春天，吃它比吃豆腐還便宜，給孩子補充蛋白質，我傢一周吃2次
春天，吃它比吃豆腐還便宜，給孩子補充蛋白質，我傢一周吃2次
春天生長季，不隻是大自然的各種植物，正處在成長發育期的孩子，在春季也特別容易串高。除瞭運動和足夠的睡眠，要想讓孩子在春天長個期裡長高個，飲食是不能忽視的。多吃含豐富蛋白質的食物，動物蛋白質含量高的有牛肉、雞肉和魚肉，而植物蛋白質含量高的有各類豆制品和各種菌菇。
其中，豆類食品是很常見，市場常年都能買到的食材，價格便宜，經濟實惠，牛羊豬肉會漲價，但是豆制品（豆腐、豆幹、豆皮等）的價格再怎麼漲價，大傢還是能接受的，所以豆類制品也是我很推薦的給孩子多吃的食物之一。
豆制品好處這麼多，其中腐竹（也叫腐皮、豆皮）的營養價值最高，因為它是豆制品濃縮沉淀後曬成的幹制品，所含的鈣質比新鮮的豆腐、豆漿含量都要高，腐竹的鈣質最容易被人體吸收和利用，對於幼兒容易骨質疏松或者老人關節疼痛，補充足夠的鈣質，都能起到很好的緩解疼痛的作用。
豆腐有煎炸的做法，但腐竹卻是風幹晾曬的，每100克幹腐竹的熱量還不到80千卡，腐竹的做法也有許多，用一把腐竹做一道孩子愛吃的菜，營養補鈣又健康，可別錯過它。?
【涼拌腐竹】?食材：幹腐竹1把，蒜末少許，香油1茶匙，生抽1茶匙，陳醋（或白米醋）2茶匙，香菜少許，鹽2克。
做法：
1.準備一些幹腐竹，腐竹食用前需要浸泡，不同產地晾曬程度不同，腐竹泡發的時間也不同，要註意把中間的硬芯部分也要泡發軟。
2.泡發軟的腐竹放入熱水鍋中，去去豆腥味。?
3.煮沸後，汆燙10秒後盛出。腐竹本就是豆漿煮熟後凝結的表層，所以汆燙時間不需要太久。?
4.汆燙軟的腐竹撈出，放碗裡，準備一些蒜末、香油陳醋等調味，如果喜歡吃辣，可以加少許辣椒面或者辣椒油調味。再加上一把切好的香菜，拌一拌就可以端上桌。?
越是簡單的食材，做法簡單，孩子越喜歡，豆制品可以讓孩子多吃，營養美味又常見，天氣熱瞭，腐竹這樣做也能調動孩子的胃口喲！?
與你分享每日傢常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！