春季疏肝多吃8菜，養肝護肝身體好，增強免疫力好過春，老少皆宜
大傢好這裡是香姐說美食，每天分享好吃的傢常菜。春天是充滿活力的季節，陽氣生發萬物復蘇，我們人體的代謝加快，也是肝氣比較旺盛的季節，這個季節就是要好好養肝護肝，盡量少吃辛辣刺激、重口味的食物，要清淡飲食，多吃應季的新鮮蔬菜和水果，避免上火引起肝火旺盛影響身體健康。肝養好瞭，身體的素質就會越來越好，人也精神多瞭，免疫力提高瞭就少生病。今天香姐整理瞭8道適合春天疏肝養肝的傢常菜，日常可以常做給傢人吃，一起做好養肝護肝，增強免疫力安穩度過春天。
一、芹菜炒蝦仁
準備食材：芹菜，蝦仁，胡蘿卜，蒜末。
做法步驟：
1、芹菜摘掉葉子，清洗幹凈後切成小段，裝盤備用。胡蘿卜去皮，清洗幹凈切成片。
2、起鍋燒水，水燒開後放入一點食鹽和食用油，再放入青菜和胡蘿卜焯水煮2分鐘，然後撈起來瀝幹水分備用。
3、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗幹凈後瀝幹水分，再用廚房紙擦幹水分。
4、起鍋燒油，油熱後放入蝦仁翻炒一會兒，炒至變色後盛出備用。
5、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末爆香，再放入芹菜和胡蘿卜翻炒幾下，加入生抽、蠔油、食鹽調味，快速翻炒均勻煮入味即可出鍋裝盤開吃。
二、菠菜炒胡蘿卜
準備食材：菠菜，胡蘿卜，蒜末。
做法步驟：
1、菠菜掰開放入清水中，清洗幾遍清洗幹凈。鍋中水燒開，放入食鹽和食用油，再放入菠菜焯水煮至變色，再撈起來擠幹水分備用。
2、胡蘿卜用削皮刀削掉外皮，清洗幹凈後，用擦絲器擦成絲，如果刀工好的也可以切成絲。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末爆香，再放入胡蘿卜翻炒一會兒，炒至斷生後放入食鹽、蠔油調味，翻炒幾下炒勻入味
4、最後放入菠菜翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。
三、豆芽炒雞蛋
準備食材：豆芽，雞蛋，韭菜，小米辣。
做法步驟：
1、綠豆芽清洗幹凈，洗凈後瀝幹水分備用。韭菜摘掉黃葉，清洗幹凈後切成小段。小米辣去蒂，清洗幹凈後斜切成片。
2、雞蛋打入碗中，用筷子攪散。起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液煎煮，煮至兩面定型，炒散盛出備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入綠豆芽翻炒，一定要開大火翻炒，炒至斷生後再放入韭菜段翻炒一會兒，炒軟後放入雞蛋。
4、接著加入生抽、蠔油和食鹽調味，快速翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
四、韭菜豬紅湯
準備食材：韭菜，豬紅，薑絲，白胡椒粉。
做法步驟：
1、韭菜清洗幹凈切成段，豬紅切成小塊。
2、起鍋燒水，水燒開後放入薑絲和豬紅，煮5分鐘。
3、接著放入韭菜段繼續煮2分鐘，煮好瞭之後加入食鹽和白胡椒粉調味，攪拌均勻煮入味即可出鍋開吃。
五、春筍排骨湯
準備食材：春筍，口蘑，排骨，薑絲，蔥花。
做法步驟：
1、春筍剝掉外殼，清洗幹凈後斜切成片。口蘑清洗幹凈切成片。
2、排骨剁成塊，清洗幹凈冷水下鍋焯水，煮開後撇掉浮沫，再撈起排骨瀝幹水分裝入湯鍋中。
3、起鍋燒水，水燒開後放入春筍焯水3分鐘，然後撈起來瀝幹水分，放入湯鍋中，加入薑絲，再放入足量的清水燉煮一個小時。
4、燉煮好瞭之後，放入口蘑，蓋上蓋子繼續燉煮20分鐘。燉煮好瞭之後，加入食鹽攪勻煮入味，撒上蔥花即可出鍋開吃。
六、番茄炒雞蛋
準備食材：番茄，雞蛋，蔥花。
做法步驟：
1、番茄用食鹽搓洗幹凈，清洗幹凈後切成小塊。不喜歡吃皮的，也可以削掉外皮再切成塊。雞蛋打入碗中，用筷子攪散備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液煎一下，煮至定型後炒散盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱後放入蔥花爆香，再放入西紅柿開小火翻炒一會兒，炒至微微出汁，就可以放入白糖、食鹽和生抽，繼續翻炒出汁。
4、炒出汁後放入雞蛋翻炒幾下，炒入味，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
七、茼蒿炒雞蛋
準備食材：茼蒿，雞蛋，蒜末，幹辣椒。
做法步驟：
1、茼蒿清洗幹凈切成小段，雞蛋打入碗中攪散備用。幹辣椒切成小段，蒜切成蒜末。
2、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液，煮至定型後炒散，然後盛出備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜片和幹辣椒，翻炒出香味後放入茼蒿翻炒一會兒，炒至茼蒿變軟，再放入雞蛋。
4、接著放入生抽、食鹽和雞精調味，快速翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
八、西藍花炒香菇
準備食材：西藍花，香菇，蒜末，黑胡椒粉。
做法步驟：
1、西藍花用剪刀剪成小朵，放入清水中，加入一勺食鹽攪勻浸泡十分鐘，再清洗幹凈瀝幹水分。香菇清洗幹凈切成片裝盤備用。
2、起鍋燒水，水燒開後放入食鹽和食用油，再放入西藍花焯水煮半分鐘，再撈起來瀝幹水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末爆香，再放入香菇翻炒一會兒，炒至香菇變軟，再放入西藍花翻炒均勻。
4、最後加入食鹽、蠔油和黑胡椒粉調味，快速翻炒均勻煮入味，再淋上一點水淀粉勾芡，開大火翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。