假期給傢人做的幾道傢常菜，美味鮮香，解饞下飯，傢人連吃三碗飯_美食料理

小葛说花草

2023-03-31 06:01:09

香辣炸雞翅

原料：

雞翅8隻、大蔥1茶匙、薑絲1茶匙、生抽2茶匙、料酒1茶匙、蠔油1茶匙、辣椒粉2茶匙、黑胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙、面包屑1茶匙,1個雞蛋

做：

1.雞翅洗凈，用叉子戳幾個小孔入味放入大碗，蔥1勺+五明1勺+生抽2勺+蠔油1勺+2勺辣椒粉+1勺撒胡椒粉+1鹽醃2小時

2.雞翅先裹上一層蛋液，再裹上面包屑。

3、鍋裡多加點油，雞肉加入80%的熱油，將雞翅煎一會（油溫低會掉油）。立即轉小火慢炒六七分鐘左右。炸好後取出，用大火加熱油，再炸一分鐘，讓油看起來不錯。

4、也可以放入烤箱200度烤25分鐘左右。每個烤箱都有時間和溫度差異，可以相應調整。

椒鹽蝦（超辣）

原料：

蝦（數隻）、椒鹽、蔥、薑、料酒、淀粉、鹽

實踐：

我買的蝦，去掉尾巴和額頭的刺（以免吃的時候傷到嘴巴）

將蟹背打開，去掉蟹條（最好用小剪刀剪斷蟹背比較安全）洗凈。

加入：紅酒、薑、鹽、淀粉（我用玉米淀粉）拌勻醃10分鐘。

熱鍋燒熱油，將醃制好的蝦一隻一隻放入（炒菜時油比平時多，油不要放太多以免浪費）

兩面煎至酥脆（蝦外皮還是軟的，雖然酥脆）

帶走;增加

炒蝦仁

現在倒入少許油，將蝦炒香，加入蒜頭炒香

加入炸蝦、鹽、胡椒粉和洋蔥。

攪拌。你可以把它從鍋裡拿出來放在盤子裡吃。蝦皮很好吃。

汗山藥

實踐：

1、線頭清洗剪斷，放入鹽水中，防止氧化變黑；

2.青紅椒切薄片，洋蔥切薄片，蔥薑蒜切末；

3、鍋置火上，加少許油，放入豬肉碎，炒至生，不斷翻炒，待用；

4、鍋中倒入少許油，加入幹辣椒粉和洋蔥炒香，再加入蔥、薑、蒜一起炒；

5、然後加入切好的肉絲和豆瓣醬拌勻，再加入幹山藥等調料炒五分鐘左右，讓調料充分入味即可；

6.最後加入青紅辣椒翻炒均勻。