冬天常給傢人做的幾道傢常菜，肉質軟嫩，營養解饞下飯，百吃不厭_美食料理

小小谈美食

2023-03-31 06:40:28

蘑菇榛子豬肉

材料：豬腿1條，幹香菇5朵，紅皮花生米60克，生抽3湯匙，黃酒3湯匙，八角1個，五香葉2片，薑一小塊；

來練習

1.香菇或香菇用熱水泡軟；豬腿洗凈，用一勺米酒和薑片倒入冷水中，煮沸後放在豬腿上，可以去除魚腥味。

2.鍋內放少許油，加入八角、藥明、薑片爆香；轉中火，將洗凈的豬腿放入鍋中，用醬油和黃酒煮熟。

3、加入冰糖繼續煮。炒至豬肉完全上色，外皮酥脆；加少許水和泡發的香菇一起煮；

4.然後轉小火煮一小時；最後加入紅皮核桃繼續燉一個小時，待用棍子輕松刺穿時，立即關火。

宮保蝦球

原料：蝦仁、poutine、蔥、薑、蒜、幹辣椒、花椒、鹽、糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油

做法：1）蝦洗凈，去頭去背，用刀從背部中間切開，切去蟹殼；

2）將加工好的蝦仁加入料酒、淀粉和少許鹽拌勻醃入少許即可；

3）幹辣椒去籽切小塊，大蒜和蘿卜、薑切切小塊待用；

4）鹽、糖、料酒、醋、淀粉、水、麻油混合備用；

5)鍋內油燒熱至60%，加入幹辣椒和灰炒香；

6）加入蝦仁攪拌；

7）蝦仁和蔥碎後，加入薑蒜快速炒熟；

8）加入醬汁拌勻

9）加入poutine，拌勻即可食用；

蓮藕玉米湯

原料：

排骨250克、蓮藕1根、玉米根1根、胡蘿卜1根、薑片1片、藍莓1粒、熱酒2勺、鹽1勺

鍛煉：

1、排骨切小塊，鍋內倒入適量清水，放入排骨，加入切碎的薑片和2勺材料。酒開後，煮幾分鐘，去沫，撈出洗凈。

2、鍋內油燒熱，放入蔥薑炒香，起鍋，兩面金黃，倒入水，放入蓮藕、胡蘿卜、玉米，蓋上鍋蓋，蒸熟。40分鐘低。

3.出鍋前加入1茶匙鹽，撒上蔥花。