冬天進補，教你幾道暖胃菜，肉質鮮美，營養又解饞_美食料理

小小谈美食

2023-03-31 06:40:35

剁椒蒸魚

配料：阿穆爾片、剁椒、蔥、薑、蒜、香菜、五香酒、鹽、醬油

做法：1.將魚用鹽和酒醃十五分鐘。

2.瀝幹水，魚表面撒上鹽，裝盤。

3.取一個小碗，加入剁碎的胡椒粉、蔥、薑、蒜和生抽調成醬汁。

4、把汁均勻抹在魚的表面，放入鍋中用大火燉10分鐘，撈出。

5.最後，油燒熱，淋在魚身上，撒上香菜點綴。

孜然炸雞翅

元素

雞翅10隻、洋蔥1/2粒、香菜2片、紅辣椒2片、蒜頭3片、薑少許、小茴香1.5勺、生抽1勺、老抽1勺、生抽1.5勺糖、鹽少許、香油1茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒1.5茶匙。

實踐

1.雞翅洗凈瀝幹水分，對半切開。

2.加入生抽、料酒和香料醃制半小時。

3、洋蔥切段，香菜去葉洗凈切塊，辣椒切圈，蔥蒜切圈。

4、將醃好的雞翅放入鍋中，用60%的油燒熱，中火炸至金黃，瀝幹油備用。

5、鍋內放基礎油，放入普丁和蒜末炒香。

6.加入辣椒圈翻炒片刻，加入洋蔥片拌勻。

7、加入芹菜炒香，倒入炸好的雞翅拌勻。

8、鍋邊淋上醬油，加入白糖和孜然拌勻，最後加少許鹽調味，倒入香油拌勻。

蓮花排骨湯

主要成分

排骨：適量；蓮藕：兩個；胡蘿卜：一個

配件

鹽：適量；煮酒：適量；生薑：適量

實踐

1、排骨洗凈，切塊洗凈

2、鍋內加入適量清水，放入排骨、薑切碎，加入料酒。

3.胡蘿卜切丁，去皮，蓮藕切塊

4.開火，加入胡蘿卜和蓮藕

5、等30分鐘左右，撈出浮沫，加鹽燉30分鐘。