一清肝，二明目，三軟化血管，四抗衰老，遇到別手軟，農村遍地是
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導讀：一清肝，二明目，三軟化血管，四抗衰老，4月抓緊吃它，農村遍地都是，不懂吃可惜瞭！春天的溫度相對高，天氣幹燥；而降水也增加，也經常潮濕。天氣變化大，很適合植物的生長。一片生機盎然的景象，這個時候的枸杞葉子也是非常的嫩，一定要摘點回傢煮著吃。
枸杞葉全身是寶，而且一年四季都有對應可食用的部位。“春采芽，夏采花，秋采子，冬采根”，口感清新，味道鮮美，被人稱為“天精草”。不同的部位，它們的食用方法也是略有不同。而在清明前後的枸杞葉正是鮮嫩的季節，非常的鮮美，這個時候可別錯過它瞭。
枸杞葉中含有豐富的膳食纖維，甜菜堿，多種氨基酸等微量元素，有清肝，明目，軟化血管，強免疫力等好處。平時可以把枸杞葉跟豬肝煮湯，或者是清炒，再者是跟雞蛋一起煎煮，出鍋後又鮮又嫩滑，特別的好吃。今天就來分享這款美食的做法，一起來看看吧。
準備食材：
枸杞葉，雞蛋，食鹽，孜然粉，胡椒粉，食用油
具體做法：
1.現在買回來的枸杞葉一般是帶有莖，買回來之後我們給它放在盆裡面，用手摘掉枸杞葉，摘起來後的枸杞葉放入盆裡面。加入適量的食鹽，水浸泡15分鐘。浸泡後撈出，再用清水清洗兩三遍，洗瞭之後註意看有沒有一些臟東西。洗幹凈之後的枸杞也放在一旁備用；
2.有一些人問說為什麼煮出來的枸杞也有一點苦澀？那是因為在煮之前我們沒有下鍋焯水。鍋裡面倒入水，加入適量的食鹽，還有少量的食用油，然後把鍋裡面水煮開。水開瞭之後，將洗幹凈後的枸杞葉倒入裡面，枸杞葉下鍋之後用筷子給它翻動一下，把葉子焯水一下；
3.焯水後的葉子會變得發軟，而且顏色變深。焯水之後我們撈出，放在清水中給它洗一下，洗幹凈之後用手擠幹枸杞葉表面的水分放在案板上，用刀給它切成小丁狀。切好後的枸杞葉放入盆裡面；
4.準備一個雞蛋，雞蛋表面洗幹凈，打入碗裡面。今天運氣特別好，這個雞蛋是雙蛋黃，一打開就特別驚喜。然後加入適量的食鹽，孜然粉，胡椒粉，少量的油，用筷子給它們攪拌均勻，食材攪拌好後放在一旁備用；
5.鍋裡面倒入油，把油燒熱，用油熱油潤一下鍋。熱油潤鍋之後，我們把備好的蛋液倒入裡面，雞蛋液下鍋之後用鏟子輕輕地給它推動一下，把它們推開。然後轉動一下鍋身，把鍋中的雞蛋慢慢煎煮；
6.煎煮至成塊，煎好底部，煎好之後我們再用鏟子給它翻另外一個面。如果沒有煎熟煮出來會有點腥味，鍋中的雞蛋煎至兩面焦黃後，出鍋的雞蛋口感非常的鮮美，脆口；
7.雞蛋煎好之後用鏟子給它們翻炒均勻，炒均勻之後我們就可以關火出鍋瞭。很快，這樣子一份枸杞葉雞蛋就完成。這樣做出來的枸杞口感非常的鮮嫩，味道很是鮮美，融合瞭雞蛋鮮香的味道特別不錯。現在也是枸杞葉的季節，買回來的枸杞我們可以直接煮湯或者像這樣子炒一炒，都非常不錯。
小貼士：
枸杞葉買回來之後我們要放在清水中洗幹凈，洗幹凈之後的再放入鍋裡面焯水。經過焯水後的枸杞葉的口感會更好，焯水後切丁再跟雞蛋攪拌均勻。下鍋煎煮，出鍋後的雞蛋炒枸杞非常鮮香好吃。
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