35年大廚透露小秘訣：做燒雞公不要再焯水，雞肉軟嫩好吃！
隨著生活質量的提高，我們吃的肉越來越多，但知道如何烹飪的卻寥寥無幾。這似乎是在浪費原料。雞肉是公認的比較有營養的食物。如果你生病瞭，最容易做的就是做雞，經常做雞湯。喜歡喝湯的人做湯。有些人喜歡吃雞肉。雞肉很軟很嫩很好吃，但是很多人不會做，而且我經常在外面買，一點都不值。
今天，這位35歲的廚師教給大傢一道炸雞的食譜，也就是炸雞。有人做過這道菜嗎？做到這一點的人可以把雞肉用水焯一下。其實這個做法不太好，肉變得很老，一點都不入味，沒有味道。如果你想做出美味的烤雞，你不需要焯水。您需要將烤雞殺死，醃制並放入油鍋中。這樣做的雞肉很好吃。35年瞭主廚透露的小秘密，你一定要做，肉質鮮嫩可口！來看看這位35歲的大廚是如何烹制烤雞的吧。35歲大廚透露小秘訣：烤雞不要焯水，雞肉又嫩又入味！
焗雞
所需材料：雞肉、黃豆芽、薑、蒜、蔥、豆瓣醬、糖、老抽、鹽、味精、料酒、泡椒、八角、紅油、花椒油、花椒、十三香。
1、首先要選擇一隻新鮮的雞，最好是剛宰殺的雞。洗凈後，將雞肉切成塊。要洗掉雞肉上的血跡，請在水中清洗雞塊。當衣物差不多準備好時，將雞塊放入碗中醃制。將老抽、生抽、料酒和糖加入碗中，拌勻，讓雞肉的每一處都有調味料。黑醬油用於改善顏色。不要放太多。油漆過多後，顏色變黑，起到相反的效果。
2.然後炸雞。炸鍋預熱後，倒入適量的食用油。當70%熱的時候，先把火調小，把雞肉放進去炸透。放入油鍋後，一塊一塊地放。炸至金黃色，撈出檢查油。
3.最後鍋內留底油，放入蒜、薑、八角，炒出香味，再放入豆瓣醬，炒出香味和紅油，加白糖炒，再下花椒，最後下雞塊，翻炒至順滑，再加入高湯或清水，沒過雞塊，煮沸後倒入豆子，最後收汁。
這道菜還是很簡單的。烤雞聽起來很大氣，做法也很簡單。隻是在烹飪時不要燙它。記住這位35歲的廚師透露的小秘密。這是經常做飯的經驗總結。如果我們想自己做飯，我們需要知道一些小竅門，這樣我們就不用去外面買瞭。既經濟又美味！35歲大廚透露小秘訣：烤雞不要焯水，雞肉又嫩又入味！