68歲許大爺，教你做出正宗醬蘿卜，保證做出來的醬蘿卜又香又脆_美食料理

68歲許大爺，教你做出正宗醬蘿卜，保證做出來的醬蘿卜又香又脆

小小谈美食

2023-03-31 04:40:56

68歲許大爺，教你做出正宗醬蘿卜，保證做出來的醬蘿卜又香又脆

在冬天，不管是傢常便飯還是外出聚餐，都會有上幾盤泡菜或者咸菜。比如像糖蒜、水蘿卜、酸豆角之類的。像這些咸菜的做法都是非常簡單的。

今天就來教大傢一種新的泡菜做法，那就是醬蘿卜。現在菜市場上的蘿卜種類非常多，價格也是特別的便宜，大概3元錢就可以買到最少五六斤的蘿卜。買回傢做成醬蘿卜，做一次吃一個月是沒有問題的。很多人醃的蘿卜要麼不好吃，要麼不脆。總之沒幾個能做得好的。

今天小編為大傢請到瞭68歲的許大爺，許大爺做瞭一輩子泡菜。今天就讓許大爺來教大傢正宗的醬蘿卜制作方法。學會瞭這一招，保你做出來的蘿卜又香又脆。

醬蘿卜食材：小米椒、蘿卜、白糖、蒜瓣、陳醋、生抽、鹽、水制作步驟：先將蘿卜洗凈切成段。將洗好的胡蘿卜中加入食鹽，醃制60多分鐘，再將胡蘿卜的水分瀝幹。準備好一個幹凈的瓶子，不要有水分。依次放入陳醋、生抽、白糖、蒜和涼白開等。攪拌均勻，然後放入醃好的蘿卜。密封好，12小時後即可食用。

小貼士：用鹽醃制是為瞭讓蘿卜更加可口清脆，在隻做醬蘿卜的全過程不可以沾到水或者油，不然蘿卜會發黴。還會降低降蘿卜的存放時間。想要味道更濃的蘿卜可以醬更長時間。大傢好！我是百傢號美食原創作者，歡迎大傢關註、評論、收藏、分享並點贊哦，每天都會更新一些美食和美食相關的資訊！謝謝大傢的支持！（本文章為原創，百傢號獨傢發佈，圖片均來自網絡，如有侵權，請聯系刪除！）

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