幾道下酒下飯的傢常菜菜，招待客人超實用，不經意間就愛上瞭_美食料理

小小谈美食

2023-03-31 06:40:24

鴨啤酒

物品：

軟鴨1隻、啤酒1瓶、生薑5片、蒜瓣4瓣、幹辣椒1條、青椒1條、蔥1條、醬油半茶匙、糖½茶匙、鹽。

鍛煉：

1、鴨子洗凈，切成中等大小的塊，薑切碎，蒜去皮，青椒切碎，洋蔥切碎。

2、鍋內加水，燒開，放入鴨塊煮5分鐘，取鴨塊，用清水沖洗幹凈，瀝幹水分。

3、鍋燒熱（油少許），放入薑、蒜、幹辣椒，加入肉汁。放上顏料塊，炒至微亮，待水分收幹。

4.將整瓶啤酒倒入瓶中，大火燒開，轉中火文火煮開，鴨肉煮至湯汁濃白，加入一半黑醬油上色，一半勺子。糖、鹽適量，繼續煮至肉脆。湯汁收幹（鴨子不夠可以加開水）。

5.加入青椒和蒜頭，炒勻，蓋上鍋蓋稍微煮一下，關火起鍋。

蒜蓉炒肉

物品：

蒜頭、肉碎、鹽、極鮮、蠔油、食用油

鍛煉：

1.將第一瓣大蒜去蒂，洗凈切成2-3厘米的段，將果肉切碎備用。

2.鍋燒熱，放入肉末炒至表面變色。肉末在煮之前不用炒，因為也加瞭蒜苗。如果你煮過頭瞭，炒蒜苗的時候肉末就會熟瞭。炸的肉太老瞭入味，所以肉的質地變瞭一點，需要加蒜。

3、大蒜炒幾下，加少許鹽，炒兩下殺幹水分。鹽不要加太多，因為要煮其他的調料。來

4、翻炒幾下，然後加入調料調整蒜苗和肉末的顏色。你不需要添加太多。如果炸得太黑，就不好看瞭，也很難吃。然後快速搖晃使其結合。

5.現在可以拿一個試試，註意不要燙壞瞭。蒜皮破瞭，心還是脆弱的。此時可以加入適當的蠔油快速翻炒幾下。攪拌均勻就可以出鍋瞭。

海帶沙拉

物品：

海帶幹150g、蒜、芝麻、胡椒粉、花生醬、醬油、糖、鹽、味精、醋

鍛煉：

1、將海帶洗凈去污，掀起床單，對折切成細絲，用木屑燒開一鍋開水，煮10分鐘。

2、準備醬料，生抽半茶匙，醋半茶匙，香油適量，胡椒粉適量。

3.關火，鍋裡倒一半油，加入蒜頭、芝麻、剁椒爆香。

4、加入蒜蓉和香辣花生豆豉，關火，加入糖、鹽和味精攪拌至順滑。