改善缺鐵性貧血！ 富含鐵的食物和良好的搭配
缺鐵性貧血常見的癥狀：出現頭暈、乏力、指甲龜裂、皮膚粗糙等
鐵吸收率低，容易缺乏的營養素之一。合理攝入富含鐵的食物可以改善貧血，讓身體充沛，恢復活力
缺鐵性貧血，正如文字表面的意思，鐵元素缺乏導致的貧血，特別是年輕女性居多。很多人覺得頭暈要倒的癥狀時貧血，實際上很多癥狀都可能和貧血有關比如氣短、心悸、頭痛、頭暈、站起來頭暈、走動乏力等。
鐵質不足還會引起指甲變脆、唇舌角發炎、想吃冰塊、脫發和皮膚粗糙等癥狀。
主要原因可能是
鐵攝入量偏低
鐵吸收不足
胃潰瘍危險
情況2、3需要到醫院治療，而情況1“鐵攝入量低”的話，通過檢查飲食內容可以期待改善。
彌補鐵缺乏癥的主要富含鐵的食物・血紅素鐵和非血紅素鐵的區別
作為富含鐵的食物，第一個想到的食物可能是“肝臟”。 肝臟（豬肉）確實每100克含有13.0毫克的鐵，一次攝入的量足夠多，也是一種容易攝取鐵的食物。
蛤蜊（8.3mg）、方舟貝（5.0mg）、蛤蜊（4.4mg）等貝類含有大量鐵質，是推薦的食材。 特別是動物性食品中含有的鐵被稱為“血紅素鐵”，據說是容易被人體吸收的鐵。
烤海藻（11.4 毫克）、大豆粉（9.2 毫克）、納豆（3.3 毫克）、豆瓣醬（2.8 毫克）、青豆（2.5 毫克）和 芥菜（2.1 毫克），這些植物性食物中含有的鐵被稱為“非血紅素鐵”，據說與血紅素鐵相比，其自身吸收能力較差。 但是，據說與蛋白質和維生素C同時服用會增加吸收率。 盡量同時吃動物性食物和富含維生素C的蔬菜和水果。 *括號內的所有數值均為每100克食物中的鐵含量。
搭配吃可以提高鐵元素吸收量的食物
即使你千方百計通過吃富含鐵的食物來彌補鐵的不足， 如果鐵的吸收不順利，那也是一種浪費。 鐵本來是一種吸收率低的營養素，所以我們需要想方法提高吸收率。
前面寫過，含有大量非血紅素鐵的植物性食物，與蛋白質、維生素C同時服用，容易增加鐵的吸收率，很容易提高吸收率。
另外，咖啡因和食物纖維有抑制鐵質吸收的作用，需要註意。
鐵元素每天攝入多少比較好呢？ 補鐵的菜單
成年男性（18-74 歲）的推薦鐵攝入量為每天 7.5 毫克，非經期女性每天 6.5 毫克，經期女性（15-49 歲）每天 10.5 毫克。 我認為即使在食物中表現出來也很難理解，所以作為一個例子，我將介紹一個可以讓你在一個項目中攝入 10 毫克鐵的食譜。
番茄醬蛤蜊和鷹嘴豆
【材料】（4人用）
五花肉 200g
蛤蜊（水罐頭）120g
鷹嘴豆（煮熟） 80g
小松菜 200g
南瓜 120g
洋蔥 80g
1 瓣大蒜
番茄罐頭（水煮）1罐
1湯匙橄欖油
1湯匙紅酒醋（如果沒有，醋也可以）
清湯塊 1 件
一小片月桂葉
少許鹽和胡椒粉
1杯水
[怎麼做]
將洋蔥和大蒜切碎。 將小松菜切成 3 厘米的長度，將南瓜切成 3 厘米的正方形。 瀝幹鷹嘴豆和蛤蜊。 將五花肉切成一口大小的塊，用鹽和胡椒調味。
在煎鍋中加熱橄欖油，然後用中高溫將肉煎熟。
在另一個平底鍋中加熱橄欖油，用中低火炒洋蔥和大蒜，註意不要將它們燒焦。 加入步驟 2 的肉，加入鷹嘴豆，翻炒至油被吸收。
加水，把火調到中高，當它沸騰，浮渣出來時，小心地把它舀起來。 加入番茄罐頭、紅酒醋、清湯塊和月桂葉，蓋上鍋蓋燉30分鐘至1小時（如果燉煮時汁液蒸發，即使未過30分鐘也可進行下一步）。
加入蛤蜊，再燉 3 分鐘。 嘗一嘗，如果不夠，加鹽和胡椒調味
這個食譜產生大約 320 卡路裡的熱量和 11.4 毫克的鐵。 如果你有意識的話，隻需要一個菜單就可以攝入一天的鐵攝入量。 缺鐵性貧血可以通過改變飲食來改善。
無論如何，要有意識並嘗試將含有大量鐵的食物納入您的日常飲食中。