3個讓花蛤快速吐沙的方法，第3招立竿見影，招招都比放鹽吐得幹凈_美食料理

小小谈美食

2023-04-01 01:22:01

快速把貝殼吐到沙子裡的3招，第三招立竿見影，比撒鹽還爽

在眾多海鮮中，貽貝無疑是最便宜的，也是最美味的。魚市上青口的價格一般在2-3元一個殼，10塊錢就能炒一整盤青口。大人小孩都很喜歡，配上幾瓶冰鎮啤酒，味道簡直不要太新鮮。

喜歡吃雙殼類的人都知道，雙殼類是買回傢後做的會吐沙子的。沙子吐不出來，蛤蜊怎麼吐也吞不下。沙子硌，你連牙都合不上，怎麼吃蛤蜊？想要做出美味的貽貝，沙柄是最關鍵的一步。今天，小編就教大傢3個讓蛤蜊快速吐沙的方法。第三招立竿見影，比放鹽還幹凈！

第一個技巧是排油。很多朋友在買青口帶回傢的時候都會加鹽。隻要鹽分適中，蛤蜊就會自己把肚子裡的沙子吐出來，不過這個過程需要很長時間。事實上，倒油可以起到同樣的效果，而且比倒鹽花費的時間要少得多。

另一個技巧是倒入溫水。這是最簡單、最快的方法。青口買回傢後，倒入40度左右的溫水。在這個水溫下，蛤蜊不斷地往肚子裡吐沙子。沒多久，蛤蜊就把沙子吐幹瞭。兩個很酷的。但是水溫一定要保持在40度左右。太熱瞭蛤蜊會被燒死，太冷瞭就不靈瞭。

第三招是速成招。不管蛤蜊有沒有吐沙，隻要準備好開始煮蛤蜊，就需要準備一鍋溫水，將蛤蜊放入溫水中焯一下。你會註意到蛤蜊在溫水裡會吐出很多白色的泡沫和沙子，而白色的泡沫中含有一些臟東西。在此提醒大傢，溫水漂白時間不宜過長。時間久瞭，貽貝就熟瞭。如果再加工，貽貝肉會變質，不好吃。