冬季幹燥胃口差，教您幾道美味可口的傢常菜，解饞開胃，特下飯
豆腐幹紅燒肉
配料：豬肉、豆腐幹、薑、蔥、八角、藥明、桂皮、紅辣椒、鹽、蠔油、冰糖、醬油、豆腐汁、料酒
實踐：
1、豬肉切成3厘米長的塊，幹豆一把，泡軟切條，然後準備蒜片和薑片。
2.將豬肉放入一鍋冷水中，加入料酒和薑片煮3分鐘。
3、煎鍋加入少許植物油，轉小火，加入幾粒冰糖，攪拌至出現焦糖色的小泡泡，迅速放入豬肉，將豬肉炒至表面呈焦糖色。蓋上一層焦糖。
4、放入切好的薑片、大蔥、八角、藥明、桂皮、紅辣椒翻炒片刻，釋放出小菜的香味。
5.加入蠔油、生抽、豆瓣醬炒至豬肉色澤均勻。
6、鍋中加入大量開水，水量比豬肉大，小火煮1小時。
7、燉好後，將輔料出鍋，加入幹豆角，加鹽調味，再用小火燉5分鐘。
臘肉臘肉
材料：熏臘肉200克，筍幹50克，青蒜30克，幹紅辣椒15克，小米椒15克，豆豉5克，油25毫升，生抽5毫升,適量鹽
實踐
1.準備材料
2、將筍幹用開水浸泡一夜，第二天再浸泡至筍幹膨脹變軟，然後用手撕開。
3.將筍幹洗凈瀝幹
4.臘肉表面有黑色煙灰，先嘗試清洗幹凈
5.水燒開，放入臘肉，煎幾分鐘，撈出再次清洗表面
6.將培根擦幹，切成薄片
7.青蒜分為蒜白和蒜葉，切段
8.鍋內倒入10毫升油，放入筍幹
9.加鹽翻炒
10.加入半碗水，蓋上鍋蓋燜煮
11.煮至水收幹，筍幹變軟入味，盛出
12、將培根放入鍋中，加入剩餘的油，煎至肥肉部分微卷。瀝幹並留下基礎油
13.將蒜頭、辣椒和豆豉倒入鍋中，加鹽炒香
14.加入筍幹，大火炒熟
15.加入培根繼續煮
16.炒香，撒上青蒜葉
17.倒入醬油，拌勻，關火
18.美味現烤，一起享用
茄子和豆子
原料：長豆適量；茄子；一些大蒜；適量的鹽
實踐：
1.長豆洗凈切塊，放入油中炸熟，撈出瀝幹油備用。茄子洗凈切條後，拌入少許幹淀粉，下鍋煎至茄條軟糯，撈出瀝油。
2.鍋內倒入所有油，加入切碎的蒜頭炒香，加入辣椒粉翻炒片刻。取出魚豆和茄條，加鹽和少許糖拌勻，撒上少許雞精和白胡椒粉。