路邊炒面10塊錢一份，自己在傢做成本不足5塊錢，好吃又實惠
“炒面”是很多人南方人喜愛的面條做法，味道有麻辣的、香辣的、清香的、燒烤味道的、還有香甜和酸甜味道的，葷素皆有，炒好的面條口感油潤，香味撲鼻，既可以當作主食也可以和米飯一起搭配來吃。
制作炒面非常簡單，可以放點肉絲、一把豆芽、幾棵青菜或者再放一點火腿腸還有雞蛋，丟進鍋裡，再放入煮熟的面條，幾勺調料下去，翻炒均勻，香味便撲鼻而來，口水就流瞭下來。
“炒面”它口感Q彈勁道，味道雖然各異，但是卻香氣十足、咸香、香辣、酸甜、麻辣等各種口味，吃起來真的很爽。今天的這個“傢常炒面”炒面”，屬於咸香型的，特別符合大眾口味，孩子、老人都可以吃，好瞭不多說瞭，下面介紹制作方法。
——【傢常炒面】——
【制作主料】：濕面1把、上海青1把、胡蘿卜1根、豆芽1小把、雞蛋2個
【制作調料】：老抽1勺、生抽2勺、鹽1勺、雞精1勺、胡椒粉1勺、香醋1勺、香蔥1根
——制作方法和步驟——
【步驟一】：胡蘿卜切成絲、豆芽把根掐掉清洗幹凈、上海青摘洗幹凈，分別裝盤。
【步驟二】：把雞蛋打入碗中，用筷子攪散，香蔥切成末裝盤備用。
【步驟三】：鍋中添水大火燒開，把面條下入鍋中，煮1-2分鐘左右。
【步驟四】：把面條煮至8分熟撈出來放入冷水中泡涼。
【步驟五】：面條泡涼，撈出來把水分控幹放入盤中，同時倒入2勺植物油，用手抓拌均勻備用。
【步驟六】：鍋中放入一勺油燒熱，把雞蛋液倒入鍋中炒熟，先盛出來備用。
【步驟七】：重新起鍋放油燒熱，放入上海青、胡蘿卜絲、豆芽，大火翻炒至斷生。
【步驟八】：蔬菜翻炒斷生，放入雞蛋、面條，同時放入老抽1勺、生抽2勺、鹽1勺、雞精1勺、胡椒粉1勺、香醋1勺。
【步驟九】：然後開大火翻炒均勻出鍋裝盤，撒上香蔥末上桌開吃啦！
——制作小貼士——
今天和大傢分享的“傢常炒面”就制作好瞭，做好的面條顏色好看，咸香味美，營養又好吃，是一道不錯的炒面條做法，大傢要是喜歡的話可以試一試，就是制作的時候註意幾個小技巧。
（1）我們最好選用新鮮的濕面制作，這種面條口感Q彈，吃起來勁道有彈。
（2）煮面條的時候放一點鹽，會讓面條口感勁道而且不易粘連。
（3）煮面條的時候不宜煮太久，一般七八分熟正好，因為面條還要二次回鍋炒，所以煮的時間要把握好。
（4）面撈出後要用涼水泡涼，撈出來拌上植物油，這是面條不粘連、粘鍋的關鍵。
（5）配菜大傢可以放些自己你喜歡的食材。
以上內容是我和大傢分享的“傢常炒面”的做法，希望對大傢有所幫助，今天就和大傢分享到這兒。我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！