雞爪這樣做，跟“檸檬無骨雞爪”同樣好吃_美食料理

家常菜小日记

2023-04-01 00:02:17

要說雞身上那個部位最好吃？個人感覺莫過於雞爪瞭，尤其是去完骨頭的雞爪用水煮八成熟，用清水清洗幹凈之後放涼，放些調料辣椒油醃制，吃的時候一口一個，香味充滿整個口腔，大口大口咀嚼，爽脆可口，牙齒咬斷雞筋崩開的感覺太爽瞭，今天就教大傢一道"香香鳳爪“，

香香鳳爪

一、準備原材料：雞爪，調料：辣椒油，花生醬、花椒油、黃豆、芝麻、鹽、味精、白糖、醋、醬油、香油、芥末、香蔥、花椒、大料、料酒。

二、將鳳爪洗凈，鍋內做水涼水放入雞爪、薑、蔥、花椒、大料、料酒煮10分鐘煮熟撈出放冰水裡投涼，涼透後的雞爪從背部劃開去骨，碗內放花生醬、鹽、醬油、白糖、醋、花椒油、辣椒油、香油調成汁倒在雞爪上，抓拌均勻放冷藏醃制12小時，將醃制好的雞爪擺盤，撒上黃豆、芝麻、香蔥即可。

小食客溫馨提示：辣椒油用辣椒面做出來更香，

特點：麻辣，鮮香，爽口