冬季裡百吃不厭的幾道下飯菜，美味營養，好吃不膩，簡單易學
青椒炒肉
原料：瘦豬肉240克，青辣椒2條，蔥1個，薑2片，蒜瓣1瓣，蒜瓣3瓣，幹辣椒3條，青椒10個，鹽1茶匙，酒5毫升，料酒10毫升。生抽、醬油10ml、醋15ml水
跟隨
1、瘦肉洗凈，切塊，加鹽、料酒、汁、生抽醃好。
2、青辣椒洗凈，去蒂去籽，搗爛；將洋蔥切碎。
3、烤箱裡倒入適量的油燒熱，放入肉末大火炒熟，加入蔥、薑、蒜、幹辣椒、花椒繼續炒。
4、加入郫縣豆瓣醬，將肉末炒至8，放入蔥花、青椒。
5.根據需要加入醬油和香醋拌勻。上菜前嘗一嘗，加少許鹽拌勻。
烤芹菜粉
材料：芹菜半個，粉絲1把，豬肉100克，油鹽適量，蔥1根，薑2片，蒜瓣2瓣，生抽半個，生抽1湯匙，半個一湯匙酒，
練習步驟：
1、準備好必要的器具，將芹菜葉去掉，
2、由於粉絲是幹品，先將粉絲泡發，準備一個大一點的碗，將粉絲放入，放入開水中。水不要沒過粉絲，焯至發白。待軟後，加入少許涼水，將粉絲用熱水泡1小時左右，至粉絲清澈無硬核。
3、芹菜洗凈切碎備用。如果芹菜比較粗，先用刀把芹菜切開，再切成方塊。
4.豬肉切片，蔥切片，薑切片，蒜切片。
5.將粉條拌勻。如果粉絲太長，用廚房剪把粉絲剪成15-20厘米左右。加入1湯匙油和半湯匙炸醬油，拌勻，加油倒入粉絲，這是做粉絲的小技巧，粉絲上面有一層油。粉條，油炸粉條是一種不粘不粘鍋。
6、鍋中油燒熱，加入蔥花、薑末、蒜末炒香，再加入豬肉末炒至豬肉變白。
7、加入芹菜一起炒。將芹菜炒至變綠。倒入1湯匙醬油和半茶匙酒拌勻。
8、加入粉絲，加鹽，攪拌均勻，倒入少許水，煮1分鐘，不蓋鍋蓋，讓芹菜的顏色呈淡黃色，嘗一下粉絲的味道，當。湯還剩一點，關火上桌。
凍牛肉幹豆腐
原料
牛肉250克，豆腐幹半根，胡蘿卜根半根，小蘑菇，花椒一個，大蔥一個，紅辣椒一個，大蒜一個，鹽少許，雞肉少許，胡椒粉一勺，一勺黃豆適量，香醋兩勺，香油少許，熟芝麻少許。
練習1.牛肉和豆腐切成小塊，胡蘿卜和辣椒切碎，蒜切碎，洋蔥斜切，香菇撕開放入大碗中。
2.加入鹽、高湯、胡椒粉和芝麻粉。3、另取一鍋，倒油，將辣椒炒熟後澆在蔬菜上，加一勺香油、一勺生抽和兩勺香醋拌勻。
4、冷凍牛肉豆腐就可以吃瞭。