上桌秒搶的幾道傢常菜，美味營養，簡單易做，解饞開胃又下飯_美食料理

小小谈美食

2023-03-31 05:20:04

幹鍋豆

鍛煉：

1.1貓豆，用鹽水浸泡30分鐘，切碎。

2.鍋燒熱，倒少許油，加水大火燒開，放入豆子，不要超過3分鐘，瀝幹水，換一鍋水煮，最後放入豆子。冷水冷卻至冰冷，過濾並放在一邊。

3、準備一把幹辣椒，可以切片也可以拍爛，一頭放一片蒜。將肉切片並切丁。

4.鍋預熱，開始炒肉，加入豆瓣醬炒至變色，加入豆豉，再倒入蒜蓉等，最後加入花椒和焯好的豆角，備用一碗水，打開最大的那個。用大火翻炒，直到豆子變成水或汁。

5、最後加入生抽和鹽拌勻。上菜前，撒上青蒜。

花椒油金針菇

原料：金針菇300g；大蔥;香菜;1勺胡椒油；1勺辣椒油；1茶匙鹽；2茶匙糖；

鍛煉

1將大蔥和香菜洗凈，大蔥和香菜切小塊待用；金針菇切根，掰成小圈洗凈。

2.鍋中水燒開，加入金針菇煮約3分鐘。漂燙30秒，撈出冷水漂洗，再用冷開水漂洗一遍，瀝幹並用手擠幹水分。

3在一個大碗裡，放入一茶匙鹽、兩茶匙糖和少許雞湯拌勻，然後加入一匙胡椒油、一匙辣椒油、蔥花和香菜拌勻。.

京醬雞絲

烹飪步驟：

1、雞胸肉切塊放入大碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、1個蛋清、1勺淀粉醃制20分鐘以上。

2、加入甜面醬1勺、生抽1勺、蠔油1勺、淀粉1勺、糖1勺、水適量拌勻備用。

3、鍋裡放油燒熱，放入醃制好的雞胸肉翻炒至變色，加入準備好的醬汁翻炒均勻。最後收高火，即可出鍋收汁。