包西葫蘆餃子，這樣調餡一點都不出水，太香瞭，餃子店都在用_美食料理

小小谈美食

2023-03-31 08:00:44

包耀明餃子一點都不水，很好吃，餃子店都用

作為土生土長的北方姑娘，餃子是我從小最愛吃的食物。以前過節吃餃子，現在不一樣瞭。生活條件好點瞭，媽媽退休瞭，我有時也吃點餃子。水餃。一周不吃兩三次，但怎麼吃都不會膩。

吃一個餃子就是吃一盒餃子。最近，我傢經常吃西葫蘆餡的餃子。它們又嫩又甜，咬一口就充滿瞭味道。非常清透不油膩。西葫蘆餃子雖然好吃，但是做起來並不容易，因為南瓜含水量高，調盒的時候很容易把水擠出來。出水後，不僅餃子盒不香，包餃子也吃力。

今天就給大傢分享一下姚敏的詳細方法。有一些不用水制作西葫蘆盒的技巧。感興趣的朋友可以關註一下。包耀明，這土根本不是水，很香，是餃子生意用的。

【西葫蘆餃子】

材料：西葫蘆、豬肉、洋蔥、生抽、香油、鹽、食用油、水、面粉

第一步：將豬肉和洋蔥切好放入碗中，倒入適量生抽，拌勻醃制片刻。

第二步：西葫蘆用清水洗凈，切成薄片，然後壓碎，最後切成小方塊。

第三步：將西葫蘆放入大碗中，撒上適量的鹽，拌勻醃制片刻至出水，擠出水分備用。

第四步：在西葫蘆上倒入適量的食用油，拌勻。包餃子的時候把肉餡拌進去，加鹽和香油拌勻，餃子餡就出來瞭。

第五步：再準備一個小鍋，倒入適量的水和面粉，拌入薄片，揉成光滑的面團，揉成長條。

第六步：切小塊，搟成中間厚邊薄的餃子盒，在常春藤中央填入適量餡料，揉緊，搟成餃子。

第七步：鍋中加入冷水，大火燒開。撒上適量鹽，放在疙瘩上，輕輕撕下。再次煮熟後，餃子繼續煮，直到它們被取出並放在盤子裡。

提示：

1、南瓜提前瀝幹水分，加少許鹽，以免後面調盒子的時候出水。

2、調餡的時候先放油，再放鹽。這將保留翠綠色，而不會使南瓜過度澆水。