幾道美味可口的傢常菜，解饞下飯，香味十足，簡單易學上手快_美食料理

小小谈美食

2023-03-31 07:20:17

麻辣蛤蜊

材料：蛤蜊500克，烏明4片，幹辣椒4條，洋蔥2根，蒜蓉醬1勺，生抽2勺。

實踐

1.生蠔買回來後，有把握就吃。您可以事先將其浸泡在溫和的鹽水中一個小時，以疏松沉淀物。這不會影響食物的味道和口感。浸泡後，順時針打砂兩次，然後裝盤。

2、以五明、大蔥為輔料，去魚腥味，加胡椒粉提香。

3、鍋內燒熱適量油，倒入藥明片炒至幹，起火，將幹辣椒片炒香。

4、然後倒入洗凈炸好的青口。炒的時候可以加兩三勺水。

5、蛤蜊打開後，加入一勺蒜蓉蔥末醬，再加入少許醬油調味，翻炒幾下即可食用。

6.簡單又好吃快手“香辣蠔”做好瞭，試一試你就會愛上它。

提示：

1、貽貝要用淡鹽水泡一下，去掉沉淀物才不會影響口感。

2、辣椒的多少，根據辣度的多少來決定。

3、炒的時候不用加味精

菊花幹菊花

原料：幹香、菊花梗、胡蘿卜、幹辣椒、胡椒粉、蔥花、鹽、醬油、蒜頭。

實踐

1、菊花莖切成厘米片，曬幹，胡蘿卜切塊，蔥蒜切碎。

2.鍋內倒入油，油溫為50%時，加入辣椒、白蠟、蔥、蒜炒香。

3、加入炒香切好的胡蘿卜幹，炒至胡蘿卜片半熟。

4.加入菊花莖炒香。當蔬菜半熟時，加入醬油和鹽，然後從鍋中煮熟。

五花肉炒豆腐

原料：五花肉300克，豆腐幹100克8塊，燈籠椒1個，蒜3瓣，蔥花6克，薑4片，門花1片，十三香半勺，鮮醬油3勺，料酒2勺，鹽4克，植物油少許

實踐：

五花肉1片；豆腐幹對半切開；辣椒去蒂、去筋、去籽，切成2厘米寬的段；將大蒜去皮，拍平並切碎

2燒熱炒鍋，放少許植物油，油溫40%，加入2片薑片和八角炒香；加入豬肉片翻炒至豬肉片有點油，加入料酒，加2片薑，蔥花很鮮，用醬油翻炒。

3材料加入泡好的水，加入豆腐幹和十三香；燒開後轉小火，蓋上鍋蓋煮，若還有湯汁，加入辣椒拌勻。

4辣椒切碎，加入蒜末，加鹽調味，拌勻裝盤。