包豆腐餃子，豆腐不要直接調餡，多做一步，軟嫩鮮香，入味不出水_美食料理

小冰说美食

2023-03-31 08:00:43

做豆腐餃子，不要直接準備豆腐餡，一次做，軟軟的，香香的，口感不水。

北方一次吃三五袋餃子。他們又白又胖。食譜很簡單。咬一口鮮美多汁，滿口都是滋味。比一個大的蒸白面包好。

吃餃子就是吃餃子。有很多好吃的餃子餡。今天要跟大傢說的是釀豆腐水餃的詳細做法。豆腐餡不要直接拌，會出很多水，包出來的餃子不好吃。學著再做一步，餃子又軟又香，好吃又不稀。

自制豆腐餃子的做法：

準備一塊質量好的新鮮豆腐，然後直接切片，把豆腐放在幹凈的廚房毛巾上，把豆腐裡的水擠出來。也是多瞭一步，出水後就不會出水瞭。

壓豆腐壓碎，或者用刀切成小塊，放入幹凈的大碗裡，倒入適量的食用油搖勻，最好不要讓豆腐出來。

取一塊豬肉切成肉末，葛根洗凈蔥磨成粉，薑去皮洗凈切成細粉，將肉末、蔥花、薑末放入大鍋中碗。在鍋裡。

撒上足量的花椒粉，加入醬油，拌勻後稍稍醃一下，另取一個大碗，加入面粉和適量的水。

用筷子拌勻，揉成軟面團，繼續揉長面團，切一點，搟成一個中間厚邊薄的餃子包。

將肉末倒入豆腐中，繼續撒鹽和香油，拌勻成餃子餡，取合適的餡料放在皮中間，包在餃子裡。

一鍋開水燒開，撒少許鹽攪拌溶化，再放入餃子，用勺子輕輕攪拌，煮至餃子冒泡，即可關火上桌。