蘿卜餡餃子想好吃，怎麼調餡是關鍵，簡單一做，一大鍋不夠吃
大蘿卜成堆的賣，蘿卜味道甘甜多汁，還有很好的止咳化痰，滋潤肺部的作用，冬天咽喉容易幹燥發癢咳嗽，適當做些蘿卜來吃，對緩解咳嗽有非常好的效果。蘿卜的膳食纖維也非常豐富，正在努力減肥的女生也是可以常吃些蘿卜哦，刮油去脂，越吃越水靈。蘿卜的做法有很多種，蘿卜燉湯，炒蘿卜，涼拌蘿卜絲等，吃起來都是非常的爽口的。
今天為分享一個我們全傢都喜愛吃的蘿卜餡餃子的做法，很多人餃子不懂怎麼包，做出來餡料幹癟，一點都不想。其實要想包的餃子餡好吃，怎麼調餡是關鍵，隻要掌握好瞭調料還有技巧，簡簡單單就能包出鮮美多汁，好吃到停不下來的餃子，尤其是這個蘿卜餡的餃子，每次煮一大鍋都不夠吃的，出鍋全傢人都搶著吃，我蘸水還沒上桌，已經快吃光瞭。下面就為大傢詳細介紹這個蘿卜餡餃子的做法，喜歡吃餃子，還有蘿卜的朋友一定不要錯過瞭它哦。
【蘿卜餡餃子】
一，食材：大蘿卜1個，豬肥瘦肉1斤，面粉1碗，蠔油適量，生抽適量，老抽少許，十三香1勺，胡椒粉適量，食用油適量。
二，蘿卜餡餃子的做法：
1.首先準備好所有的食材，將蘿卜去頭去尾，清洗幹凈後，擦成絲，然後再用刀切碎些，放入盆裡，放一大勺鹽，攪拌均勻，醃制出一些蘿卜的水分。
2.這時候買回來的豬肥瘦肉去皮，清洗幹凈，剁成肉餡。起一鍋，裡面放入少許的油，將剁好的肉餡倒進去，翻炒至肉餡變白，出一些油，關火盛出來，放一邊備用。
3.蘿卜餡水出得差不多瞭，然後用紗佈包著蘿卜餡，擠出一些水分，不要擠太幹瞭，擠出來的蘿卜水不要倒掉，後面會用到。然後將翻炒過的豬肉餡放進來，加入蠔油，適量生抽，少許老抽上色，1勺十三香，胡椒粉，用筷子先攪拌均勻，然後再加上適量的食用油，防止水分流失，這樣做出來的餃子才會鮮美多汁。
4.開始揉面，準備一碗面粉，將前面擠出來的蘿卜水用來和面，一邊倒一邊用筷子攪拌，直到面粉成絮狀，然後開始用手揉面，把面團揉成一個稍微軟一些的面團，直到表面光滑，放在一邊醒發10分鐘。然後取出來揉排氣，再搓成長條，切成大小均等的劑子，撒上少許的面粉在上面，把劑子搓圓，用搟面杖搟成餃子皮。
5.取一個餃子皮，挖一勺蘿卜餡，包成自己喜歡的餃子樣子。然後燒一鍋開水，將包好的餃子放進去，繼續大火燒開，用鍋鏟稍微攪動一下，防止粘鍋，煮開後繼續再煮上5分鐘左右，餃子全部浮起來瞭，就可以出鍋瞭。
6.餃子直接就這樣吃就非常的鮮香瞭，還可以調一些蘸水，吃起來味道會更巴適些。
小貼士：
今天為大傢分享的這個蘿卜餡餃子就結束瞭，想要餃子餡香，這些調料可不能少，隻要餡料足，味道就不會差。還有最重要一點就是，和餡的最後要記得放一些食用油進去，鎖住食材的水分，防止在煮的過程中水分過度丟失，吃起來餡料發硬，不香。和餃子皮的時候，面不要和太硬瞭，要稍微軟一些，這樣吃起來口感才會更柔軟細膩。