分享幾道美味的下飯傢常菜，上桌配著米飯吃真美味，一傢人特愛吃
洋蔥青椒炒雞蛋
原料
洋蔥1個，青椒2個，雞蛋3個，薑末3克，精鹽3克，色拉油40克，味精2克，五香粉2克。
實踐
1、洋蔥洗凈，切成小塊裝盤待用。
2、青椒去蒂去籽，洗凈，切成小塊裝盤待用。
3、雞蛋打入碗中，加入剁碎的鹽和料酒打散，熱鍋熱油，倒入打發的液體。
4、雞蛋呈金黃色後，挖空放入碗中待用。
5、熱鍋放油燒熱，下薑末炒香加入切好的蔥花。
6.翻炒均勻，加入辣椒片。
7、將洋蔥片和青椒片拌勻，加入精鹽、五香粉、味精。
8.翻炒均勻，倒入炒雞蛋，翻炒至順滑，起鍋裝盤。
炸鱖魚
原料：鱖魚600克，豬肉（瘦肉）25克，筍25克，香菇（鮮）25克，大蔥5克，料酒25克，醬油50克，75醬油克、白糖1克、味精1克、醋2克、生粉（豌豆）30克、花生油80克、豬油（精制）5克
實踐：
1、鱖魚去鰓，剖腹去除內臟，用幹凈的佈將魚洗凈擦幹，然後將魚斜著兩邊切開，每邊4-5刀，刀的深度。和魚一樣，骨頭和刀的距離也是一樣的。水淀粉和刀片內側塗在魚身上；將豬肉、竹筍、洋蔥和香菇切成小方塊。
2、平底鍋置旺火，加入花生油加熱至60%，用手抓起魚片煎至淀粉脫落，然後將魚片全部煎入鍋中，用竹簽。魚背增加肉的厚度紮幾個洞，這樣魚就容易熟瞭。炸至金黃色，撈出瀝幹油，放入長容器中用手松開。
3、炒鍋置旺火，加入15克花生油，加入洋蔥丁、筍丁、肉丁、香菇丁，攪拌均勻，加入黃酒、醬油、糖、味精和200毫升豬高湯。熬。用水淀粉勾芡，再加入米醋拌勻，蓋上熟豬油淋在魚身上。
芋頭炸雞
原料
光雞適量，芋頭適量，薑適量，蒜適量，鹽適量，花雕酒適量，蠔油適量。
實踐
1.將光雞洗凈，切成小塊。芋頭去皮切塊。生薑洗凈，壓扁，切塊。
2.鍋內燒熱油，將芋頭煎至熟，撈出瀝幹油備用。
3.底油備用，薑蒜爆香，加入雞塊翻炒。
4.雞塊變色後，加入花雕酒和蠔油炒去腥味。
5、加入適量開水，蓋上芋頭煮10分鐘左右。