老飯骨豬手不一樣的吃法—涼拌豬手_美食料理

悠悠美食厨房

2023-03-31 12:41:30

年前買的老飯骨豬手還沒來得及收貨就回老傢瞭，讓閨蜜代收後今日提貨，數量對不上瞭，小夥伴們你們猜誰吃瞭？

閨蜜說她喜歡吃涼拌的，醋重一點，並且親傳瞭一種涼拌的做法給我，今日我也分享給大傢，涼拌老飯骨豬手。

【食材準備】老飯骨豬手一袋，大蔥半根

【輔料】鹽3克，香醋2勺，白糖3克，味極鮮2勺，五香粉3克，雞粉3克，菜籽油1湯勺

【做法】1、首先把老飯骨豬手按著骨縫拆分，隻要順著骨縫，就很容易拆分成塊。再將大蔥從中間劃開，切成拇指長短的細絲。

2、將切好的豬手盛入大一些的盆中，這樣在攪拌的過程中有足夠的空間，不能因為盆子太小，攪不開，再放上切好的蔥絲。

3、然後依次放入，鹽，白糖，五香粉，雞粉。粉狀的調味品要和水狀的調味品分開調和。

4、燒冒煙的菜籽油，個人覺得菜籽油燒熱油的香味調涼菜最好吃，一定要記得是冒煙的熱油才可以。

5、滋啦一聲，將熱油潑在調料和蔥絲上，激發出大蔥和調味料的香味。

6、快速的攪拌均勻，再倒入香醋和生抽，快速的攪拌均勻，一定要充分的攪拌均勻，讓豬手入味。水狀的調味品可以中和咸味，醋出頭絕對是涼菜的靈魂。

7、最後盛入一個漂亮的盤子即可食用瞭。

我們陜西人吃飯比較簡單，一般都是一碗稀飯，一道涼菜就一個熱饅頭就可以是早餐或者晚餐瞭。小夥伴們，你們吃過這樣的涼拌豬手嗎？是不是很簡單易學呢？還不趕緊試試？