食譜：傢用烘焙高比克T42花朵紙杯小蛋糕_美食料理

游戏策略家

2023-03-31 15:20:34

瘦不下來的烘焙小白：春日氣息滿滿的花朵紙杯小蛋糕

春天來瞭，野餐怎麼少的瞭紙杯小蛋糕呢~今天就做一款韓式裱花紙杯小蛋糕吧~

紙杯蛋糕部分材料：

雞蛋兩個(帶殼約60克-65克)，玉米油25，牛奶36，低粉46，細砂糖30，檸檬汁適量

裱花部分：

白豆沙250克+可食用色素(白色，紅色，藍色，綠色，紫色等你喜歡的顏色)

步驟：

1：分離蛋清蛋黃，蛋清送至冰箱冷凍。

2:玉米油和牛奶一起攪拌均勻乳化，篩入低筋面粉，攪拌至無幹粉，加入蛋黃，攪拌均勻。

3:蛋清冷凍至邊緣有冰渣，加入檸檬汁，打到粗泡狀態，加入第一次細砂糖，繼續打到細泡狀，加入第二次細砂糖，打至硬性發泡。(即直立小尖角)

4:將蛋黃糊和蛋白霜分三次混勻，用翻拌手法，一定要輕柔快。

5:混合好面糊裝入裱花袋，擠入紙杯中，擠入紙杯8到9分滿。

6:高比克T42烤箱提前110度預熱，紙杯蛋糕放烤盤裡送入烤箱中層，110度，烤20分鐘， 120度，烤5分鐘， 140度，烤15分鐘，155度，烤15分鐘。

7：出爐晾涼~

裱花步驟：白豆沙加適量白色素打底~再取適量的白豆沙分別加入喜歡的色素調色，一定要用牙簽少量多次蘸取色素，直到調出滿意的顏色~

至於怎麼裱，大傢觀看別的博主的視頻吧，我也是個小白

第二次裱罷瞭