朱光玉火鍋館品牌首席創始人梁熙桐：信息化時代，餐飲品牌要擁抱新媒體
2023年，餐飲業迎來復蘇，與此同時，產業鏈條上的相關企業也面臨著新的變革。在這樣的背景下，行業未來會走向何方？餐飲人又該如何應對？
3月29日，由央廣網、紅餐網和良之隆·中國食材電商節三方強強聯手、共同主辦的“2023中國餐飲產業峰會”在武漢國博中心·漢廳盛大召開。此次峰會，來自不同領域的風雲人物以及2000+餐飲精英齊聚武漢，共同探討餐飲產業發展機會和未來走勢。
峰會第一天，潤米咨詢創始人劉潤，安安合食創始人、頂新國際集團便利餐飲連鎖事業 新零售事業食安技術總顧問劉成章博士，抖音生活服務餐飲行業營銷策略負責人符娜，申唐產業董事長、九眼橋品牌創始人唐申，IPCR預制菜研究院發起人周鵬邦，中信證券食品飲料行業首席分析師薛緣，大龍燚火鍋創始人、遠方雲天&辣海創始人柳鷙等多位大咖在現場分享瞭精彩的觀點。
2023年，萬物復蘇，餐飲行業迎來瞭新機遇，但同時仍充滿挑戰。在餐飲媒體人、好餐盟創始人張好的主持下，外婆傢創始人吳國平、徐記海鮮創始人徐國華、朱光玉火鍋館品牌首席創始人、美團龍珠創始合夥人、銀河餐飲培訓聯合創始人圍繞《美食江湖的挑戰和機會》進行瞭深度探討。
當前火鍋品牌的同質化現象十分嚴重，如何打造差異化特色？朱光玉火鍋館品牌首席創始人梁熙桐認為，解決方案主要有兩點，一是要擁抱新媒體，抓住媒體紅利，借勢增長；二是持續“內卷”，不斷推出創新性產品。
借助新媒體流量方面，梁熙桐指出，過去人們常說“酒香不怕巷子深”，但在當今信息化時代，新媒體才是幫助深巷裡的美酒飄出那一縷香氣的風。“朱光玉的數據部門專門盤點自己門店數據和競品門店數據，數據每兩小時更新一次，不斷對比哪些板塊數據較差，快速反饋信息、形成方案，從而指導運營中心調整動作。”
產品創新方面，梁熙桐認為，近兩年朱光玉火鍋能夠快速從火鍋賽道突圍，關鍵在於產品創新。舉例來說，朱光玉的產品創新研發思路由市場部根據流量邏輯來擬定，再交付到研發中心進行落地，通過產品委員會審核後，最終依托後端支撐力量推行到各門店。