一傢人的晚餐來幾道美味，葷素搭配，營養美味，簡單又下飯_美食料理

小小谈美食

2023-04-01 04:45:18

培根燉花菜

原料：培根、花菜、花椒、大蒜、紅辣椒、蒜苗

實踐：

1.將花菜洗凈，然後切成小塊待用

2、大蒜切碎，蒜瓣斜切，辣椒斜切，培根切小塊用溫水沖洗幹凈。

3、鍋裡放冷水燒開，放入花菜稍焯一下水，變色後倒掉冷水待用。

4.鍋內放少許油燒熱，放入臘肉翻炒片刻

5.加入大蒜炒香，然後加入菜花快炒

麻辣豬肝

配料表：豬肝、幹辣椒片、青椒、花椒粒、糖、鹽、料酒、淀粉、生抽、雞精、油

實踐：

1、豬肝洗凈切薄片，用料酒、鹽、生抽、淀粉醃10分鐘；幹辣椒切絲，青紅椒洗凈切圈；

2、鍋中油燒熱，放入醃制好的豬肝，搖勻變色；去掉它;

幹香腸

原料：肥腸1000克，紅青椒各50克，植物油50克，紅油、精鹽、味精、蠔油、豆瓣醬20克、辣椒醬15克、香油3克、5醬油、白酒、八角、桂皮各8克，蔥5克，薑、蒜、幹辣椒各25克，鮮湯500克

實踐

1.肥腸刮洗幹凈，放入冷水鍋中，倒入白酒煮至最後，撈出瀝幹水分，晾涼，切成2.5厘米長、1厘米寬的條狀.;青紅椒去蒂滾大蒜切塊，大蒜去蒂，蔥切成2厘米長的段，薑切碎。

2、鍋置旺火下，加入植物油燒熱，放入肥腸炒香，加入白酒、精鹽、味精、蠔油、醬油炒香後加入。鮮湯、八角、桂皮、整粒幹辣椒大火燒開後撇去浮沫，轉小火煮至肥腸軟爛，選八角、桂皮和整粒幹辣椒。

大鍋雞

實踐

1.雞腿切小塊；將土豆切成烹飪塊；彩椒、青椒切成菱形片；蔥薑片準備好

2、雞塊用開水焯一下，撇去浮沫，撈出倒掉水。

3.熱鍋燒熱油，加入一勺豆瓣醬，炒香，撒上剁椒

4.將雞塊和土豆一起倒入，炒勻，加少許醬油入不沾雞塊的冷開水煮10分鐘，出鍋前加少許冰糖。

5、面條用冷水和面，浸泡半小時，搓成一個又大又薄的面團，對折切條，開水燙一下，用冷水泡一下，撈出瀝幹水分，擺在案板上盤底