精選21款佳肴推薦，每天菜系不重樣，美味無限共享，值得收藏
曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為瞭我們生活的一部分瞭，生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為瞭滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大傢，一起為每天的精彩生活加油！
京醬魷魚絲
材料：魷魚1條，甜面醬3湯匙，蔥絲5克，薑三片，香菜末5克，鹽1/4茶匙，白糖1/2茶匙，料酒1湯匙，油1勺
做法
1.魷魚清理幹凈切粗絲，用少許料酒和鹽醃制20分鐘，蔥絲鋪在盤中備用
2.熱鍋放油，下薑片爆鍋，盛出薑片，將魷魚絲放到鍋中炒至半熟變色盛出
3.鍋裡留底油，下甜面醬，放入白糖，料酒和鹽，翻炒至醬汁變稠
4.下魷魚絲翻炒，使醬汁均勻地裹在魷魚上，將炒好的魷魚放入盛有蔥絲的盤中，撒上香菜末即可
農傢脆鴨腸
食材：脆鴨腸、小香芹、薑蒜、豆豉、幹椒節、青紅尖椒、色拉油、味精、雞精、鹽、醬油、料酒、蠔油、香油
做法：
1、先將鴨腸改刀成3厘米長的段，過水再過油漏起備用；
2、青紅尖椒切圈狀待用；
3、鍋置旺火留底油加入配料炒香加入鴨腸調正味道，烹料酒淋油起鍋裝盤即可。
酒釀南瓜丸子
食材：糯米粉，南瓜泥，白糖，淀粉，紅糖，枸杞，紅棗片，酒釀1小碗
步驟：
1.把南瓜的皮和瓤處理掉，切成薄片，放入蒸鍋蒸十分鐘。取出後碾壓成泥，將糯米粉依次倒入南瓜泥中，一邊攪拌直至沒有面絮，然後揉成柔軟的不粘面團。
2.將面團滾成細條，切成小塊，然後滾成相同大小的小球，以備後用；
3.將清水倒入鍋中，煮沸，加入紅棗片，枸杞和南瓜小丸子，用勺子輕輕攪拌，以防止南瓜小丸子沉到鍋底。
4.丸子球漂浮起來後，可以加入紅糖和淀粉水。加入淀粉水可使糖水更滑爽，口感更好；最後，在關火之前，加入一小碗酒釀，攪拌均勻，然後可以從鍋中盛出瞭。
肉末四季豆
食材：四季豆300克、豬裡脊肉200克、薑1片、紅辣椒一個、豆瓣醬1大匙、白糖2小匙、醬油3大匙
做法：
1、四季豆洗凈，摘除頭尾，對半折成兩段；
2、豬裡脊肉洗凈，切絲；薑去皮，切未備用，紅辣椒切小段；
3、鍋中倒入1大匙油燒熱，爆香薑末辣椒；
4、加入豆瓣醬及肉絲炒熟，再加入四季豆及白糖、醬油、少許水，炒至湯汁收幹，即可盛出。
宮保素丁
材料：杏鮑菇胡蘿卜花生米紅椒豆筍面筋芹菜薑末
做法
1.所有材料切成丁，鍋內放入少許油，將花生米炒熟。
2.放入切好的食材爆炒，加入釀造醬油、鹽。
3.最後倒入花生米快速翻炒出鍋，撒上芝麻即可。
魚香蝦仁
食材配料:蝦，芹菜，蒜苔，蔥，薑，蒜，油，鹽，料酒，醋，醬油
做法步驟；
1.蝦洗凈去皮去沙線去頭，蝦仁放入淀粉抓均勻備用。
2.蔥薑切成薄片，蒜切碎末。
3.芹菜，蒜苔清洗幹凈，切小段。
4.把料酒、醋、醬油、糖、鹽和少量的淀粉放在碗裡做成碗汁備用。
5.熱鍋放油燒熱，待油八成熱時放入蝦仁翻炒出鍋裝入盤裡備用。
6.然後鍋裡放入少量的油燒熱，放入蔥薑翻炒出香味。
7.再放入芹菜，蒜苔翻炒熟倒入蝦仁翻炒。最後倒入準備好的醬汁和蒜末翻炒均勻即可裝盤。
阿婆海菜卷
原料:雞蛋5個，濕淀粉、五花肉丁各50
克，裙帶菜200克，蝦皮、蔥花各10克。調料海天黃豆醬20克，雞粉10克，胡椒粉5克。
制作1.雞蛋打散，加入濕淀粉，攪拌均勻，用不粘鍋制成蛋皮。
2.裙帶菜洗凈切碎，控幹水分;五花肉丁中加入黃豆醬、蝦皮、蔥花炒香;將以上兩者混合拌勻，加入雞粉、胡椒粉拌勻，即成餡料。
3.蛋皮包入餡料150克/個，用不粘鍋煎至兩面金黃，搭配碗自制蘸料上桌即可。
自制蘸料:毛蔥末10克，蒜片、泰椒圈各5克，豉油15克，混合拌勻，淋入燒熱的色拉油5克即可。
醬雞胗
食材：雞胗800g、八角2個、花椒3g、茴香6g、桂皮2g、香葉4片、冰糖40g、老抽10g、生抽15g、鹽少量、幹紅椒2個、料酒20ml
做法：
1、燒開水，雞胗綽水，撈出備用；
2、鍋內放入少許油，放入幹料，過油出香味；
3、然後放入老抽，生抽。入開水煮沸騰，放入冰糖，料酒，放入雞胗；
4、大火煮開以後再小火燜煮。水慢慢蒸發，看看雞胗的軟爛程度；
5、剩下不多湯汁的時候開始大火收汁，不用收得太幹，即可出鍋。
酸辣雞雜
食材：雞雜泡菜泡椒生薑大蒜蔥生抽雞粉料酒辣椒油
做法
1、將泡菜與泡椒切成段,生薑切絲,大蒜切粒,蔥切花;雞雜洗凈切成小丁
2、熱鍋放油,下入雞雜,大火爆炒,將雞雜的水分炒幹炒至出油
3、放入生薑與大蒜炒出香味後再下入兩小勺料酒炒勻
4、放入泡菜與泡椒,翻炒約2分鐘
5、加入適量的鹽與雞粉炒勻,放入蔥花、生抽、辣椒油炒勻即可
胡蘿卜炒雞蛋
食材：胡蘿卜一根雞蛋兩個
做法
1.胡蘿卜削皮切絲備用，雞蛋打散
2.鍋燒熱，放油加熱，倒入雞蛋炸香，盛起備用。
3.鍋內放油燒熱，倒入胡蘿卜絲翻炒，差不多軟瞭加入剛炸好的雞蛋，混炒，加點鹽，翻炒，起鍋裝盤。
傢常青椒炒土豆絲
食材：土豆80g、青椒20g、胡蘿卜10g油1勺、鹽2g、醋少許、花椒粉2g
做法：
1、土豆洗凈去皮，切絲或擦成絲，用清水淘洗兩次後，泡在清水中以免接觸空氣，氧化變黑。去除多餘的淀粉，炒的時候才不會發粘。但是也會損失一部分營養，沒辦法。。
2、青椒洗凈切絲，切蔥花兒，胡蘿卜切絲
3、熱鍋熱油，爆香蔥花後，炒胡蘿卜絲
4、加入青椒絲和瀝凈水份的土豆絲，翻炒片刻後，加少許鹽、醋和生抽提色
5、出鍋前加少許花椒粉提
蝦仁洋蔥炒飯
食材：米飯、洋蔥、基圍蝦、雞蛋、鹽,白胡椒粉,料酒
做法:1.蝦洗凈,隻取蝦仁,再切丁,加點白胡椒或料酒醃一下;洋蔥切丁.
2.雞蛋打散,並炒成碎丁.
3.熱油鍋,先炒洋蔥,炒到顏色微黃,再放入蝦丁一起炒,蝦炒熟後放入米飯,雞蛋碎,加鹽,白胡椒粉炒勻就好瞭.
小炒菜花肉
材料：菜花；五花肉；青尖椒；朝天椒；薑；蒜；鹽；生抽；雞精；白糖；
做法：
1、薑蒜切片、五花肉切簿片，青紅辣椒切小圈，菜花用小刀協助，撕成小朵
2、鍋中先燒開水，放適量的鹽和油，再倒入菜花，煮軟後撈出瀝幹水備用
3、鍋中放少許底油，放入五花肉翻炒至微焦出豬油
4、放入薑、蒜、青紅辣椒圈翻炒香味
5、倒入菜花
6、最後調入鹽、生抽、白糖、雞精，即可
尖椒肉絲
材料：青尖椒、豬肉、薑、淀粉、食用油、鹽、雞精、醬油、豆瓣醬
做法：
1、豬肉切絲後，放入少量淀粉拌勻，青尖椒和紅辣椒切絲，薑絲備用
2、開火倒油，油熱後加入薑絲炒出香味
3、將豬肉放入鍋中翻炒，等豬肉熟瞭以後加入少量豆瓣醬，再放入青紅尖椒翻炒均勻
4、然後加入醬油、雞精、鹽、翻炒幾下即可出鍋。
蘿卜牛腩煲
料的準備：牛腩，白蘿卜，蔥，薑，生抽，老抽，料酒，柱侯醬，八角，桂皮，香葉，小茴香，草果，冰糖，胡椒粉，鹽，雞粉。
做法步驟：
1、牛腩切塊，鍋中裝水加薑4片和牛腩一起煮，煮開2分鐘把牛腩撈起用熱水沖洗瀝幹備用。（切記過水不蓋蓋子，清洗時用熱水是避免很難煲爛。）
2、鍋中放少量油，中小火燒熱下蒜瓣和薑5片爆香，放牛腩炒一下，加入柱侯醬炒均勻。
3、然後放冰糖、生抽、老抽、料酒炒一會使牛腩上色。
4、加足夠熱水，再加蔥、八角、茴香、草果、香葉、桂皮，大火煮開加蓋子轉小火。
5、牛腩煲30-40分鐘後，加蘿卜、胡椒粉、雞粉、鹽，繼續蓋蓋子煲45-1小時左右即可。（期間可以用筷子戳一戳，別把水煮幹瞭。）
醬燜豆腐煲
食材：豆腐500克、豬肉餡250克、生抽1湯匙、老抽1湯匙、細砂糖1茶匙、豆瓣醬2湯匙、食鹽1/2茶匙、蒜3瓣、辣椒1個、芝麻油1/4茶匙、細香蔥1根、植物油2湯匙制作過程：1.豆腐切小塊備用，炒鍋置於灶上，放植物油爆香蒜瓣，倒入肉末煸炒至出油；2.放入豆腐塊，加除食鹽外所有調味料後倒入開水，將所有食材一起轉入鑄鐵鍋中，大火沸騰後，轉最小火慢燉15至20分鐘；3.加入少許食鹽，開蓋略收汁，最後撒上辣椒和蔥花，淋少許芝麻油即可食用。
牛仔骨燒土豆
食材：牛仔骨800g土豆2個胡蘿卜1根青椒2個鹽適量薑2塊生抽1湯匙牛肉醬1湯匙幹辣椒8個蔥1段八角2個老抽1/2湯匙
做法：
1、原料。
2、冷水加牛仔骨，薑塊煮開。
3、撈出溫水洗凈備用。
4、薑切片，八角掰碎，蔥切段。幹辣椒一切二。
5、胡蘿卜土豆切滾刀塊洗凈備用。青椒切塊。
6、鍋裡放油，小火炒薑片八角蔥。
7、放入牛仔骨，煸炒出水分，肉微黃。
8、放入幹辣椒牛肉醬煸炒均勻後，依次料酒，生抽，老抽，翻炒均勻。
9、兌入溫水淹沒食材。大火燒開小火燉40-60分鐘。
10、水大概和牛仔骨齊平的時候，放入土豆和胡蘿卜，調入鹽比自己口味淡一些，大火收汁。
11、還有一點湯汁的時候放入青椒翻炒均勻即可。
番茄炒西蘭花
食材：西蘭花250g水果番茄150g蒜2瓣油適量鹽適量生抽適量白糖適量
做法：
1、準備一些西蘭花和水果番茄，西蘭花切成小朵後放水裡泡洗幹凈備用。
2、水果番茄切成兩半，蒜切片備用。
3、煮鍋燒開半鍋水，鍋中放幾滴油和一勺鹽，把西蘭花放入沸水鍋裡焯水一分鐘後撈出控幹水分。
4、熱鍋冷油，下蒜片煸炒出香味。
5、放入西蘭花翻炒幾下。
6、放入水果番茄翻炒幾下。
7、按個人口味放入適量的鹽、生抽和少許白糖翻炒均勻即可起鍋。
蔥油藕片
食材：蓮藕1節蔥適量香醋適量鹽少許白糖適量幹蝦米10g蒸魚豉油適量麻油少許
做法：
1、首先將蓮藕切片，泡入清水中、蔥切長段。
2、準備好碗，淋入適量香醋、蒸魚豉油、麻油，加少許鹽、白糖，攪拌均勻。
3、鍋中倒入小半鍋清水，水開時，加少許鹽，下入藕片，焯熟，撈出入涼水。
4、準備好藕片，淋入調好的碗汁拌勻。
5、鍋中放入油，下入幹蝦米、蔥段，炸至蔥段焦香，然後將蔥油澆於藕片之上，拌勻，品嘗即可。
鮮蝦肉餅
食材：蝦150g豬肉250g雞蛋2個胡蘿卜1個油適量鹽適量醬油2勺料酒4勺
做法：
1、備好豬肉雞蛋蝦胡蘿卜。
2、將肉切條，蝦去殼，胡蘿卜去皮刨薄條。
3、將食材剁細碎後入廚師機。
4、加入二個雞蛋料酒醬油在裡面。
5、打至肉醬出漿的感覺。
6、如圖打好就可以。
7、再用蛋模定型，將肉醬加至在裡面煎至熟透出味即可。
8、完成
麻婆茄子
1．茄子去蒂洗凈，切成塊狀，用淡鹽水浸泡10分鐘，蔥花、大蒜切碎，薑切末；
2．熱鍋油熱後放入茄子，小火慢煎至茄子微軟後盛出；
3．鍋中倒油，放入蒜末和薑末爆香，下豆瓣醬煸炒出紅油；
4．將茄子放入炒勻，加料酒，白糖、生抽、倒入清水燜煮一會，調入辣椒油、花椒油，待湯汁收幹，撒上蔥花即可。