愛吃的朋友們有福瞭，氣質不比飯館差，不用擔心傢人沒胃口
香辣海帶
材料：海帶絲200g，紅椒1個，小紅辣椒1個，幹辣椒3個，麻辣花生30g，生抽1/2小勺，醋1小勺，糖適量，鹽少許，辣椒醬1袋，香油少許。
做法：
1.海帶絲洗凈、切段，紅椒去籽、去蒂、切細絲，小紅辣椒和幹辣椒切碎，麻辣花生切碎。
2.鍋中燒水，水開後放入紅椒絲，焯燙幾秒後撈出。
3.迅速放入冷水中浸泡，待冷卻後撈出瀝幹。
4.再將海帶絲放入沸水中焯燙2分鐘。
5.浸入冷水中，待冷卻後撈出瀝幹。
6.將海帶絲和紅椒絲混合，加入生抽。
7.再加入醋。
8.加入糖和鹽。
9.另起鍋，倒入少許油，油熱後放入辣椒醬和辣椒碎爆香。
10.香味溢出後放入花生碎。
11.充分炒勻，即可關火。
12.趁熱將辣椒花生碎和熱油一起倒入海帶絲中。
13.再加入少許香油，充分拌勻即可。
香辣手撕雞
食材：香菜2根、黃瓜半根、紅椒1個、蔥2根、鹽半勺、雞身材肉250克、香醋2勺、花椒1克紅辣椒油2勺、薑3克、熟花生米20克、白糖2克、大蒜20克。
做法：
1.雞身材有洗凈放進鍋中，加入清水、蔥薑、鹽和黃酒大火煮開，轉中火煮15分鐘。關火，浸泡2個小時。
2.熟花生拍碎，蔥薑切絲、黃瓜和紅椒洗凈切成絲、蒜去皮洗凈切成碎、香菜洗凈切成碎備用。
3.把雞身材肉撈出控水撕成絲，放在盤中。
4.鍋中燒油，放入花椒炸香，倒在雞肉絲上，加入鹽、白糖、醋、蔥薑絲、黃瓜絲、辣椒絲和蒜末攪拌均勻，再加入紅辣椒油拌勻即可食用。
四川胡椒炒雞
配料：雞肉、辣椒、胡椒粉、薑、醬油、鹽、糖、油。
實踐：
1 ..鹽，稍微醃一下雞肉。
2、鍋裡的油是平時的兩倍，用小火來擠壓花椒和花椒去變色。
三.把鍋裡剩下的油加熱，然後把它放進雞片薑片中（此時油夠瞭）就可以出來瞭，剩下的油也會掉下來。
4。將鍋內的油加熱，加入雞和胡椒粉，加入少量醬油、鹽、白砂糖，均勻炒勻。
5，走出油鍋。
粉蒸鳳爪
材料：雞爪、青紅椒、泡椒、豆豉、生薑、香蔥、蒜瓣
做法：
1、雞爪洗凈、剪去指甲，切成兩半，放入較大的碗中。
2、加入拍碎的薑片和蔥白段，調入鹽、料酒拌勻，醃制半小時。
3、醃好的雞爪去掉蔥、薑，加入大喜大烤肉醬和適量生抽拌勻。
4、加入辣椒粉、豆豉、白糖。
5、再加入蔥末、薑末、蒜末、青紅椒末、泡椒末攪拌均勻，再加入3湯勺的糯米粉拌勻。
7、起鍋燒水，放入雞爪，蒸15分鐘。
8、蒸好的雞爪撒上蔥花，澆上熱油即可。