46款菜肴精選，傢常經典菜肴，好吃真下飯，快點試試吧
食材：豬肝一塊、青辣椒兩個、蒜苗兩根、大蔥適量、生薑適量、花椒、鹽半勺、幹淀粉一勺、生抽一勺、醋半勺、料酒兩勺、白胡椒粉半勺、白糖一點、味精一點；
做法
1.豬肝洗凈後，片成2——3mm厚的片，在水中反復沖洗；然後清水浸泡30分鐘，換水繼續洗至無血水；用笊籬撈出，控幹水分；準備配料：青椒、蒜苗、蔥、薑；
2.調入半勺鹽、幹淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、兩勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5顆、一點白糖、蔥薑片；攪拌均勻，碼味；準備配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形；
3.起鍋熱油，油稍微多一些，油要熱，燒至7、8成開始冒青煙時，倒入碼好味的豬肝片；
4.大火，快速翻炒，倒數5秒，或者用眼睛觀察，當豬肝表面剛剛開始發白，有一些還沒有變白，略帶肉粉色時，就馬上盛出；
5.鍋內留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分鐘；倒入炒好的豬肝，大火快炒幾下；關火！撒入蒜苗葉，利用餘溫將蒜苗葉燙至斷生即可，一點味精，裝盤
洋蔥炒木耳
食材：紅洋蔥，青椒，木耳，生抽，鹽
做法：
1、木耳浸泡，撕小片，切好洋蔥待用。
2、下油，青椒、洋蔥炒一兩分鐘，再加木耳炒。
3、最後放鹽調味，生抽上色。
4、炒到至軟爛，出鍋
蒜蓉粉絲蒸蟶子
材料：蟶子、銀粉絲、蒜、紅甜椒、薑、蠔油、鹽、白糖、小蔥、醬油、味精、香油、廣東米酒、魚露。
做法1、粉絲用溫水泡發10分鐘後瀝水裝盤（剪刀剪斷）。
2、蟶子用水洗凈後，裝盆放水放鹽後靜置2小時（吐沙），用滾水焯燙30秒，濾水後將殼裡的黑色條狀臟東西取出洗凈後，留一半殼，依次擺放裝盤（放在粉絲上）。
3、紅椒切小米後備用。
4、熱鍋冷油，倒入蒜茸薑米，小火炒香，加水耗油白糖醬油魚露，烹入廣東米酒後中火熬煮5分鐘後關火倒入碗中備用。
5、用小勺將調味汁均勻倒入放入蟶子表面，蒸鍋上汽後放入，大火蒸8分鐘後，取出。
6、嘗一下湯汁，若偏淡可灑入生抽（或蒸魚豉油），滴入香油，灑上蔥花即可。
虎皮鵪鶉蛋
食材:鵪鶉蛋20個、罐頭冬筍25克、水發香菇25克、糖色少許、雞油7克、味精2克、料酒、醬油、水淀粉各10克、毛薑水5克、薑片25克、花生油250克。
做法：做法一、鍋置火上,放入涼水和洗凈的鵪郭
1、胡蘿卜用刨菜器刨成細絲，泡在鹽水裡10分鐘左右（鹽適當多放些，因為待會蒸的時候不用再放鹽）
2、用紗佈把鹽水泡好的胡蘿卜絲擰幹，一定盡量擰到最幹，要不拌面會粘的
3、倒入食用油拌勻
4、面粉倒入拌瞭油的胡蘿卜絲裡，用雙手搓勻，直到每根胡蘿卜絲用面粉包裹住
5、鍋裡倒水，水開後把拌好面的胡蘿卜絲放入鋪瞭幹屜佈的籠屜蒸。上氣後3分鐘左右即可。
6、蒸好後，依次放蔥末、蒜末、幹辣椒絲（或辣椒面），油裡放花椒粒，燒熱後澆上，拌勻即可開吃
香辣皮蛋豆腐
材料：盒裝豆腐/一盒皮蛋/2個紅辣椒切粒/適量蔥花/適量紅辣椒/15ml油蔥酥/少許水/30ml糖/1茶匙醬油/50ml
做法
1.預備材料。
2.先把豆腐放上碟上，用刀切上片狀
3.皮蛋去殼，切粒。然後放上已切好的豆腐上。
4.放上鍋上，大火隔水蒸5分鐘。
5.燒熱平底鍋，然後把醬汁材料混合煮至大滾。
6.蒸好的豆腐撒上適量的紅辣椒和蔥花，然後把煮好的醬汁淋上豆腐上即可。
蘆筍炒蝦球
材料：蘆筍；新鮮基圍蝦；淀粉；鹽；黑胡椒；料酒；
做法把基圍蝦去頭，去蝦線，去殼隻留尾巴，並在背上用刀剖開；把處理好的蝦洗凈瀝幹，加淀粉，鹽，黑胡椒，少許料酒抓勻醃制15分鐘左右；
翻炒片刻，加少許鹽調味；
把蝦球重新倒入鍋內，和蘆筍翻炒均勻，味道融合即可出鍋；
幹炸黃花魚
1.先將魚開膛洗幹凈放入容器內
2.蔥薑蒜切片
3.將魚醃制（放入薑蒜蔥雞精適量，料酒一滴，鹽適量，味精適量，醬油適量）醃制一個小時。在醃制的過程中要翻一下
4.將鍋用廚房紙巾擦幹。這樣煎炸的過程中才不會煎出油
5.熱鍋放油。小火
6.放入醃制好的小黃花。記住油要多一些。放入鍋中煎制一會再翻動（要不容易碎）
7.等小火兩分鐘後用筷子將魚翻動（記住用筷子?不可用鏟子容易碎）
8.兩面炸制金黃色撈出
魚香雞蛋
做法：1.雞蛋加鹽打成雞蛋液。
2.洋蔥切小丁，青紅椒切小段，薑蒜切末。
3.鍋中放適量油，油熱後倒入蛋液，炒散盛出。
4.鍋中放少許油，油熱倒入薑蒜末煸香。
5.倒入郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，可以根據個人口味調整豆瓣醬的量。