這幾道傢常菜，氣質不錯，孩子們超級喜歡，每次都光盤
紅燒劃水
食材：魚尾、蔥薑蒜、幹辣椒、花椒、料酒、醬油、鹽、糖、醋
做法
1、蔥薑蒜洗凈切好。魚尾的一面順魚骨切至尾部，再縱向剪開成幾條，用料酒和鹽醃制10分鐘左右；
2、起鍋燒油，油熱後放入花椒和幹辣椒爆香，接著蔥薑蒜放入鍋中爆香；
3、然後魚尾入鍋，煎至兩面金黃，加入料酒，醬油，適量清水煮開。再用鍋鏟把湯汁澆在魚身上面，蓋上鍋燜煮十分鐘；
4、打開鍋蓋加入糖和醋調味，然後開大火燒至湯汁濃稠即可出鍋。
焦溜丸子
食材：豬肉、蔥、薑、香菇、雞蛋、生抽、老抽、生粉、米醋、白糖、料酒、食用油、清水、蛋清
做法：
1、半肥瘦豬肉切小塊後，用料理機打成蓉，加入適量鹽、胡椒粉、料酒、生粉，再剁些蔥白，薑泥，香菇碎，一個蛋白拌均；
2、拌均後用筷子朝一個方向攪打起勁，然後放冰箱凍半小時，把肉蓉捏成丸子；
3、雞蛋打散，把丸子放到蛋液中滾一下，再裹一層生粉，把所有丸子全部裹好生粉；
4、鍋裡加入適量食用油，加熱至七層熱時，把丸子下到油鍋裡，轉中小火炸， 炸到表面金黃就可以撈出瀝油；
5、再切些薑蓉和蔥白，碗裡加入一勺料酒、生抽、老抽，兩勺白糖，三勺米醋，兩勺清水攪均，調一碗醬汁；
6、鍋裡重新加入少許食用油，下入薑蓉和蔥白爆香；
7、把醬汁倒入鍋中煮開，調半碗水淀粉；
8、下入丸子，快速翻炒使丸子裹上醬汁即可出鍋。
肉末香辣土豆
食材：土豆，肉末，幹辣椒，蔥，蒜，醬油，黑胡椒
做法：
1.土豆洗凈，去皮切塊，準備幹辣椒，蔥花和蒜末。
2.肉末調味，加入2湯匙油和3克鹽拌勻靜置半小時。
3.熱油鍋，土豆塊炸至綿軟。
4.另起油鍋，倒入蒜末爆至金黃色。
5.再把豬肉末倒入煸炒至全部變色後加入幹辣椒。
6.倒入15毫升鮮醬油提咸鮮味。
7.再把土豆入鍋翻炒均勻加入蔥花。
8.磨入黑胡椒粒翻炒均勻熄火出鍋。
油潑龍利魚
用料
龍利魚、幹花椒、蒜泥、蔥、生薑、蒸魚豉油、醋、糖、油
做法
1.龍利魚切厚片，用料酒和薑絲醃制15分鐘
2.鍋中燒水燙魚片，燙至變色撈出裝盤
3.蒸魚豉油兩茶匙，醋一茶匙，一小匙糖混合均勻
4.醬汁淋在龍利魚上，放在切碎的蔥花和蒜蓉，再將幹花椒放在上面
5.澆熱油，澆在魚上即可