上桌秒搶的幾道傢常菜，味道鮮美又營養，好吃不膩做法超簡單
豆腐肉丸子
材料：
豬肉260克，豆腐250克，雞粉調料1勺，生薑1塊，薑粉1勺，藥明1條，極鮮味1勺，鹽1勺，胡椒粉1勺，3淀粉1勺，蛋清1個，料酒2勺，油少許
來練習：
1.加入生薑和豬肉碎。加入蛋清、薑粉、鮮香精、鹽、料酒等調味，並加入雞粉調味使肉質軟化，使肉質更嫩
2、把豆腐鋪在案板上，先切成大塊，把刀放在豆腐上面，用手掌壓住刀面，把豆腐掰碎。然後切碎，用粗棉佈把豆腐包起來，擠出水分。可以讓豆腐更嫩
3.將鹵肉、豆腐和少許小蔥混合在一個碗裡，用筷子單向攪拌至粘稠。
4.取餡用手搟成大小一致的圓球
5、鍋內倒入油，將擠好的丸子順著鍋邊一個一個煎；待丸子稍微成型後，用濾網推一下，受熱均勻，上色更均勻。到磁盤
嫩雞片配炸洋蔥
原料
雞胸肉150克，洋蔥1個，青椒半個，紅椒半個，洋蔥適量，薑適量，大蒜適量，精鹽適量，鮮醬油1勺，料酒1勺，蠔油1勺，白糖少許，淀粉少許，香油少許，蛋白液少許。
來練習
1.將洋蔥切成寬條，用水洗凈並分開。
2.將青紅椒切角。
3、雞胸肉切成大片，加入少許蠔油和蛋清液，拌勻，再倒入少許油，使其粘稠。
4.表面撒上幹淀粉，每片用刀輕拍兩下，肉片會變薄。
5、蔥切段，薑切段，蒜切段。
6、調汁入碗，加入適量精鹽、一品鮮醬油1勺、蠔油1勺、料酒1勺、白糖少許，加淀粉拌勻。
7、鍋內加入油，將肉片煎至50%熱，變白生熟後撈出。
8、鍋內留底油，加入蔥、薑、蒜炒出香味，放入青紅椒炒香。
9.將肉片放入，將汁倒入碗中，翻炒幾下，加入香油即可出鍋。
清蒸龍裡魚
原料：
龍利魚1條，薑1片，蔥1片，蒸魚醬油1勺，檸檬汁幾滴，橄欖油少許
來練習：
1.龍魚洗凈擦幹，切成小塊，加入檸檬汁和薑片拌勻醃15分鐘。
2、然後將水燒開，放入蒸鍋中大火蒸12分鐘，取出蒸好的魚汁和薑絲。
3.再鋪上撕好的薑絲和蔥花，淋上少許熱油，加入一勺蒸魚醬油。