每逢佳節胖三斤，試試這道“鮮加鮮”，又叫洗腸草，多吃不長胖
每逢佳節胖三斤，試試這道“鮮加鮮”，又叫洗腸草，多吃不長胖。大傢好，我是琦哥說美食，祝大傢開心每一天。
今天給大傢推薦韭菜，春天的韭菜味道鮮美，水分高達85%，熱量很低，富含鐵、鉀和維生素A，維生素C含量也不錯，一直有“素菜之葷”的稱號，特別是韭菜中含有較多的粗纖維，被人稱做“洗腸草”，特適合過年後食用。
韭菜有春天第一鮮的叫法，琦哥分享一道快手小炒，韭菜配合大蝦，鮮上加鮮。烹調講究食材的形狀，絲配絲、條配條，這樣成熟一致，菜品好看。韭菜切段，大蝦就要處理成蝦絲，快手爆炒之後，蝦肉的鮮味和韭菜的鮮味更好地結合，夾上一口吃到嘴裡，味道足夠驚艷你的味蕾。
這道菜成本很低，一把韭菜幾個大蝦，10元錢不到，就能炒出一盤可下酒可下飯的美食，但是建議朋友們少喝酒，控制飲食哦，畢竟經過春節大餐之後，爭取早日恢復節前的體態哦。下面一起看看做法吧，喜歡的朋友可以動手做起來。
韭菜炒蝦絲所需原料：韭菜、大蝦、大蔥、生薑
調料：食鹽、生抽、料酒、胡椒粉、白糖
步驟一：大蝦購買較大的，這樣便於切絲。大蝦先要在冰箱裡冷凍一會，這樣剝蝦殼很方便。將大蝦去殼取肉，用牙簽挑出蝦線，放在案板上從背部片開，用刀將蝦肉拍扁，用刀尖將蝦筋斬斷，切成蝦絲備用。
步驟二：蝦絲放入碗中，加入少許胡椒粉、食鹽、料酒輕輕抓勻，做去腥處理，5分鐘後，輕微攥幹水分備用，大蔥、生薑切細絲備用。
步驟三：韭菜洗凈瀝幹水分切段備用。
步驟四：起鍋燒油，油溫3成熱下入蔥薑絲爆香，放入蝦絲翻炒變色，加入少許清水，小火煨20秒，並加入少許的食鹽、生抽、白糖炒化。
步驟五：湯汁減少時，轉大火下入韭菜段，大約十多秒鐘，翻炒至韭菜打蔫出鍋即好。
——烹調小貼士——1.蝦絲要清湯煨幾十秒，這樣成熟徹底，蝦肉的鮮味可以煮到湯汁裡。
2.韭菜快速下鍋，大火翻炒，看到韭菜打蔫就要出鍋，否則就要出水。
3.這道菜食材都是鮮味的，不宜加入雞精、味精、蠔油等鮮味調料。
這道菜營養豐富，可葷可素，下飯下酒都是美味。還沒出正月，有客人來的時候，用來招待客人上席面也不失面子，拿得出手。操作簡單一看就會，體胖的朋友可以多吃，也不用擔心熱量大的問題哦，喜歡的朋友可以動手做起來，春天的韭菜還是值得多吃幾頓的噢。
每逢佳節胖三斤，試試這道“鮮加鮮”，又叫洗腸草，多吃不長胖。大傢好，我是@琦哥說美食，每天分享美食菜譜與烹調技巧，精挑細選價廉質優的食材，節省您的選購時間。如果你喜歡這篇文章，請幫忙點贊、評論、轉發和收藏，對我來說是創作的動力噢。