，陳皮浸軟刮囊切絲。

(2)所有食材加入砂鍋中，加入適量清水，熬至紅豆成沙（水份盡量少些），然後加入鮮奶、黃冰糖，煮至冰糖融化，再打入雞蛋，關火即可。

專傢點評：

糖水是廣東飲食文化中的重要組成部分，不僅因為其“甜蜜”更因為其蘊含著配伍、養生智慧。陳皮，產於嶺南者，素有“一兩陳皮一兩金”的美譽，其味苦、辛，性溫，具有理氣健脾、燥濕化痰的功效，是監制滋膩之性、促進運化吸收的藥食兩用食材。人們悉知越是甜蜜的食物就容易礙脾生濕，除瞭註意對糖的把控，更強調與註重陳皮這一佐料的運用。新春將至，讓我們用甜蜜的糖水開啟闔傢歡聚的新年。

本期值班醫師：

每日一膳，每日一善，讓我們一起健康為樂，助人為樂！

【記者】嚴慧芳

每日一膳

來源：南方+-創造更多價值

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