清明將至，老話說“春不養肝夏傷心”，常吃這3種食物，精氣神足
美食作家梅依旧
2023-04-01 02:43:28
《黃帝內經》說：“逆春氣，則少陽不生，肝氣內變。”同時也指出：無春即無夏。也就是說：有瞭春天的肝生，才會有夏天的心長。
“春生”的養生之道，不可“逆春氣”，如逆瞭“春氣”，體內的陽氣就升發不起來，否則“夏為寒變”，就會發生寒性病變，因為心氣不足，心血無力。
清明將至，老話說“春不養肝夏傷心”，常吃這3種食物，精氣神足。
一、黑米
推薦食譜：黑米花生粥
材料：黑米80克，花生30克，紅蓮子20克，紅棗8個。
調料：紅糖適量。
做法：1.黑米、花生、紅蓮子加溫水浸泡6小時。
2.將黑米、紅棗、花生、紅蓮子放入鍋中，加適量清水。
3.大火燒開，轉小火。
4.煮的過程中，隨時攪拌，以免粘鍋。
5. 熬至黏稠，加入紅糖調味即可。
廚房小語：黑米必須熬煮至爛熟方可食用，如不煮爛很難被胃酸和消化酶分解消化，黑米外部是一層較堅韌的種皮，可提前浸泡幾個小時。
二、山藥
推薦食譜：素炒山藥
材料：山藥200克，胡蘿卜30克，芹菜50克，幹木耳3克、紅椒50克。
調料：蔥末5克，薑末5克，鹽3克，生抽10克，糖5克。
做法：1.幹木耳泡開，洗凈。
2.胡蘿卜、紅椒、芹菜洗凈切，蔥薑切末。
3.山藥去皮，切片，泡入淡鹽水中。
4.鍋中放入油，熱後爆香蔥薑末，下胡蘿卜
5.再放入芹菜、木耳、山藥翻炒。
6.炒至八成熟時，放入紅椒炒勻，調入鹽、糖、生抽調味後即可出鍋。
廚房小語：山藥汁很引起部分人的皮膚過敏，所以削皮的時候最好戴上手套。
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三、薺菜
推薦食譜：薺菜蛋餅
食材：薺菜一把，雞蛋3個
調料：香油3克、鹽2克，蒜3瓣，十三香3克、面粉適量
做法：1、先擇下嫩莖葉，然後洗凈，切碎備用。
2、薺菜中打3個雞蛋、加入蒜末
4、加入面粉和水十三香和鹽
5、攪成糊狀
6、電餅鐺刷油，倒入電餅鐺，兩面烙熟即可
7、卷起來，切段，裝盤
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