為什麼舒芙蕾是公認最難做的甜品？在傢這麼做，不用烤箱也能完成
周末啦，做一個小甜品給生活增添點色彩吧。舒芙蕾也就是蛋奶酥，是一種法式蛋糕，號稱甜品界最難做的甜品。據說來源於當時歐洲社會奢侈糜爛、貪得無厭的風氣。最終有人看不過眼瞭，發明瞭這款寓意“過度膨脹的虛無物質主義，最終難逃倒塌的命運”的點心。在我看來，其實就是面粉量很少的小蛋糕嘛，沒有面粉的支撐，受熱過度膨脹後很容易“噗”地塌下去，就形成瞭一種特色，雖然沒有整齊的外觀，但是入口即化的口感和奶香十足的味道，依然得到瞭眾多甜品愛好者的青睞。
今天晃晃就要來嘗試一下這個有意思的甜品，這次跟大傢分享的是一款臟臟舒芙蕾，其實就是結合瞭臟臟包和舒芙蕾的特點，把巧克力和可可粉加在舒芙蕾上，即有顏值又美味。不用烤箱制作，傢裡有平底鍋或者電餅鐺就可以，方便快手，當早餐或者下午茶都很好。一定要現做現吃，不像普通蛋糕需要放涼，舒芙蕾一定要趁熱吃才是最佳風味。下面就讓我們一起來看看具體怎麼做！
【臟臟舒芙蕾】
低筋面粉、雞蛋、牛奶、砂糖、巧克力、可可粉、檸檬汁
1.將三個雞蛋的蛋清與蛋黃分離，蛋清裝在無水無油的容器裡。
2.往蛋黃的碗裡加入75克牛奶，打散，然後加入60克低筋面粉，一字或Z字形攪勻。
3.砂糖分三次加入蛋清，打發到硬性發泡，提起打蛋器有小尖角的程度。
4.取1/3蛋白加入到面糊裡，攪拌均勻，再倒回蛋白容器。
5.用刮刀順時針由下至上翻拌均勻，不要過度攪拌，防止消泡。
6.平底鍋或者電餅鐺預熱刷油，小火放入一大勺蛋糕糊，蓋蓋燜一兩分鐘翻開看看顏色，把兩面都烙到想要的顏色，牙簽紮一下拿出來，不沾面糊就可以盛出裝盤瞭。
7.隔水加熱巧克力，讓它融化成液體。用勺子把巧克力液淋在舒芙蕾上，再篩一層可可粉，臟臟舒芙蕾就做好啦。
1.最好選用普通雞蛋，不用土雞蛋，這樣蛋清能多一些，打發出來蛋白也多。
2.用牛奶巧克力更好，傢裡隻剩黑巧瞭，做出來有些苦。
3.上面建議的量可以做10個舒芙蕾，如果想做的高一點，可以用錫紙自制一個高一點的小圈，把蛋糕糊加入其中烙制。
到這裡晃晃感覺已經把要註意的關鍵點寫得非常詳細瞭，新手也不容易失敗，祝大傢都能做出自己滿意的臟臟舒芙蕾，記得點贊、收藏、轉發，有什麼不明白的地方，評論區留言給我哦