幾道看著就想吃的傢常菜，鮮鮮美味特別好吃，上桌盤盤光_美食料理

小小谈美食

2023-03-31 06:40:20

一瓶魚

原料

魚露：蔥花、薑末、蒜末；一勺很新鮮的味道；兩湯匙白醋；一勺酒；兩到三個辣椒；一匙十三種香料；青椒;1個茄子；2湯匙幹凈的飲用水

將遵循

將蔥、薑和大蒜切碎。

取蔥、薑、蒜各半，加鮮藥材一勺，酒一勺，白醋兩勺，糖少許，十三香，花椒兩三粒剁細。辣椒液，拌入魚露。

茄子切成小塊泡在水裡，可以防止氧化變黑，也可以防止油炸時吸油過多。

在平底鍋中加熱少許油。加入切碎的小蔥、薑、蒜和蝦米炒香。

將茄子炒軟。

加入切碎的西紅柿、辣椒塊和油炸。

加入魚露，用少許鹽炒。

蓋蓋兒在賽季中多次被煮沸和轟炸。

當所有的蔬菜都煮熟後，加入少許水並沖洗幹凈。

酸辣適口，配飯下飯。

韭菜花炒臘肉

原料：

熟臘肉200克，韭花300克，朝天椒30克，大蒜10克，鹽、味精、料酒適量。

實踐：

1、豬肉焯水切末，香蔥洗凈切末，大蒜切末，辣椒切末。

2、鍋內燒熱芝麻、豆油，放入臘肉，炒至出油，加入朝天椒、蒜末炒香。

3、放入花瓣，根據需要加鹽、味精炒熟，倒入少許料酒拌勻。

4.從鍋中取出，立即上桌。

重慶辣子雞

原料：

雞精、幹辣椒粉、灰、蒜、蔥、薑、糖、白芝麻、料酒、鹽、胡椒粉、油

實踐：

辣椒粉切成2厘米長的段，薑切碎，蔥切碎。

雞腿（去骨）用利刀切成小塊，加鹽、料酒、黑胡椒粉和少許孜然粉調味，醃20-30分鐘。

烤箱內油溫80度，放入醃制好的雞腿，炸至表面幹黃，撈出瀝油待用。

另取一鍋，油熱至70%，加入薑蒜小火爆香，加入幹辣椒和胡椒粉爆香。.

加入炸好的雞塊拌勻，撒上洋蔥、糖和煮熟的白芝麻，拌勻即可食用。