30年的黃燜雞秘方，味道香濃肉質嫩，學會不用出去吃！_美食料理

令狐紫夏谈生活

2023-03-31 11:22:09

中國美食有很多，也有著很多的地方特色美食，但隨著社會的不斷發展，現在的人們可以吃到很多地方的，特色美食，

徽湘情緣黃燜雞培訓

By徽湘情緣

配料：

雞腿三個、香菇六個、青紅椒兩個、料酒兩勺、生薑片4克、精鹽3克、幹辣椒適量、白胡椒粉1克、生抽一勺、冰糖六七顆小的

烹飪步驟：

1.準備好幾隻新鮮的雞腿，大雞腿也行，香菇新鮮的，幹的都可以，看自己喜好吧切成均勻大小稍微大一丟丟的塊狀，因為等下過完水會縮水

2.鍋裡上入少許水，放入切好的雞塊，兩勺料酒去腥兒，水開後瀝水用溫水沖洗幹凈浮沫新鮮的香菇去蒂洗凈切稍微厚一點的片兒

3.青紅椒切塊兒生薑切塊兒鍋裡放入少許油，冷油放入冰糖，小火熬制融化期間要不停的攪拌哦，帶泡泡就可以瞭，不能大火容易糊

4.迅速倒入瀝幹水的雞塊兒，轉大火，快速翻炒，均勻的裹上糖色，倒入兩勺料酒在下入切好的生薑片和瀝過水的幹辣椒段【過下水不容易糊】

5.一勺生抽倒入適量清水，以能淹住雞肉為準哦煮開之後大約十分鐘左右再下入香菇片兒少許白胡椒粉，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮，大約15-20分鐘左右吧，當然分量不一樣，時間也不一定期間要翻動的哦

6.待雞肉軟爛，湯汁濃稠後【湯汁不要收的太幹】接著放入切好的青紅椒塊兒，放入少許的鹽，雞粉，翻炒勻就可以出鍋啦配上一碗白米飯，那秒殺絕對不是開玩笑的啊上次外賣叫過兩次，吃起來總覺得有一股腥味兒，自己做的幹凈，又合胃口

烹飪小貼士：

烹飪小技巧：