誰還買超市年貨？教你7款網紅小零食，堵住七大姑八大姨的嘴
距離過年隻剩幾天瞭，不少人都在超市裡瘋狂掃年貨吧。
在中國人眼中，年貨是春節裡重要的儀式感，同時，它也是大傢幸福的煩惱，面對琳瑯滿目的小零食反而有些難以下手。
要食妹兒說，在外采購不如自己動手。
我傢每年過年都會留出時間，做一些小點心。送給親友也好，招待客人也罷，有自己做的點心，年味兒才更足！
1
花生糖
過年怎能少瞭花生糖！
花生揉搓去皮，裹上琥珀色糖衣，切成小塊放涼後，收在亮晶晶的透明玻璃罐子裡，饞時摸出一塊來吃，含在嘴裡，能甜很久。
做法簡單，用到的材料隻有花生和白砂糖，強烈建議大傢試試看。
食材：紅衣花生250克、細砂糖150~250克。
做法：
1、紅衣花生過水洗凈曬幹，平鋪在烤盤裡，放入烤箱中層，150℃烤18分鐘至表皮變脆。沒有烤箱可用無油無水平底鍋，小火慢炒至變脆。
2、揉搓去皮，隻留果仁。
3、無水無油平底鍋放細砂糖，開小火不停攪拌，熬8~15分鐘至糖融化，顏色焦黃，表面光亮不再冒泡。註意全程小火，不然熬過頭會發苦。
4、花生碎倒入鍋中和糖攪拌均勻。
5、帶手套，趁熱將裹上糖稀的花生盛出，裝入烤盤，迅速用刮板壓平至1厘米厚，修整四周讓邊緣整齊。
6、等溫熱後用刀切成塊。一定要趁熱切，完全冷後容易碎。
2
日式生牛乳糖
如果你連火都懶得開，那麼日式生牛乳糖非常適合。
用料也很簡單，隻有牛奶、煉乳和奶粉，把材料搓一搓、揉一揉就輕松搞定，可謂是有手就行。若再花點心思，加入草莓凍幹、紅棗等內餡，還能做出各種不同的風味。
有瞭它，堵住七大姑八大姨的嘴，絕對沒問題。
食材：煉乳60克、全脂奶粉60克、牛奶4克、凍幹草莓適量、巴旦木果仁適量。若想做抹茶或草莓味，把全脂奶粉分5克出來替換為抹茶粉或草莓粉。
做法：
1、將內陷以外的材料放進盆裡，先放奶粉，後放煉乳和牛奶，用刮刀按壓攪拌成絮狀後，直接上手揉搓到沒有幹粉。
2、取一份奶團按扁，把凍幹草莓或巴旦木果仁包進去，揉圓即可。
草莓幹或果仁最好選個頭小且圓的，揉時一定溫柔點，盡量捏薄一些。另外，冬天氣溫低，揉搓均勻後要盡快分割整形，不然很快就會變硬。
3
平底鍋蛋卷
又香又酥的蛋卷，承載瞭很多人滿滿的童年記憶，每次吃，都能回想起小時候那種快樂。
人人都在說年味變淡，其實隻要把傳統美味傳承下來，熟悉的年味就不會散。一口下去，咔擦咔擦，牙齒能感受到蓬松的蛋卷在口簌簌掉渣，滿口酥香濃鬱。
食材：蛋清2顆、白醋2克、糖50克、黃油40克、牛奶50克、低筋面粉90克。
做法：
1、做蛋卷最關鍵的一步，是攤出平整的蛋餅。一般傢裡很少有蛋卷機，所以要先做個簡易壓板，可以用書或蛋糕活底模具，包上烘焙紙，再吸個掛鉤作把手。
2、融化黃油後放涼。
3、兩顆雞蛋蛋清分離，先隻用蛋清，加點白醋和50克糖，攪拌到出現許多小泡，放入化好的黃油攪拌，倒50克牛奶繼續攪，加入面粉快速攪勻，最後混合進適量黑芝麻。
4、中小火預熱平底鍋，舀半勺蛋糊，用磨具迅速壓平，煎30~40秒定型，翻個面再加熱30秒左右。
5、小火煎至兩面金黃色，趁蛋卷皮有餘溫，快速卷起，冷卻後就能變脆。
還可以根據自己喜好，卷入海苔肉松、牛軋糖等。
4
燕麥餅幹
傢裡有烤箱的小夥伴，可選擇的小點心更多。不過，春節期間，大傢飲食本就高油高脂，所以小點心建議最好走健康路線。
這款燕麥餅幹耐存儲，放半個月都沒問題。放假在傢難免睡懶覺，有它就不用愁早餐，蘸著咖啡、豆漿吃，香濃酥脆，能順利幫你撐到午飯。
食材：即食燕麥片100克、全麥面粉60克、紅糖20克、熟黑芝麻20克、牛奶100克、鹽1克、蔓越莓20克。
做法：
1、蔓越莓提前用水泡5分鐘，剪碎，除牛奶外所有材料混合拌勻，最後倒牛奶拌勻均勻。
2、分成20個小球在烤盤上壓扁，烤箱預熱到170度，烤30分鐘即可。
5
空氣巧克力
放假期間正好有情人節，順便也把巧克力也搞定吧。
這款空氣巧克力是最近甜品界的網紅頭牌，憑借輕盈口感和不輸冰淇淋的絲滑，一推出就熱賣960萬枚。
名字雖然聽著玄乎，做法卻不難，比做蛋糕簡單多瞭，甚至電動打蛋器都不用。
抹茶味：烘焙用32%可可脂白巧克力100克、淡奶油80克、抹茶粉6克、裝飾用抹茶粉或可可粉適量。
巧克力味：烘焙用54.5%可可脂黑巧克力100克、淡奶油100克、裝飾用可可粉適量。
做法：
【抹茶味】
1、100克白巧克力切碎，放入耐熱玻璃碗中。
2、5克抹茶粉用淡奶油化開，倒入巧克力，放進微波爐中火加熱30秒，取出後用刮刀攪拌一下。若沒有微波爐，可以隔水加熱至巧克力融化，但別沾到水，不然容易油水分離。
3、再次放進微波爐，中火加熱10秒。重復上一步操作，直到巧克力全部融化，且呈現柔滑、有光澤狀態。
4、玻璃碗貼面蓋保鮮膜，放冰箱冷藏15~30分鐘，至半凝固狀態。
5、冷藏好的巧克力，用手動打蛋器打至體積微微膨脹、顏色變淺，提起打蛋器能拉出小尖角。
6、巧克力醬迅速裝入裱花袋，擠進圓球模具，放冰箱冷凍2小時以上。沒有圓球模具，可以用裱花袋直接擠成小球後搓圓。
7、取出凍硬的巧克力球，滾一圈抹茶粉或可可粉防粘，回溫半小時即可。
【巧克力味】
1、100克黑巧克力放入耐熱玻璃碗中，倒淡奶油，放進微波爐，中火多次加熱至巧克力融化、有光澤。
2、貼面蓋上保鮮，放入冰箱冷藏15~30分鐘，至半凝固狀態。
3、巧克力醬溫度降至約21℃時，從冰箱取出，用手動打蛋器打發至體積微微膨脹、顏色變淺，提起打蛋器能拉出小尖角。
4、迅速裝入裱花袋，擠入圓球模具，放冰箱冷凍2小時以上，取出凍硬的巧克力球滾一圈可可粉防粘，回溫半小時即可。
6
香辣牛肉幹
上面都是甜口，這個就來點咸口小零食，這款牛肉幹雖然吃起來費勁兒，但越嚼越香。
做牛肉幹得用純瘦肉，可選裡脊或前腿肉，箱烤、微波爐、電餅鐺或平底鍋都能做。
食材：牛肉350克，料酒1勺，紅燒醬油1勺，蠔油1勺，白糖半勺，孜然粉、五香粉、辣椒粉、白芝麻適量，食用油適量。
做法：
1、牛肉洗凈，順著紋理切成粗條，準備好要用的調料。
2、牛肉條冷水下鍋，加蔥段、薑片、1勺料酒，大火煮開撇去浮沫，中火繼續煮20分鐘，將肉煮熟。
3、撈出牛肉條，用溫水再次沖洗，瀝幹水，加1勺紅燒醬油、1勺蠔油、半勺白糖拌勻。
4、再加辣椒粉、孜然粉、五香粉、白芝麻，鍋中燒油，趁熱倒進去，將所有調料與牛肉充分拌勻，醃制兩小時以上。
5、烤盤墊上錫紙，擺放醃制好的牛肉條。
6、烤箱預熱170℃，烤30分鐘；用電餅鐺煎至水收幹；平底鍋翻炒至水收幹或油炸都行。
7
蜜汁豬肉脯
年貨裡肉食不能太少，除牛肉幹外，不妨試試豬肉脯，絕對媲美“美珍香”，讓你還沒晾涼就迫不及待開吃。
食材：豬肉餡（帶點肥）500克、白砂糖（可適當增減）50克、蠔油20克、生抽20克、老抽5克、料酒5克、黑胡椒少許、蜂蜜（加點水稀釋）適量、白芝麻適量。
做法：
1、將除蜂蜜外所有材料倒入攪拌機打碎，混合均勻。
2、將油紙拉出烤盤兩倍寬，對折。取三分之一肉餡，夾在兩張油紙中搟薄。500克肉餡分3次烘烤。
3、刷上稀釋的濃蜂蜜水，撒上白芝麻。烤箱預熱180度10分鐘，放入烤箱180度烤15分鐘後取出。
4、倒掉多餘的汁水，肉脯翻面再刷蜂蜜水，撒芝麻，進烤箱烤15分鐘。每個烤箱脾氣不同，得稍微盯著點，若肉厚可適當增加時間。
5、烤好冷卻後，從烤盤紙上取下肉脯，剪成長方形即可。
馬上就是除夕，這些年貨小零食得準備起來瞭，絕對讓你在七大姑八大姨面前倍兒有面，一句壞話都說不出口！