美味快捷的傢常菜，在傢輕松待客，學會瞭在傢也可以輕松當大廚_美食料理

梧桐深院锁清秋

2023-03-31 09:22:48

香菇扒油菜

做法

1.準備食材

2.香菇切成片狀；蒜切末

3.鍋裡燒水，加幾滴油煮沸

4.將油菜芯放入焯熟

5.撈出擺盤

6.鍋裡放油，下蒜末炒香

7.放入香菇煸炒均勻

8.加入蠔油，翻炒均勻

9.加入五湯匙清水，煮兩分鐘

10.加鹽調味，翻炒均勻

11.勾薄薄的水淀粉，翻炒均勻即可

幹鍋辣白菜

食材：大白菜400g、五花肉100g、蔥花適量、紅辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蠔油15g、白糖2g、鹽適量、黃酒10ml、雞精少許

做法：

1、五花肉洗凈切薄片，青紅椒切圈，蔥切碎

2、炒鍋倒油爆香蔥花和紅辣椒，倒入五花肉翻炒

3、炒至五花肉吐油微黃，再放入青辣椒炒香

4、淋入黃酒炒香，再加入老抽，加入蠔油

5、炒至五花肉上色，放入切片的大白菜翻炒，加少許鹽，在加入白糖繼續翻炒

6、白菜變軟淋入少許雞精翻炒均勻關火

小炒刀豆絲

材料：刀豆250克，紅蘿卜，大蒜，豆瓣醬，油，鹽。

做法：

1、刀豆將兩邊的筋撕去；紅蘿卜切成細絲；大蒜按壓切成條狀。

2、燒鍋開水，加入適量的鹽和幾滴油，放入刀豆煮上一會至7-8時尚。

3、將煮好的刀豆撈出沖涼。

4、煮過的刀豆切成細絲。

5、鍋中放適量的油，下入大蒜瓣翻炒。

6、翻炒出香味後下入豆瓣醬一起翻炒。

7、再加入紅蘿卜絲一起翻炒。

8、炒至紅蘿卜絲微微發軟後，倒入刀豆絲一起翻炒。

9、最後加入少量的鹽調味，盛出。

白蘿卜燉牛肉

材料：桂皮、大料、蔥、薑、鹽、雞精、料酒各適量，牛肉500克,白蘿卜250克

做法：

1.牛肉、白蘿卜均清洗幹凈切成塊狀；蔥、薑洗凈切片備用。

2.熱油鍋爆香蔥、薑後，放入桂皮、大料、牛肉進行煸炒，淋入料酒、醬油炒至牛肉上色，下鹽進行調味，再加適量的水燒開。

3.最後改用小火將肉燒爛，再放入蘿卜、雞精，燒爛即可。