30年早餐店老板：煎荷包蛋時，要用對油，就會又嫩又圓不粘鍋
雞蛋是我們生活中必不可少的食物。在每個傢庭中，都必須儲存雞蛋。雞蛋可以在傢庭中發揮重要作用。沒有食物可吃時，雞蛋可以作為食物。沒有配盤小時候可以用雞蛋來湊數。當我懷孕時，雞蛋扮演瞭重要角色。小時候，剛開始上學，媽媽的早餐必須吃雞蛋。雞蛋餅、雞蛋湯、雞蛋湯都是要雞蛋的，不配雞蛋，媽媽會覺得這東西沒營養。現在我當瞭媽媽，也一樣。我喜歡給我的孩子喂雞蛋。我想很多媽媽都會這樣。
前面說瞭，雞蛋的吃法有很多種，尤其是炒雞蛋，好吃又松軟。它們很好吃。每個人都喜歡吃炒雞蛋。澆在熟面條上荷包蛋立馬讓你胃口大開，在煎餅裡加入荷包蛋更美味，或者單獨吃荷包蛋配上一杯牛奶，都非常美味和滿足。喜歡吃炒雞蛋？？很多人做出來的煎蛋都不盡如人意，或者形狀怪異，或者根本不好吃。真奇怪為什麼外面的早餐店會做出好吃的炒雞蛋。
後來去瞭經常吃的早餐店，問瞭老板。做瞭30年早餐店的老板說，大多數人炒雞蛋的油用錯瞭，所以炒不出香不粘的雞蛋，所以炒雞蛋的時候炒雞蛋，油怎麼用？用熱油好還是冷油好？一位30歲的早餐店老板也是這樣回答的。讓我們來看看。
我們做菜的時候，習慣用熱油在熱鍋裡炒菜，這樣菜可以激發菜的香味，所以我們炒炒雞蛋的時候，也是慣性的，用的是熱油，如果我們使用熱油，我們認為這種食物是最好的。它會煮得更快。但30年來，早餐店老板一直說我們錯瞭。煎炒雞蛋時不建議使用熱油。用熱油煎炒雞蛋，破壞瞭雞蛋中的營養成分，因為用熱油煎雞蛋，炒的時候會發出響聲，而且雞蛋的邊緣是糊狀的，有時還能炸，中間。尚未形成。這樣的話很容易粘鍋，要用錯油。
有些人吃這樣的焦蛋，但大多數人還是喜歡吃軟蛋，而且這樣的荷包蛋吃起來沒有變質，味道更鮮美。那麼我們就要這樣做瞭，鍋裡倒入冷油來煎荷包蛋，這個方法可以保留雞蛋中的營養成分，不會流失太多，而且冷油可以把雞蛋煎的又軟又圓，很好吃。
從業30年的快餐店老板告訴我們，炒雞蛋要知道細節。所用的油先冷，但如果鍋是熱的，將雞蛋放入冷油和熱鍋中，煎炒雞蛋，就可以把炒雞蛋炒好。現在，一個光滑的圓形不粘盤！不要忘記使用正確的油！吃炒雞蛋時，加入糖醋醬或番茄醬，更可口。你可以在傢試試！