在寒冷的冬天，煲上鮮美營養的魚頭粉，健康美味很是鮮香
在寒冷的冬天，最喜歡的是什麼？無非就是燉菜和湯菜瞭，營養美味還非常的暖和，吃著很是舒心。在這樣的天氣裡用砂鍋燉上一鍋湯或者菜肴，相比炒個小炒要來的美味吧，今天的這道美味是以魚頭和寬粉條來煲制而成的。美味鮮香的魚頭燉的湯汁奶白奶白的，很是鮮香。粉條吸收瞭湯汁的味道很是美味呢。
今天可可做的魚頭苕粉煲，用的就是花鰱魚魚頭，這種魚頭大肉多，搭配寬寬的苕粉，用小火煨至酥爛味美，湯汁濃鬱，這砂鍋魚頭苕粉煲也不錯，粉皮吸收瞭這鮮美的湯汁，超Q彈喲。由於砂鍋保溫效果好，保溫時間長，冬天吃最適合吃，可以喝湯吃肉，那湯汁喝一碗全身暖烘烘的的，特別的舒服，也可以用湯汁泡米飯，真是香濃啊！
喝魚頭湯的時候，一定要記得在湯裡再加入一些粉條，一口魚肉，一口魚湯，再呲溜呲溜吸幾口粉條，真的是太過癮瞭。而且要煮出好喝的魚頭湯，一定要用砂鍋來慢燉才行，要知好東西都是磨工夫的，如果太著急，就喝不到好喝的魚湯瞭。煮魚頭湯要註意的是，必須要用新鮮的魚頭，最好是現吃現殺的那種。
需要準備的食材：花鰱魚一個、苕粉100克。
需要準備的調料：植物油適量、鹽適量、薑、香蔥、料酒、白糖、香菜、雞精。
【開始制作】
第一步、先將以上的食材調料準備好，然後將新鮮的花鰱魚頭處理一下，收拾幹凈洗凈，切上花刀，切魚頭的時候，最好多留些魚肉，這樣燉魚頭好吃。將其醃制一下，在魚頭上均勻地淋入料酒，然後撒上一層薄鹽，醃制20分鐘，去除魚頭中的腥味；
第二步、準備配料，準備薑洗凈切末、香菜洗凈切段，香蔥挽成結，把苕粉洗洗，用熱水泡軟，撈起來過涼水；
紅苕寬粉、有寬有細美味鮮香，營養又好吃，螞蟻上樹。酸辣粉、煲湯都很美味，喜歡就看看吧。
第三步、炒鍋洗凈燒熱，鍋中倒入適量的食用油，熱鍋涼油，油熱7成下魚頭，中火慢煎，煎到兩面金黃色撈起，要用的不粘鍋，所以開中火煎魚頭，如果是薄的鐵鍋開小火就行；
第四步、在煎魚頭的同時，砂鍋燒水的同時，魚頭煎好後，砂鍋內的水也差不多燒開瞭，然後把魚頭放進砂鍋內；
第五步、砂鍋種放入蔥結，倒入黃酒，開大火燒開，煮沸約五分鐘後，轉小火慢燉20分鐘，魚湯就會變白瞭；
第六步、然後鍋中加入苕粉，再燉約10分鐘左右。開大火煮至粉皮從白色變透明色，加鹽攪拌均勻，加雞精攪拌均勻；
最後加入胡椒粉調味，撒上香菜末，這樣美味的魚頭粉就做好瞭，魚湯奶白奶白的，很是鮮香，這樣營養的魚頭粉，趕緊試試吧。
魚頭湯要趁熱吃，而且最好一頓全部吃完，更不能隔夜，不然會有難聞的腥味喲。