“烙餅”不能隻醒面！記住3個技巧，外酥內軟又多層，涼瞭也很軟_美食料理

“烙餅”不能隻醒面！記住3個技巧，外酥內軟又多層，涼瞭也很軟

小冰说美食

2023-04-01 04:02:24

煎餅是北方人喜歡吃，南方人有時也吃的美食。調整自己的生活也有好處。在北方長大的人，對煎餅並不陌生。估計大多數成年人都會做煎餅。見得多瞭，他們也能做煎餅瞭。煎餅大概是這樣做的，揉面、攪面、炒面。會做煎餅的人都知道，但是要做出層次分明、冷卻後松軟的煎餅，還是需要一定技巧的。雖然煎餅的制作方法大傢都很熟悉，但是制作過程中還是會遇到很多問題。煎餅並不好吃，也很難吃，但是隻要懂得制作的小竅門，大傢也能做出外脆裡軟、層次分明的美味煎餅。很多人認為煎餅最重要的就是攪面。其實其他的小細節你還需要知道。隻要掌握瞭，就能做好。即使冷藏，它也很美味且柔軟。讓我們看看吧。1、熱面條。這是煎餅的第一步。如果你想讓你的煎餅變軟，你必須這樣做。如果直接跳過這一步，蛋糕就不會松軟瞭。和面的時候切記不要用冷水和面，不然做出來的餅會很硬很不好吃。熱面最適合的溫度在80度左右，這樣水和和起來的面團都比較軟。如果傢裡有酵母粉，面團也可以發酵，這樣烤出來的蛋糕也會很松軟。

2.食用油的使用。我們日常生活中常用的油大多是植物油。如果是煎餅，就用豬油，煎餅會很松軟。如果你想完美地分層，你需要使用豬油。這樣的煎餅很漂亮，一層一層的，很香。在做煎餅之前，我們可以自己做蔥油。洋蔥油煎餅也很好吃。它們有洋蔥油的味道，吃起來很香。

3.熱煎餅。如果傢裡有電煎鍋，在做煎餅之前先把煎鍋預熱，放油，然後把做好的煎餅胚放進煎鍋裡，邊發酵邊翻面。這樣烤出來的蛋糕非常漂亮，金黃色，外脆內軟，非常好吃。烘烤時蓋上蛋糕，以免面團輕易變幹。

有瞭上述細節的幫助，我們就可以做出美味的煎餅瞭。就是不知道怎麼醒面。記住這三個竅門，我們就可以做出兩面金黃、層次分明、外酥內軟的煎餅，這樣做出來的煎餅，涼瞭也好吃又松軟。你可以在傢裡試試。

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