天然的“補血王”找到瞭，春季要多吃這菜，補血補鐵，臉色更紅潤
#春耕進行時#
“天然補血王”不是紅棗，而是它！春季多吃這菜，補血養血，臉色紅潤有光澤。今日春季之後，我們剛剛度過寒冷的天氣，天氣突然轉暖和瞭，身體還是非常虧虛，我們身體的代謝加快，需要補充一些營養，讓身體變得強壯有力，增強自己的抵抗力。很多女朋友，臉色非常蒼白，做事情沒有精神，肯定是貧血和缺血，身體很難維持正常的生活，平常要多吃補血的蔬菜，比如說菠菜，木耳，血皮菜等等。今天分享一種血皮菜的傢常吃法——血皮菜爆炒豬肝，四川人每周都吃，營養極高，做法也特別簡單，不懂吃可惜瞭。天然的“補血王”找到瞭，春季要多吃這菜，補血補鐵，臉色更紅潤。
【血皮菜爆炒豬肝的食譜解析】
選購一些食材：選購一把血皮菜（血皮菜又叫紫背菜，是四川地區餐桌上的常客，蔬菜的一面為紫色，一面為綠色，葉片含有大量的鐵元素，能夠促進血紅蛋白的生成，起到預防貧血和補血的目的，我們傢喜歡素炒或搭配豬肝一起吃），選購300克豬肝（豬肝是一種高鐵的食材，吃肝能夠養肝補肝，還可以調理貧血，增強抵抗力，我們可以用來煮湯，涼拌或炒著吃，但是不建議天天吃），小米辣若幹個，泡椒少許，少許冷水，大蔥半根，若幹瓣大蒜頭，若幹片老薑，適量原味醬油，少許料酒，食用油若幹，食鹽和雞精少許，一大勺紅薯淀粉，其他。
具體制作順序：
第一步：選購好血皮菜，豬肝和一些配菜，先把血皮菜的老梗掐掉，不新鮮的葉子掐掉，用清水反復沖洗幹凈，掐掉一些小段，控幹掉水分。
第二步：先把豬肝用冷水沖洗和浸泡，逆著紋路將豬肝切片，這樣裡面的血水才能逼出來，用清水反復沖洗，用冷水浸泡一會兒，中途可以多換幾次水。
第三步：生薑切成若幹細絲，小米辣切成小段，大蔥洗凈切成小段，大蒜頭拍扁去皮，切成若幹蒜末。
第四步：豬肝片放在碗裡，加上適量紅薯淀粉，加上原味醬油，加上少許料酒，加上薑絲少許，最後滴入食用油，快速攪拌均勻，醃制入味。
第五步：鍋中加上少許油，讓油溫燒熱至7成，加上一些小米辣，蔥段，泡椒和蒜末，快速煸炒出香味，加上半勺豆瓣醬炒出紅油。
第六步：調到大火快速爆炒，然後放入醃制好的豬肝，快速翻炒50秒，加上半勺料酒去腥。
第七步：加上少許生抽或老抽，放入一些血皮菜，將其炒至變軟，記得豬肝不用炒太長時間，加上食鹽，白糖和雞精調味，快速翻炒一會兒，出鍋，這道血皮菜爆炒豬肝就可以開吃瞭。
血皮菜爆炒豬肝是四川人的最愛，血皮菜是當地的特色菜，血皮菜和豬肝都屬於高鐵的食材，營養價值很出色，補血效果比紅棗還強，能夠補血養血，養肝明目，能夠幫助調理氣色，預防貧血癥，對身體好處多多。
你們是否吃過這道血皮菜爆炒豬肝呢？（所有圖片來自網絡）